涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配(pei)料(liao)：蔥、姜片、燉肉料(liao)、小蔥、香菜(cai)、生抽、辣椒油、鹽、味精。

步驟：

1、牛(niu)板筋洗凈放在(zai)鍋中。

2、準備配料。

3、鍋中加水，放配料，大火燒開，轉小(xiao)火慢煮。

4、煮(zhu)到用筷子可以扎透即可。

5、斜著片成薄片。

6、準備(bei)蔥和(he)香菜(cai)。

7、切碎。

8、放在板筋上(shang)加生抽(chou)和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

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涼拌牛板筋的做法二

主料(liao)：牛(niu)筋(jin)450g。

輔(fu)料：青(qing)蒜適量。

調料：色拉油適(shi)(shi)(shi)量、食鹽適(shi)(shi)(shi)量、八(ba)角適(shi)(shi)(shi)量、花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量、麻椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量、辣椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)量、白(bai)糖少許(xu)。

步驟：

1、將牛板(ban)筋(jin)泡在清水里(li)去掉(diao)血水。

2、高壓鍋(guo)里加水放花椒大(da)料(liao)和少(shao)許(xu)鹽，牛板(ban)筋切成大(da)段(duan)，上火壓半小時。

3、牛板筋煮好后(hou)撈(lao)出來(lai)晾干。

4、把(ba)牛板筋用手(shou)撕成小條。

5、準備一(yi)把青蒜，還有一(yi)袋麻椒末(mo)和一(yi)袋辣椒末(mo)。

6、鍋(guo)里加油(you)燒(shao)熱(re)，準備(bei)一個小盆，里面放上麻椒(jiao)末，辣椒(jiao)末還有孜然。

7、油燒熱(re)后關火，然后數(shu)10秒，再把熱(re)油澆(jiao)到小碗里。

8、青蒜切絲加到撕好(hao)的(de)牛(niu)板筋里(li)，然后加糖、鹽，炸好(hao)的(de)紅油，拌(ban)勻后就可(ke)以食用(yong)了(le)。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛板(ban)筋300g。

調(diao)料(liao)：蒜適(shi)量、胡蘿卜適(shi)量、魚露適(shi)量、芝麻適(shi)量。

步驟：

1、煮熟的牛(niu)板筋，放涼，撕成絲。備用。

2、準備配料：麥(mai)芽(ya)糖(tang)漿，黑白(bai)芝麻，韓(han)式(shi)辣椒醬，蒜末，胡(hu)蘿卜丁，蔥(cong)花(hua)。

3、將上面的(de)配(pei)料，都倒入(ru)盛有處理好的(de)牛板筋的(de)碗中，麥芽糖漿(jiang)，要多倒入(ru)些。再倒入(ru)些魚露。

4、拌勻后，再倒(dao)入醋(cu)(cu)精(jing)或是白醋(cu)(cu)。

5、裝盤后，再撒些芝麻與蔥花(hua)，即可(ke)。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜(cai)、麻油及黑白芝麻。

步驟：

1、牛板筋入(ru)鍋(guo)煮至酥爛。

2、將牛板(ban)筋撕(si)成(cheng)小條。

3、牛(niu)板筋中拌(ban)入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌(ban)勻后就(jiu)可以食用了。