一、海帶煮多久可以熟

海帶是一種很有營養的食物，熱量也比較低，吃了不會發胖，因此很多人都愛吃，一般海帶煮湯是比較常見的做法，那么海帶要煮多久才熟呢？

其實，海(hai)帶(dai)煮的(de)時間長(chang)短(duan)與海(hai)帶(dai)的(de)質地(di)有關，如(ru)果是(shi)還未(wei)泡發的(de)干(gan)海(hai)帶(dai)，先在清水里面浸一會，然后放在高壓鍋(guo)內，加(jia)水上汽，端(duan)鍋(guo)燜10-15分鐘即可；如(ru)果是(shi)經水泡制的(de)水發后的(de)鮮海(hai)帶(dai)，清洗過(guo)后，用清水煮5分鐘左右就熟了(le)。

煮海帶的(de)(de)過程(cheng)中，可以(yi)(yi)用筷子夾起一片(pian)掐一下，如果(guo)軟了(le)就說明熟(shu)了(le)，可以(yi)(yi)直(zhi)接撈(lao)起來，不(bu)宜煮太長時間，因為海帶煮的(de)(de)時間過長會(hui)變(bian)硬(ying)。

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二、怎么煮海帶容易爛

煮過海帶的朋友都知(zhi)道(dao)，海帶是很難煮爛的，這(zhe)主要是因為海帶中含有(you)褐(he)藻膠(jiao)、海藻酸，它們(men)不溶于水(shui)，但有(you)極強(qiang)的吸(xi)水(shui)膨脹性能(neng)，一(yi)旦吸(xi)收(shou)到水(shui)分(fen)，海帶表面就會出現黏(nian)稠膠(jiao)體，這(zhe)種(zhong)膠(jiao)體能(neng)夠阻(zu)止水(shui)進一(yi)步浸入，如果(guo)想(xiang)將海帶煮爛一(yi)些，可以通過以下(xia)方法：

1、加醋

煮海(hai)帶的時候加入適量的白醋，不僅能(neng)去除海(hai)帶絲特有的腥味，也(ye)能(neng)促使海(hai)帶更容易煮軟，顏色也(ye)好看。

2、加堿面

褐藻膠易溶(rong)于(yu)堿(jian)，煮海(hai)帶(dai)時加入少量(liang)堿(jian)面(mian)也能讓它(ta)快速煮爛，一(yi)般在煮制時先把水燒開，加入五克(ke)左右的(de)(de)堿(jian)面(mian)，再次(ci)燒開后將海(hai)帶(dai)放進去(qu)煮就好(hao)了。要注意的(de)(de)是，食用(yong)堿(jian)不宜放太多，不然(ran)會(hui)導(dao)致(zhi)海(hai)帶(dai)的(de)(de)營養物質流(liu)失，也會(hui)讓海(hai)帶(dai)失去(qu)原有的(de)(de)韌性(xing)。

3、用淘米水泡

煮海帶之前，先將海帶放進淘米水里浸泡幾個小時，然后再放進鍋中煮，這樣能讓海帶更容易煮爛煮熟。

4、用高壓鍋煮

高(gao)壓(ya)鍋(guo)通過(guo)對(dui)水施加(jia)壓(ya)力，使鍋(guo)內的食材在較高(gao)氣壓(ya)下，沸點(dian)更(geng)低，更(geng)容(rong)易煮熟，因此(ci)將(jiang)海(hai)(hai)帶(dai)放進高(gao)壓(ya)鍋(guo)里煮更(geng)容(rong)易煮爛(lan)，而且也能縮短煮海(hai)(hai)帶(dai)的時間。