一、什錦八寶飯怎么做

食材：青紅絲、大紅棗、糯米、葡萄干(gan)、核桃仁(ren)、白糖。

做法：

1、首先(xian)將糯米(mi)淘洗干凈之后，將糯米(mi)煮至(zhi)八分熟。

2、煮糯(nuo)米的時候需要用勺(shao)子不停攪拌，因(yin)為(wei)糯(nuo)米的粘性(xing)很(hen)強(qiang)，所以(yi)這樣(yang)可以(yi)有效防(fang)止粘鍋。

3、煮好的(de)糯米撈(lao)出來(lai)之(zhi)后，瀝干水分(fen)，放在碗中冷卻。

4、將煮八寶飯的(de)碗(wan)準備好，然后用(yong)刷子在碗(wan)的(de)內(nei)部均勻(yun)地(di)抹上(shang)適量的(de)花生油。

該圖片由注冊用戶"生活有品"提供，版權聲明反饋

5、在(zai)碗中央放入一(yi)小撮青紅絲，然后青紅絲外圍(wei)鋪一(yi)層(ceng)葡(pu)萄干，接著繼續(xu)在(zai)葡(pu)萄干外圍(wei)鋪一(yi)層(ceng)核(he)桃仁(ren)，最后在(zai)核(he)桃仁(ren)外圍(wei)鋪一(yi)層(ceng)大紅棗。

6、晾涼(liang)的(de)糯米(mi)搗成(cheng)糊狀，倒入裝飾(shi)好的(de)碗中，壓平。

7、然后(hou)要用保鮮膜封存，接著放入冰箱(xiang)冷凍一晚。

8、第二天(tian)取出凍好的(de)八寶飯，接著放(fang)入蒸鍋(guo)中，蒸熟(shu)后(hou)倒扣碗就可(ke)以(yi)成型了。

9、最后用白(bai)糖(tang)和(he)開水炒(chao)一個(ge)糖(tang)色(se)，然后澆在什錦八寶飯(fan)上(shang)，這樣不僅美觀，而且味道(dao)也會更加好吃(chi)。

二、什錦八寶飯的家常做法

食材：糯米、蜜棗、紅薯干、桂圓、紅(hong)豆沙餡、菠(bo)蘿干、花(hua)生、葡萄(tao)干、蓮子。

做法：

1、首先將(jiang)糯米(mi)在水中浸泡6小時，然后淘洗洗凈(jing)，之后撈出并瀝干水分(fen)備用。

2、在蒸籠(long)的籠(long)屜內墊一層薄布，然后將糯米放入籠(long)屜中，大火蒸制30分鐘。

3、蒸好的糯米(mi)飯中加(jia)入適量(liang)的白砂糖，然后攪(jiao)拌(ban)均勻備用。

4、在大碗的(de)內部刷上一層油(you)，然后(hou)依次碼好蜜棗、紅薯(shu)干、山楂卷、葡萄干等材(cai)料，材(cai)料可以根據(ju)自己的(de)喜好決定。

5、碼好(hao)之后(hou)放入一(yi)半的糯米飯(fan)(fan)，然后(hou)加入一(yi)層豆沙，最后(hou)用糯米飯(fan)(fan)封口(kou)，并且壓實。

6、最后再碼上幾顆(ke)蜜棗(zao)做裝飾(shi)，就可以上蒸(zheng)鍋了。

7、蒸好(hao)的什錦糯米飯香甜可口，是老少咸(xian)宜的一道(dao)風味好(hao)菜。