一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。基(ji)(ji)圍蝦(xia)中含有(you)大(da)量的(de)鎂(mei)、鈣等元(yuan)素，需要高溫和充分(fen)的(de)時(shi)間才(cai)能(neng)完全析出，清蒸(zheng)(zheng)基(ji)(ji)圍蝦(xia)所(suo)需的(de)時(shi)間與火力大(da)小有(you)一定的(de)關系(xi)，如果是(shi)(shi)開大(da)火蒸(zheng)(zheng)基(ji)(ji)圍蝦(xia)，一般水(shui)開后(hou)蒸(zheng)(zheng)6-10分(fen)鐘(zhong)左右就可(ke)(ke)以了；如果是(shi)(shi)用中火，可(ke)(ke)能(neng)需要12-15分(fen)鐘(zhong)左右。蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)一定要蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，如果采用的(de)是(shi)(shi)大(da)火蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)，那么(me)一般水(shui)開后(hou)，蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘(zhong)也是(shi)(shi)能(neng)熟(shu)的(de)，而冷水(shui)下(xia)鍋最(zui)少(shao)10分(fen)鐘(zhong)可(ke)(ke)能(neng)才(cai)熟(shu)，10-15分(fen)鐘(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看顏色(se)。判(pan)斷(duan)基圍蝦(xia)是(shi)否(fou)蒸熟的最佳方法(fa)就是(shi)看基圍蝦(xia)是(shi)否(fou)變色(se)，如(ru)果蝦(xia)身(shen)變成(cheng)橙紅色(se)，那么代表(biao)基圍蝦(xia)已經(jing)熟透(tou)，如(ru)果蝦(xia)身(shen)尚未變色(se)，代表(biao)沒有熟透(tou)，還需要再蒸。

注意：因為基圍蝦(xia)多是在淡水中(zhong)養殖的(de)，體內會含(han)有(you)一些細菌(jun)及重金(jin)屬(shu)，為了防止這些有(you)害物質侵害人體，所以基圍蝦(xia)一定(ding)要蒸熟食用。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因為寄(ji)(ji)(ji)生蟲(chong)(chong)很懼怕高溫(wen)，一般寄(ji)(ji)(ji)存在(zai)(zai)蝦體的(de)寄(ji)(ji)(ji)生蟲(chong)(chong)以肝(gan)吸(xi)蟲(chong)(chong)、肺吸(xi)蟲(chong)(chong)、圓(yuan)管吸(xi)蟲(chong)(chong)等常見，它們在(zai)(zai)水溫(wen)70度(du)左右(you)，煮3-5分(fen)鐘就(jiu)會死亡，而(er)溫(wen)度(du)100度(du)的(de)沸開水下幾秒(miao)鐘就(jiu)會被殺(sha)死，當基(ji)圍蝦蒸煮5分(fen)鐘，水溫(wen)早已(yi)達到100度(du)，完(wan)全可以殺(sha)滅寄(ji)(ji)(ji)生蟲(chong)(chong)，不用擔心感染寄(ji)(ji)(ji)生蟲(chong)(chong)的(de)問題。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸基(ji)圍蝦使(shi)用溫水最好。

1、蝦肉(rou)(rou)(rou)中的(de)(de)(de)蛋白質很容易(yi)熟(shu)，如果用(yong)開水(shui)蒸制的(de)(de)(de)話(hua)，其(qi)溫度太(tai)高，很容易(yi)出現(xian)外(wai)層的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)質已(yi)經熟(shu)透，但(dan)里面的(de)(de)(de)蝦肉(rou)(rou)(rou)還沒(mei)有熟(shu)，而且(qie)直接下鍋的(de)(de)(de)話(hua)，很容易(yi)導致蝦肉(rou)(rou)(rou)變得老、柴，尤其(qi)是外(wai)層的(de)(de)(de)蝦肉(rou)(rou)(rou)。

2、冷水(shui)下(xia)鍋的話(hua)，雖然可(ke)以將蝦蒸(zheng)熟，并且也不會老，但(dan)是蒸(zheng)制的時(shi)間一般會比(bi)較(jiao)長，并不是最適(shi)合的方式(shi)。

3、綜(zong)合來看，采用溫水蒸(zheng)制(zhi)蝦肉是最為(wei)(wei)合適的(de)，可(ke)以讓(rang)皮皮蝦緩慢(man)的(de)進入高溫狀(zhuang)態，就像蒸(zheng)螃蟹(xie)一樣，慢(man)慢(man)的(de)被(bei)蒸(zheng)熟(shu)，料理(li)出來的(de)蝦也更(geng)為(wei)(wei)鮮嫩，而且營(ying)養流失也比(bi)較少，還能縮短蒸(zheng)制(zhi)的(de)時間。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富(fu)含蛋白質等營養成(cheng)分，屬于容易變(bian)質的(de)一類食(shi)物，一般(ban)常(chang)溫(wen)下過夜會滋生大量的(de)細菌，蝦(xia)肉會變(bian)味變(bian)質無法食(shi)用(yong)(yong)(yong)；二(er)是(shi)即使將蒸蝦(xia)放入冰箱冷藏過夜保存，蝦(xia)肉的(de)口感也(ye)會大打(da)折扣，營養成(cheng)分也(ye)會有所流失，因(yin)此(ci)蒸蝦(xia)最(zui)好是(shi)現(xian)做現(xian)吃，食(shi)用(yong)(yong)(yong)期(qi)在當天食(shi)用(yong)(yong)(yong)完(wan)畢為(wei)佳。