一、黃豆醬的營養價值

1、黃豆(dou)醬(jiang)的主要成(cheng)分(fen)有蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、維生素(su)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成(cheng)分(fen)。

2、黃(huang)豆醬富含優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，烹飪時不僅能增加菜品(pin)的(de)營養價值，而(er)且蛋(dan)白質(zhi)(zhi)在微生物的(de)作(zuo)用下生成氨基酸(suan)，可使菜品(pin)呈現(xian)出更(geng)加鮮美的(de)滋味(wei)，有開胃助食(shi)的(de)功效(xiao)。

3、黃豆醬中還(huan)富含亞油酸(suan)，亞麻酸(suan)，對人體補(bu)充必須脂肪(fang)酸(suan)和(he)降(jiang)低(di)膽固醇均有益處，從而降(jiang)低(di)患(huan)心(xin)血(xue)管疾病的(de)機率(lv)。

4、黃(huang)豆(dou)醬中的(de)(de)脂(zhi)肪富含不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)大豆(dou)磷脂(zhi)，有(you)保持血管彈(dan)性、健腦和(he)防(fang)止脂(zhi)肪肝(gan)形成(cheng)的(de)(de)作用(yong)。

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二、黃豆醬的食用功效

1、開胃消食

黃(huang)豆醬中含有大量(liang)優質蛋白質，平時(shi)炒菜時(shi)加(jia)入適量(liang)的(de)黃(huang)豆醬不但能增(zeng)加(jia)菜品的(de)營(ying)養，還能讓蛋白質在微生物的(de)作用(yong)下轉化(hua)成氨基酸(suan)，能讓菜口更加(jia)鮮(xian)嫩美味，可以(yi)起到開(kai)胃消(xiao)食的(de)重要(yao)作用(yong)。

2、預防心血管疾病

黃豆醬中含有一些亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，這(zhe)些物質可以為(wei)人體補(bu)充必(bi)須(xu)的脂肪(fang)酸(suan)，也(ye)能降(jiang)低血(xue)液(ye)中膽固醇的含量，能軟化血(xue)管，增強(qiang)心肌收(shou)縮能力，提高心臟功(gong)能，平時(shi)經常食用可以預防多種(zhong)心血(xue)管疾病的發生。

3、補充營養

黃豆(dou)醬能(neng)(neng)為(wei)人(ren)(ren)體(ti)補充多種有益的營養(yang)成分，特(te)別是蛋白質和脂(zhi)肪(fang)以及鈣(gai)、磷與鐵(tie)等人(ren)(ren)體(ti)必須物質都能(neng)(neng)通過食用黃豆(dou)醬來(lai)吸收，它們能(neng)(neng)促進身(shen)體(ti)代(dai)謝，也能(neng)(neng)提(ti)高(gao)腦細胞活性，能(neng)(neng)在提(ti)高(gao)人(ren)(ren)體(ti)素質的同(tong)時起到(dao)一定的健腦作(zuo)用。

三、什么人不能吃黃豆醬

1、消化性(xing)潰瘍的人群忌食。

2、患(huan)有嚴重(zhong)肝病的人群忌食(shi)。

3、患有嚴重腎病的人群忌食。

4、痛風患者忌食。

5、高血壓患者忌(ji)食(shi)。

四、黃豆醬的食用注意

1、不要一次性(xing)進食過多。

2、黃(huang)豆醬的食用(yong)最好搭配其它食材(cai)進行烹飪食用(yong)，不要單一長期進食。

3、對豆類(lei)過敏的人群一定要謹慎食(shi)用(yong)。