一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛(niu)奶和雞(ji)蛋液(ye)放入(ru)(ru)盆(pen)中(zhong)混合，隔水加(jia)(jia)熱，邊(bian)加(jia)(jia)熱邊(bian)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)；麻(ma)薯粉(fen)中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽，拌(ban)勻(yun)后倒入(ru)(ru)牛(niu)奶蛋液(ye)中(zhong)，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)黃(huang)油，揉(rou)成光滑(hua)的面團；加(jia)(jia)入(ru)(ru)芝麻(ma)揉(rou)勻(yun)，平均(jun)分(fen)成若干份，揉(rou)圓放在烤(kao)(kao)盤上，烤(kao)(kao)箱預熱180度(du)，中(zhong)層(ceng)上下火烤(kao)(kao)30分(fen)鐘(zhong)，轉(zhuan)160度(du)烤(kao)(kao)10分(fen)鐘(zhong)。

2、制作夾心

雞蛋加入(ru)白糖(tang)拌勻，加入(ru)玉米淀(dian)粉拌勻；牛奶煮(zhu)(zhu)沸，加入(ru)蛋液(ye)煮(zhu)(zhu)至(zhi)濃稠，再(zai)加入(ru)黃油拌勻，制成蛋醬晾涼；接著選擇你喜歡的口味，比如抹茶粉、可可粉等，加入(ru)熱水拌勻，倒入(ru)蛋醬中，夾心就做好(hao)了(le)。

3、制作成品

接著在麻薯底(di)部用(yong)筷子戳一個小洞，把夾(jia)心餡(xian)擠進去就可以了，如果有裱(biao)(biao)花袋的話，用(yong)裱(biao)(biao)花嘴擠更方便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟歐包(bao)是(shi)一種高纖維、低糖、低油的面(mian)包(bao)，在追求(qiu)健(jian)康的趨勢下，軟歐包(bao)非常受(shou)歡迎，為了增加軟歐包(bao)的口(kou)感，就(jiu)有了麻薯夾(jia)心軟歐包(bao)的做法(fa)：

原料：

高筋面粉、抹茶粉（或可(ke)可(ke)粉等其他(ta)你喜歡(huan)的口(kou)味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖(tang)、水(shui)、麻薯粉、玉(yu)米淀粉、牛奶、紅豆(dou)沙、果(guo)干。

做法：

1、將高(gao)筋(jin)面粉、酵母、水混合攪拌均勻，揉成光滑(hua)面團(tuan)，加入黃油揉至擴展階段，然(ran)后(hou)放在容(rong)器中，蓋上保鮮膜，室溫(wen)發酵至兩(liang)倍大。

2、發酵的同時(shi)制作(zuo)麻薯，將(jiang)麻薯粉(fen)、玉米淀粉(fen)和牛奶混合(he)拌(ban)勻成流動的糊(hu)狀，大火蒸(zheng)20分鐘左(zuo)右，表面凝結沒有液體時(shi)取出，放至(zhi)溫涼后加入(ru)黃油全部揉勻，蓋上保(bao)鮮膜放冰(bing)箱冷藏(zang)。

3、發酵(jiao)好(hao)的面團分成三(san)份(fen)，排氣后(hou)搟(xian)成長(chang)方形(xing)，再松弛一(yi)會兒；麻薯也分成等(deng)量的三(san)份(fen)，搟(xian)開后(hou)均(jun)勻鋪(pu)在面團上(shang)，將紅(hong)豆(dou)沙抹在麻薯上(shang)，撒上(shang)果干或果碎，卷起來收緊收口(kou)，滾(gun)圓拉長(chang)一(yi)點，二次發酵(jiao)至兩倍大。

4、烤箱預(yu)熱180度，在面團的表(biao)面用刀片割出喜歡的紋路(lu)，烤20分鐘左(zuo)右(you)即可出爐(lu)食用。

小竅門：

制作麻薯夾心(xin)軟歐(ou)包(bao)(bao)時(shi)(shi)注意，麻薯和夾心(xin)部分(fen)多鋪一些口感更好，但要注意卷的(de)時(shi)(shi)候收口要緊，不然受熱麻薯可能會爆出來；另外，吃不完的(de)軟歐(ou)包(bao)(bao)需要及(ji)時(shi)(shi)冷(leng)凍保存(cun)。