一、什么是菜心
菜心(xin)原產于中國華南(nan)地(di)區,別名水白(bai)菜花(hua)、白(bai)菜薹。由白(bai)菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,并形成了不(bu)同的(de)(de)類型和品(pin)種。其特征是莖部為(wei)綠色,有細小的(de)(de)菜葉(xie),葉(xie)片一般(ban)呈深(shen)綠色,葉(xie)片間有黃(huang)色的(de)(de)小花(hua)。菜心(xin)聽名字就知(zhi)道(dao)它非常的(de)(de)柔嫩、風味(wei)可(ke)口(kou),在(zai)廣(guang)東、廣(guang)西等地(di)為(wei)大路性蔬菜,周年運銷(xiao)香(xiang)港、澳門等地(di),成為(wei)出口(kou)的(de)(de)主要蔬菜。有少量的(de)(de)遠銷(xiao)歐(ou)美,被(bei)視為(wei)名貴(gui)蔬菜。菜心(xin)富含(han)鈣(gai)、鐵、維生素A,維生素C等營養物質。
二、什么是油菜
油(you)菜(cai)(cai)(cai)原產我國(guo),又稱蕓(yun)苔苦菜(cai)(cai)(cai)、苔芥(jie)等。屬(shu)于(yu)十字花(hua)科蕓(yun)薹屬(shu)植物,油(you)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)莖是深綠(lv)色。總狀花(hua)序,花(hua)黃色鮮,開(kai)花(hua)期長(chang)(chang),蜜腺發(fa)達。油(you)菜(cai)(cai)(cai)一(yi)般生(sheng)長(chang)(chang)在中國(guo)南方(fang)。具有(you)很(hen)高的(de)(de)食用、觀賞(shang)、經濟價值(zhi)。油(you)菜(cai)(cai)(cai)花(hua)在還未開(kai)花(hua)的(de)(de)時(shi)候可以(yi)用于(yu)食用,盛開(kai)時(shi)是一(yi)道亮(liang)麗的(de)(de)風景線(田(tian)間金黃色的(de)(de)花(hua)海),而花(hua)朵凋謝后剩(sheng)下的(de)(de)油(you)菜(cai)(cai)(cai)籽可以(yi)拿來(lai)榨油(you)。油(you)菜(cai)(cai)(cai)中富含(han)多(duo)種營養素(su),含(han)有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)維生(sheng)素(su)C,其中鈣、鐵等礦物質含(han)量(liang)也比較(jiao)(jiao)豐富。
三、菜心和油菜心的區別
1、外形不同
油菜心是油菜到了開花時節長(chang)出的(de)花苞(bao)組織(zhi)的(de)部分,較為細(xi)小,顏色(se)為青綠色(se);菜心的(de)莖比較細(xi)長(chang),一般是直立(li)或(huo)上升(sheng),葉(xie)根(gen)細(xi)長(chang),葉(xie)片嫩(nen)小,主要是嫩(nen)綠色(se),不規則的(de)向(xiang)兩邊展開。
2、價格不同
油菜心價(jia)格便宜(yi),一般是三(san)(san)四(si)元一斤;菜心價(jia)格差距(ju)較大(da),最(zui)少是二至四(si)元一斤,精華菜心得(de)三(san)(san)十一斤。
3、功效不同
油菜(cai)心(xin)的(de)(de)營(ying)養價值極高,可以促進人體(ti)(ti)骨骼的(de)(de)發(fa)育成長,加快(kuai)人體(ti)(ti)新陳(chen)代謝(xie)的(de)(de)功能。菜(cai)心(xin)含(han)有(you)鈣鐵(tie)等多種營(ying)養成分,能增(zeng)強免疫力,預防缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue);還有(you)清熱解(jie)毒(du)、散血(xue)(xue)消腫(zhong)的(de)(de)功效,還可治療婦女的(de)(de)乳腺(xian)炎。