一、青團和清明果一樣嗎

清明(ming)(ming)(ming)(ming)果(guo)(guo)和(he)青團實際上并(bing)不(bu)是(shi)同一(yi)種食物，清明(ming)(ming)(ming)(ming)果(guo)(guo)是(shi)江(jiang)西一(yi)帶比(bi)較常見的一(yi)種叫法，清明(ming)(ming)(ming)(ming)果(guo)(guo)多(duo)為(wei)(wei)餃子型的，里(li)面的餡(xian)多(duo)為(wei)(wei)五香(xiang)干(gan)、筍(sun)干(gan)等，是(shi)咸(xian)的。清明(ming)(ming)(ming)(ming)果(guo)(guo)因(yin)為(wei)(wei)主要原(yuan)料野(ye)艾在清明(ming)(ming)(ming)(ming)時(shi)(shi)(shi)節長(chang)勢最(zui)旺(wang)，也最(zui)易采得(de)，因(yin)此得(de)名。另一(yi)種說法是(shi)此果(guo)(guo)過去用于(yu)清明(ming)(ming)(ming)(ming)時(shi)(shi)(shi)節紀(ji)念和(he)懷(huai)念逝者。這種野(ye)艾有(you)一(yi)種濃(nong)郁(yu)的味道，看起來像蔥(cong)，吃起來也像蔥(cong)。果(guo)(guo)皮有(you)韌勁和(he)嚼頭，而且不(bu)會吸(xi)收菜(cai)餡(xian)里(li)的油(you)，一(yi)口咬下去時(shi)(shi)(shi)，咸(xian)香(xiang)滿口。他們用捏花邊與否(fou)來區(qu)分(fen)豆腐餡(xian)和(he)蘿卜(bu)餡(xian)的清明(ming)(ming)(ming)(ming)果(guo)(guo)。

而(er)青團是(shi)流行于江浙(zhe)滬等地區的(de)一(yi)道傳統(tong)點(dian)心，在(zai)清明與寒食(shi)節(jie)時(shi)制(zhi)作(zuo)。用青艾、漿麥草(cao)或其(qi)(qi)他(ta)綠(lv)色蔬菜汁(zhi)與糯(nuo)米粉一(yi)起調和，將(jiang)豆沙(sha)、芝麻等餡料包入，蒸(zheng)熟(shu)即可食(shi)用。口味一(yi)般是(shi)甜(tian)的(de)。現在(zai)店里(li)做青團，有的(de)采用漿麥草(cao)，有的(de)采用青艾汁(zhi)，也有用其(qi)(qi)他(ta)綠(lv)葉蔬菜汁(zhi)和糯(nuo)米粉搗制(zhi)再以(yi)豆沙(sha)為(wei)餡而(er)成。青團作(zuo)為(wei)祭祀的(de)功能日(ri)益淡化，而(er)更多被人用當作(zuo)春游小吃(chi)。

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二、青團和蒿子粑粑的區別

1、原料區別

青團與(yu)蒿(hao)(hao)子(zi)粑粑最大的(de)(de)(de)區別(bie)就是(shi)原(yuan)材料(liao)上的(de)(de)(de)區別(bie)，一般青團的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)原(yuan)料(liao)主要(yao)是(shi)艾草(cao)，除(chu)此之(zhi)外，還(huan)有泥胡菜、鼠曲草(cao)、漿麥草(cao)等。而蒿(hao)(hao)子(zi)粑粑的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)原(yuan)料(liao)是(shi)蒿(hao)(hao)草(cao)，與(yu)艾草(cao)雖然氣(qi)味(wei)、外形有些相似，但是(shi)是(shi)兩種不同的(de)(de)(de)植(zhi)物。不過也有些地(di)區會(hui)將蒿(hao)(hao)子(zi)粑粑稱為“青團”。

2、外形區別

青團顏(yan)色油綠如玉，外形呈圓球(qiu)狀(zhuang)；而蒿子粑粑的顏(yan)色一般(ban)比較(jiao)深，多呈餅狀(zhuang)。

3、吃法區別

青團一(yi)般多是加入(ru)豆沙、蓮(lian)蓉等(deng)餡料(liao)蒸(zheng)食(shi)(shi)；而(er)蒿子粑(ba)粑(ba)的吃法比較多，可以只用(yong)糯米粉加白糖(tang)制作，也可以在(zai)其中加入(ru)臘肉、雪菜等(deng)煎(jian)食(shi)(shi)，不過(guo)也有些人也會將(jiang)它(ta)蒸(zheng)著(zhu)吃。