一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)(mu)丹餅(bing)是用(yong)牡(mu)(mu)丹花(hua)為(wei)原料制成的一種鮮花(hua)餅(bing)，它是河南省洛(luo)陽市的特產，又(you)稱(cheng)百花(hua)糕、牡(mu)(mu)丹糕，主要原料除(chu)了牡(mu)(mu)丹花(hua)之外(wai)，還有豆(dou)類粉(fen)、米、豌豆(dou)、紅(hong)小(xiao)豆(dou)、紅(hong)棗、全脂乳(ru)粉(fen)等。

牡丹餅歷(li)史悠久，相(xiang)傳是唐代女帝武則天發明的(de)，牡丹花(hua)的(de)由來傳說(shuo)主要有兩種說(shuo)法：

1、牡丹盛開的(de)季節(jie)，武(wu)則天率宮(gong)女(nv)(nv)游園賞花，突發奇想，命令宮(gong)女(nv)(nv)采下大量(liang)的(de)各(ge)色花朵(duo)，回宮(gong)后和米(mi)搗碎蒸制(zhi)成糕，命名為(wei)百花糕，并將其作(zuo)為(wei)點心分別賞賜群臣。牡丹餅又稱天皇餅，是因為(wei)武(wu)則天與唐高(gao)宗并稱天后、天皇而得名。

2、另一種說法是相傳唐太宗死后(hou)(hou)，武則天被發送(song)長安感(gan)業寺削發為(wei)尼，偶(ou)然用(yong)牡丹(dan)花瓣(ban)為(wei)原(yuan)料(liao)制(zhi)成素餅，吃了之(zhi)后(hou)(hou)覺得(de)味道非凡(fan)，恰逢高宗皇帝來訪，武則天便(bian)用(yong)牡丹(dan)餅招待高宗，以(yi)餅傳情，不(bu)久便(bian)得(de)以(yi)還宮(gong)。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉、豬油、水、牡(mu)丹花瓣、白糖(tang)、蜂蜜、花生、糯米粉、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡丹花(hua)瓣洗凈、自(zi)然(ran)風干后與(yu)白糖、蜂蜜混合均勻，打(da)成牡丹花(hua)醬。300g面粉與(yu)100g糯米粉炒熟(shu)。花(hua)生烤熟(shu)后剝(bo)皮、搗碎。

2、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎(sui)一起攪(jiao)拌均勻，加適量(liang)水活成干濕(shi)得當的餡(xian)兒。

3、220g面(mian)(mian)粉(fen)+75g水+75g油制成(cheng)水油皮(pi)，200g面(mian)(mian)粉(fen)+100g油制成(cheng)酥皮(pi)，分別分成(cheng)若干(gan)個(ge)小劑(ji)子。

4、水油皮(pi)劑(ji)子搟成(cheng)圓形(xing)薄(bo)片，像包(bao)元宵(xiao)一(yi)樣(yang)(yang)把(ba)酥皮(pi)包(bao)裹起來(lai)團(tuan)成(cheng)團(tuan)，然后(hou)按扁成(cheng)片，從一(yi)側卷(juan)起卷(juan)成(cheng)卷(juan)兒，搟成(cheng)長(chang)方形(xing)片，像疊被(bei)子一(yi)樣(yang)(yang)把(ba)混合面(mian)劑(ji)子疊成(cheng)小豆腐(fu)塊一(yi)樣(yang)(yang)的(de)形(xing)狀(zhuang)后(hou)，搟片。

5、搟好后，每(mei)個(ge)餅(bing)皮(pi)包(bao)入(ru)適量牡(mu)丹(dan)餡(xian)，用虎口收緊(jin)，團(tuan)成團(tuan)，按扁后放入(ru)盤中，表面刷(shua)成薄(bo)薄(bo)的蛋液，撒上少許芝麻。

6、烤箱(xiang)200℃預熱(re)10分鐘，然后放入(ru)，上下火180℃烤20分鐘左(zuo)右即可(ke)。

做法二

原料：

面粉、牡丹(dan)花、食鹽(yan)、水、白糖、植物油(you)。

做法：

1、面(mian)粉中放食鹽和(he)(he)白糖，加水和(he)(he)成面(mian)團(tuan)；牡丹(dan)花切(qie)碎(sui)，加白糖和(he)(he)少量(liang)鹽制成牡丹(dan)花餡(xian)。

2、面團分成若干(gan)份(fen)，搟成餅皮(pi)，中間(jian)放上牡丹花碎，包好后按扁，用(yong)搟面杖壓成餅狀(zhuang)。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的餅坯(pi)，把牡丹(dan)花餅兩(liang)面反復煎(jian)至金黃酥脆即可。