一、什么是菜心

菜心(xin)原產于中國華(hua)南地(di)(di)區，別名水白菜花、白菜薹。由白菜易抽薹材料經(jing)長期選(xuan)擇(ze)和栽培馴化(hua)而(er)來，并形成(cheng)了不(bu)同的類型和品種。其特征(zheng)是莖部為(wei)綠(lv)色，有(you)(you)細小的菜葉，葉片一般呈深綠(lv)色，葉片間(jian)有(you)(you)黃色的小花。菜心(xin)聽名字就知(zhi)道它非(fei)常的柔嫩、風味可口，在廣(guang)東、廣(guang)西等(deng)(deng)地(di)(di)為(wei)大路性(xing)蔬菜，周年運銷香港、澳(ao)門(men)等(deng)(deng)地(di)(di)，成(cheng)為(wei)出口的主(zhu)要蔬菜。有(you)(you)少量的遠銷歐美，被視為(wei)名貴(gui)蔬菜。菜心(xin)富含(han)鈣、鐵、維生素A，維生素C等(deng)(deng)營養物質。

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二、什么是油菜

油(you)(you)菜原產我國(guo)，又稱蕓(yun)苔(tai)苦菜、苔(tai)芥等。屬于十字花(hua)(hua)科蕓(yun)薹屬植(zhi)物，油(you)(you)菜的(de)(de)(de)莖(jing)是深(shen)綠色(se)。總(zong)狀花(hua)(hua)序，花(hua)(hua)黃色(se)鮮，開(kai)花(hua)(hua)期(qi)長(chang)，蜜腺發達。油(you)(you)菜一般生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)中國(guo)南(nan)方。具有很高(gao)的(de)(de)(de)食用、觀賞、經濟價值。油(you)(you)菜花(hua)(hua)在(zai)還(huan)未(wei)開(kai)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)時候可(ke)以用于食用，盛開(kai)時是一道亮麗的(de)(de)(de)風景線(xian)(田間金(jin)黃色(se)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)海)，而花(hua)(hua)朵凋(diao)謝后剩下的(de)(de)(de)油(you)(you)菜籽可(ke)以拿來榨油(you)(you)。油(you)(you)菜中富含多種(zhong)營(ying)養素，含有較(jiao)多的(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素C，其中鈣(gai)、鐵等礦物質含量也(ye)比較(jiao)豐(feng)富。

三、菜心和油菜心的區別

1、外形不同

油菜心是(shi)油菜到了開(kai)花時節長(chang)出的(de)花苞組織的(de)部(bu)分，較(jiao)為(wei)細(xi)(xi)小(xiao)，顏(yan)色為(wei)青綠色；菜心的(de)莖比較(jiao)細(xi)(xi)長(chang)，一般是(shi)直立(li)或上(shang)升，葉(xie)根(gen)細(xi)(xi)長(chang)，葉(xie)片嫩小(xiao)，主要是(shi)嫩綠色，不規則(ze)的(de)向兩邊展開(kai)。

2、價格不同

油菜(cai)心(xin)價格便宜，一般是(shi)三(san)四(si)元(yuan)一斤(jin)；菜(cai)心(xin)價格差距(ju)較大，最少是(shi)二至四(si)元(yuan)一斤(jin)，精華菜(cai)心(xin)得三(san)十(shi)一斤(jin)。

3、功效不同

油菜心的(de)(de)營養價(jia)值極高(gao)，可以(yi)促進人體(ti)骨骼(ge)的(de)(de)發育成(cheng)長，加快人體(ti)新陳(chen)代(dai)謝(xie)的(de)(de)功(gong)(gong)能。菜心含(han)有(you)鈣鐵等(deng)多種營養成(cheng)分，能增強(qiang)免(mian)疫力，預防(fang)缺鐵性(xing)貧血(xue)；還有(you)清熱解毒、散(san)血(xue)消(xiao)腫的(de)(de)功(gong)(gong)效，還可治療婦女的(de)(de)乳腺炎。