一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不(bu)僅味(wei)道非(fei)(fei)常(chang)(chang)好，還有(you)開(kai)胃的功(gong)效，酸(suan)菜(cai)有(you)非(fei)(fei)常(chang)(chang)多的吃(chi)法(fa)，既可以(yi)直接食用(yong)，也可以(yi)與(yu)其他的食材進行搭配，做成各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣(yang)的美味(wei)佳肴。酸(suan)菜(cai)疙(ge)瘩(da)湯(tang)就(jiu)是一種用(yong)面粉(fen)、酸(suan)菜(cai)為(wei)主原料做成的湯(tang)。酸(suan)菜(cai)疙(ge)瘩(da)湯(tang)味(wei)道非(fei)(fei)常(chang)(chang)鮮美，經常(chang)(chang)吃(chi)面疙(ge)瘩(da)對人(ren)體健康是很(hen)有(you)益處的，十(shi)分養人(ren)，還能夠補充身(shen)體所需要的各(ge)(ge)種維生(sheng)素(su)，因此，酸(suan)菜(cai)疙(ge)瘩(da)湯(tang)非(fei)(fei)常(chang)(chang)適合(he)腸胃不(bu)適的人(ren)食用(yong)，可以(yi)起(qi)到很(hen)好的調節作(zuo)用(yong)。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋2個、酸菜適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)。

做法：

1、面粉(fen)放盆里(li)慢慢放水，攪起小疙瘩狀

2、準備(bei)輔(fu)料(liao)：切(qie)好一(yi)(yi)小碗酸(suan)菜粒、打散二個雞蛋(dan)、蔥花切(qie)好、另備(bei)鹽、辣椒粉(fen)，又切(qie)了一(yi)(yi)個小尖椒（喜歡稍辣點），還(huan)有五(wu)香粉(fen)和雞精(jing)少許(xu)。還(huan)有自(zi)家做的一(yi)(yi)瓶西(xi)紅柿醬。

3、炒鍋放(fang)油(you)燒后(hou)放(fang)入蔥(cong)花、辣椒粉、小(xiao)尖椒、五香粉，爆出香味后(hou)放(fang)入酸菜，略炒一會兒(er)放(fang)入水。

4、鍋里湯燒開后倒(dao)(dao)入西紅柿醬，開鍋再燒一會，將(jiang)攪拌好的面(mian)疙瘩(da)慢慢倒(dao)(dao)入，邊倒(dao)(dao)邊攪開。

5、全部放入后(hou)，煮一會(hui)兒，放入合(he)適的(de)鹽和雞精

6、盛(sheng)入(ru)碗中，再入(ru)些切好的蒜苗。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎樣(yang)做出(chu)美(mei)(mei)味可口的(de)(de)酸菜疙瘩(da)(da)湯來呢(ni)？尤其(qi)是將面(mian)(mian)疙瘩(da)(da)做的(de)(de)十分勁道(dao)爽口，需要(yao)掌握一(yi)定的(de)(de)技巧(qiao)才(cai)可以辦(ban)到哦。主要(yao)的(de)(de)訣竅(qiao)就在于調整(zheng)好(hao)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)和水(shui)的(de)(de)比(bi)(bi)例，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)和水(shui)的(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)3比(bi)(bi)1為(wei)宜。在和面(mian)(mian)時(shi)，可以在面(mian)(mian)粉(fen)(fen)中加入一(yi)點(dian)食(shi)用鹽和雞蛋，在面(mian)(mian)和好(hao)后，醒(xing)上20分鐘左右，這樣(yang)面(mian)(mian)疙瘩(da)(da)就會非常有勁道(dao)了(le)，口感會更好(hao)哦。拌面(mian)(mian)疙瘩(da)(da)的(de)(de)時(shi)候(hou)，水(shui)不能太多(duo)了(le)。酸菜本身有咸的(de)(de)味道(dao)，所以放(fang)鹽一(yi)定要(yao)合適(shi)。最后放(fang)些蒜苗，如果有香(xiang)菜，放(fang)些香(xiang)菜也很美(mei)(mei)。