一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不僅味道非(fei)常好，還(huan)有開胃的(de)(de)(de)(de)功效，酸菜有非(fei)常多的(de)(de)(de)(de)吃法，既可以直(zhi)接食(shi)(shi)(shi)用，也(ye)可以與其他的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材進行搭配(pei)，做成(cheng)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)美味佳肴(yao)。酸菜疙(ge)(ge)瘩湯(tang)就是一(yi)種(zhong)用面粉(fen)、酸菜為(wei)主原料(liao)做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)。酸菜疙(ge)(ge)瘩湯(tang)味道非(fei)常鮮美，經常吃面疙(ge)(ge)瘩對人體健康(kang)是很有益處的(de)(de)(de)(de)，十分養人，還(huan)能夠補(bu)充身(shen)體所需要的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)維生素，因(yin)此，酸菜疙(ge)(ge)瘩湯(tang)非(fei)常適合腸(chang)胃不適的(de)(de)(de)(de)人食(shi)(shi)(shi)用，可以起到很好的(de)(de)(de)(de)調節(jie)作用。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面(mian)粉(fen)100g、雞蛋2個、酸(suan)菜適量(liang)、油適量(liang)、蔥適量(liang)。

做法：

1、面粉(fen)放盆(pen)里慢(man)慢(man)放水，攪(jiao)起小(xiao)疙瘩狀

2、準備輔料：切(qie)好一(yi)小碗酸(suan)菜粒(li)、打散二個雞(ji)蛋、蔥花切(qie)好、另(ling)備鹽(yan)、辣(la)椒(jiao)粉，又切(qie)了(le)一(yi)個小尖椒(jiao)（喜(xi)歡稍(shao)辣(la)點），還(huan)有(you)五香粉和雞(ji)精少許。還(huan)有(you)自家做的一(yi)瓶(ping)西(xi)紅柿醬(jiang)。

3、炒(chao)鍋(guo)放油燒后放入蔥花、辣(la)椒粉、小尖椒、五香(xiang)粉，爆出香(xiang)味后放入酸菜，略炒(chao)一會兒放入水。

4、鍋(guo)里湯(tang)燒(shao)開(kai)后倒入西紅柿醬，開(kai)鍋(guo)再燒(shao)一會，將攪拌(ban)好的面疙瘩慢慢倒入，邊倒邊攪開(kai)。

5、全部(bu)放(fang)入(ru)后，煮(zhu)一會兒，放(fang)入(ru)合適的鹽和雞精

6、盛入碗中，再入些切好(hao)的蒜(suan)苗(miao)。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎樣做出(chu)美味可(ke)口的(de)(de)酸菜疙(ge)瘩湯來呢？尤其是將面(mian)(mian)疙(ge)瘩做的(de)(de)十分(fen)勁道爽口，需(xu)要掌握一(yi)定的(de)(de)技(ji)巧(qiao)才(cai)可(ke)以辦到(dao)哦(e)。主要的(de)(de)訣竅就(jiu)在于調整好面(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)的(de)(de)比例(li)，面(mian)(mian)粉(fen)和水(shui)的(de)(de)比例(li)為(wei)3比1為(wei)宜(yi)。在和面(mian)(mian)時，可(ke)以在面(mian)(mian)粉(fen)中加入一(yi)點(dian)食用鹽和雞蛋，在面(mian)(mian)和好后，醒上20分(fen)鐘左右，這樣面(mian)(mian)疙(ge)瘩就(jiu)會非常有勁道了，口感會更(geng)好哦(e)。拌面(mian)(mian)疙(ge)瘩的(de)(de)時候，水(shui)不能太多了。酸菜本身有咸的(de)(de)味道，所(suo)以放鹽一(yi)定要合適。最后放些蒜苗，如(ru)果有香菜，放些香菜也很美。