一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分(fen)鐘(zhong)即可。基(ji)(ji)圍(wei)蝦(xia)(xia)中含(han)有大量的(de)(de)鎂、鈣(gai)等元素(su)，需要高溫和充分(fen)的(de)(de)時間才(cai)能(neng)完全析出，清蒸(zheng)(zheng)基(ji)(ji)圍(wei)蝦(xia)(xia)所需的(de)(de)時間與火力大小有一定的(de)(de)關(guan)系，如(ru)果(guo)是開大火蒸(zheng)(zheng)基(ji)(ji)圍(wei)蝦(xia)(xia)，一般水(shui)開后(hou)蒸(zheng)(zheng)6-10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右就可以了；如(ru)果(guo)是用中火，可能(neng)需要12-15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)(xia)一定要蒸(zheng)(zheng)熟，如(ru)果(guo)采用的(de)(de)是大火蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)(xia)，那么一般水(shui)開后(hou)，蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘(zhong)也(ye)是能(neng)熟的(de)(de)，而冷水(shui)下鍋最(zui)少(shao)10分(fen)鐘(zhong)可能(neng)才(cai)熟，10-15分(fen)鐘(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看(kan)顏色。判斷(duan)基圍(wei)蝦(xia)(xia)是(shi)否(fou)蒸熟(shu)的最佳方法就是(shi)看(kan)基圍(wei)蝦(xia)(xia)是(shi)否(fou)變(bian)色，如果蝦(xia)(xia)身(shen)變(bian)成橙紅色，那么(me)代(dai)表基圍(wei)蝦(xia)(xia)已(yi)經熟(shu)透，如果蝦(xia)(xia)身(shen)尚未變(bian)色，代(dai)表沒有(you)熟(shu)透，還需要再蒸。

注(zhu)意：因為(wei)基圍蝦多是在淡水中養殖的(de)，體內會含有(you)一(yi)些細菌及重金(jin)屬，為(wei)了防止這些有(you)害物質侵害人體，所(suo)以基圍蝦一(yi)定要蒸(zheng)熟(shu)食用(yong)。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因(yin)為寄生蟲很懼(ju)怕高溫(wen)(wen)，一般寄存在蝦(xia)(xia)體的(de)寄生蟲以肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等(deng)常見，它們(men)在水(shui)溫(wen)(wen)70度左右(you)，煮3-5分(fen)鐘(zhong)就(jiu)會死(si)亡，而溫(wen)(wen)度100度的(de)沸開水(shui)下幾秒鐘(zhong)就(jiu)會被殺死(si)，當基圍(wei)蝦(xia)(xia)蒸煮5分(fen)鐘(zhong)，水(shui)溫(wen)(wen)早(zao)已達到100度，完全可以殺滅寄生蟲，不用擔心(xin)感染寄生蟲的(de)問題。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸基圍蝦(xia)使用(yong)溫(wen)水最好。

1、蝦(xia)肉(rou)(rou)(rou)中的蛋白質(zhi)很容易熟，如果用開水(shui)蒸制的話(hua)，其(qi)溫(wen)度(du)太(tai)高(gao)，很容易出現外層的肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)已經熟透，但里面的蝦(xia)肉(rou)(rou)(rou)還(huan)沒(mei)有熟，而(er)且直接下鍋的話(hua)，很容易導致蝦(xia)肉(rou)(rou)(rou)變得老、柴，尤其(qi)是外層的蝦(xia)肉(rou)(rou)(rou)。

2、冷水下鍋的(de)話，雖然(ran)可以將蝦蒸熟，并且也不會老，但是蒸制的(de)時間一般會比較長，并不是最適合的(de)方式(shi)。

3、綜合來看(kan)，采用溫水(shui)蒸(zheng)制蝦(xia)(xia)肉(rou)是最為合適的，可以(yi)讓皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)緩慢的進入高溫狀態，就(jiu)像蒸(zheng)螃蟹(xie)一(yi)樣，慢慢的被(bei)蒸(zheng)熟，料理出來的蝦(xia)(xia)也更為鮮(xian)嫩，而且營養流(liu)失也比較少，還能縮短蒸(zheng)制的時(shi)間。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富(fu)含(han)蛋白(bai)質等營(ying)養(yang)成分，屬于容易變(bian)質的(de)一類食物，一般常溫下過夜會滋生大量的(de)細菌，蝦肉(rou)(rou)會變(bian)味變(bian)質無法(fa)食用；二(er)是(shi)即使將蒸(zheng)蝦放入冰箱冷藏過夜保存，蝦肉(rou)(rou)的(de)口感也會大打折扣(kou)，營(ying)養(yang)成分也會有所流失，因(yin)此蒸(zheng)蝦最好是(shi)現做(zuo)現吃，食用期在當天食用完畢為佳。