香辣牛板筋的做法

做法一：

食材：牛板筋、辣(la)椒(jiao)粉、料(liao)酒、生姜、蒜、芝麻、醬(jiang)油。

步驟：

1、牛板筋洗干凈，加料酒和水，用高壓鍋壓2次。

2、把壓熟的牛板筋去膜。

3、用刀切成薄片。

4、越薄越好～考(kao)驗刀功的時候(hou)到啦。

5、把(ba)姜片(pian)切(qie)絲。

6、把蒜(suan)剁成蒜(suan)泥。

7、鍋里倒油，爆香蒜(suan)蓉。

8、下姜絲(si)翻炒。

9、加入鹽，翻炒。

10、加(jia)入辣(la)椒粉。

11、再加(jia)入芝麻(ma)，醬油，翻(fan)炒(chao)一下。

12、然后(hou)關火，把(ba)切(qie)好的牛板筋拌入。

13、翻拌(ban)均勻，香辣牛板筋就做好啦！

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做法二：

食(shi)材(cai)：牛板(ban)筋、蒜蓉(rong)、熟芝(zhi)麻(ma)、生(sheng)抽、孜然面、糖、辣椒(jiao)面、鹽、味精。

步驟：

1、首先將買來的牛板筋處理(li)一(yi)下(xia)，用水洗干凈后(hou)，放(fang)入高(gao)壓鍋(guo)里。在鍋(guo)里放(fang)一(yi)大塊的生姜(jiang)，再(zai)放(fang)一(yi)些香葉和(he)一(yi)顆大料。開火冒(mao)氣后(hou)50分鐘左(zuo)右就可以(yi)關(guan)火了。

2、你可以按照(zhao)自己的喜好掌握火(huo)候，想吃有韌性的就(jiu)短一(yi)點時間。想吃軟(ruan)一(yi)點就(jiu)延(yan)長一(yi)段，但是不要(yao)太(tai)軟(ruan)了(le)，口感就(jiu)不好了(le)。等牛板(ban)筋(jin)徹底涼了(le)之后，我們(men)用手順著它的紋路撕成(cheng)絲備用。

3、其實在燜牛板筋(jin)的時候，我們就可以開始做拌料汁(zhi)。拿一個空碗，里面放入(ru)(ru)兩大(da)(da)湯匙的糖，用少量(liang)的水化開，然(ran)后放入(ru)(ru)四(si)大(da)(da)湯匙的生(sheng)抽，鹽和味精適量(liang)，再(zai)根(gen)據自己的口味添加(jia)孜然(ran)和辣椒。最后放如熟芝麻一起(qi)拌勻，這(zhe)樣就可以了。

4、將調的汁倒入裝滿牛板筋的(de)碗里，用手充(chong)分的(de)攪拌，這樣為了(le)它(ta)更好的(de)入味。然后我們找(zhao)個密封的(de)盒子，將它(ta)放進去腌(a)制十(shi)分鐘左右就可(ke)以享用了(le)。