一、基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是海(hai)蝦(xia)(xia)，基圍蝦(xia)(xia)一(yi)般指的是刀額新對蝦(xia)(xia)，也稱(cheng)“獨角新對蝦(xia)(xia)”，“麻蝦(xia)(xia)”。這(zhe)種蝦(xia)(xia)的特點就是外殼很軟，個頭也比較小，有兩(liang)根長長的胡須。其實，“基圍蝦(xia)(xia)”并不算(suan)這(zhe)種蝦(xia)(xia)的學名。

從前，在(zai)廣東近海的田地，漁民為了防(fang)止(zhi)田地被沖進的海水(shui)破壞(huai)，就在(zai)田地的四(si)周修建了一些(xie)堤圍(wei)。而這(zhe)種(zhong)蝦(xia)，就喜歡生長(chang)(chang)在(zai)這(zhe)樣的環(huan)境，久而久之，漁民發現這(zhe)種(zhong)蝦(xia)生長(chang)(chang)的特性，于(yu)是就修建了“基圍(wei)”來養殖這(zhe)些(xie)蝦(xia)，所以約定(ding)俗成，將(jiang)這(zhe)種(zhong)基圍(wei)捕的蝦(xia)為基圍(wei)蝦(xia)。

二、基圍蝦和明蝦的區別在哪里

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1、大明蝦和基圍蝦的科屬區別

大(da)明蝦(xia)：大(da)明蝦(xia)為節肢動物門(men)、甲殼綱、十足目(mu)(mu)、游(you)泳亞目(mu)(mu)、對(dui)蝦(xia)科、對(dui)蝦(xia)屬海水蝦(xia)。

基圍(wei)蝦：基圍(wei)蝦為節肢(zhi)動物門(men)、甲(jia)殼綱(gang)、十足目、游泳亞目、對蝦科、新對蝦屬蝦類。

2、大明蝦和基圍蝦的形態區別

大(da)明蝦(xia)(xia)(xia)：大(da)明蝦(xia)(xia)(xia)的(de)外表與斑節(jie)(jie)蝦(xia)(xia)(xia)相似，額頭上有刺(ci)，蝦(xia)(xia)(xia)須很(hen)長，眼(yan)(yan)為復(fu)眼(yan)(yan)，胸部五(wu)對步(bu)(bu)足，腹部五(wu)對步(bu)(bu)足，身體挺且有彎曲度，蝦(xia)(xia)(xia)節(jie)(jie)間外殼相互分(fen)離，可自由伸縮(suo)。

基圍蝦：基圍蝦額(e)角上緣6～9齒，無(wu)中央溝，第一觸(chu)角上鞭約為(wei)頭胸甲(jia)技的1/2，腹部(bu)第1～6節背面具(ju)縱(zong)脊(ji)，尾節無(wu)側刺(ci)，第一對(dui)(dui)步(bu)足具(ju)座節刺(ci)，末對(dui)(dui)步(bu)足不(bu)具(ju)外肢。

3、大明蝦和基圍蝦的產地區別

大(da)明(ming)蝦：大(da)明(ming)蝦主要分布于我(wo)國黃(huang)海(hai)、渤海(hai)等地，旅順、河北、山東(dong)省(sheng)及天津市沿(yan)海(hai)是大(da)明(ming)蝦的重要產地，捕撈季節有春(chun)、秋兩季。

基(ji)圍蝦：基(ji)圍蝦在(zai)我國(guo)廣(guang)泛(fan)分布(bu)于山東半島以南沿(yan)岸水(shui)域，菲律賓(bin)、印尼及澳(ao)大利亞一帶也有分布(bu)，我國(guo)沿(yan)海5～8月為其產卵盛期。

4、大明蝦和基圍蝦的營養區別

大(da)明蝦：大(da)明蝦肉質(zhi)肥厚、味道鮮美(mei)，富(fu)含蛋白質(zhi)，具有補腎壯陽、滋陰健胃、強身健體的(de)功效，適(shi)于多種烹調法制菜。

基圍蝦(xia)：基圍蝦(xia)殼薄體肥(fei)、肉嫩味美，含鈣、鋅比較多，也是優質(zhi)的蛋白(bai)質(zhi)來源，適宜身體虛(xu)弱及病后需(xu)調養的人(ren)食用。