涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配(pei)料(liao)：蔥(cong)、姜片、燉肉料(liao)、小蔥(cong)、香菜、生抽、辣椒油、鹽(yan)、味精。

步驟：

1、牛板筋洗凈放在鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加水，放配料，大火燒開，轉小火慢煮。

4、煮到用筷子可(ke)以(yi)扎透即可(ke)。

5、斜著片成薄片。

6、準備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放(fang)在板筋上加生抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻即(ji)可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛(niu)筋450g。

輔料(liao)：青(qing)蒜(suan)適量。

調料：色拉(la)油適(shi)(shi)量(liang)、食鹽適(shi)(shi)量(liang)、八角適(shi)(shi)量(liang)、花椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)、麻椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)、辣(la)椒(jiao)粉適(shi)(shi)量(liang)、白糖少許。

步驟：

1、將牛板筋泡(pao)在清水里(li)去掉血水。

2、高(gao)壓鍋里加水放花椒(jiao)大料和少許鹽，牛板筋(jin)切成大段(duan)，上火(huo)壓半小時。

3、牛板筋煮好后撈出來晾干(gan)。

4、把牛板筋(jin)用手撕(si)成小條。

5、準(zhun)備一(yi)把(ba)青蒜，還有一(yi)袋麻(ma)椒(jiao)末和(he)一(yi)袋辣椒(jiao)末。

6、鍋(guo)里(li)加油燒(shao)熱，準備一(yi)個小(xiao)盆，里(li)面放上麻(ma)椒(jiao)末，辣椒(jiao)末還有孜(zi)然。

7、油燒熱(re)后關火，然(ran)后數10秒，再把熱(re)油澆到小碗里。

8、青蒜(suan)切絲加(jia)到撕(si)好的牛板筋(jin)里，然后(hou)加(jia)糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后(hou)就可以食用(yong)了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛(niu)板筋300g。

調(diao)料：蒜適量、胡(hu)蘿卜(bu)適量、魚露(lu)適量、芝麻適量。

步驟：

1、煮熟的(de)牛板筋(jin)，放涼(liang)，撕成絲。備用。

2、準備(bei)配料：麥芽糖(tang)漿，黑白芝麻，韓式辣椒(jiao)醬，蒜末，胡蘿卜丁(ding)，蔥花。

3、將(jiang)上面的(de)配料，都(dou)倒(dao)入(ru)盛有(you)處理好的(de)牛板(ban)筋的(de)碗中，麥芽糖漿(jiang)，要多倒(dao)入(ru)些(xie)。再倒(dao)入(ru)些(xie)魚露(lu)。

4、拌勻(yun)后，再倒(dao)入醋精或是白醋。

5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒(jiao)粉(fen)、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝(zhi)麻。

步驟：

1、牛板(ban)筋入鍋煮(zhu)至酥爛。

2、將牛板筋撕成小條。

3、牛(niu)板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬(jiang)油、糖、鹽、香菜、麻油及(ji)黑白芝(zhi)麻，拌勻后就(jiu)可以食用了。