一、泡椒蘿卜的腌制方法

食材：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、泡椒1包(bao)、鹽少(shao)許、白糖(tang)少(shao)許、白醋少(shao)許、涼開水(shui)少(shao)許、密(mi)封罐1個。

步驟：

1、準備好食材(cai)，密封(feng)罐里加一杯涼開水。

2、蘿(luo)卜(bu)先(xian)切(qie)(qie)斷，再切(qie)(qie)片，再切(qie)(qie)條(tiao)。比較喜歡蘿(luo)卜(bu)條(tiao)的口感(gan)，你也可以切(qie)(qie)片，切(qie)(qie)塊(kuai)。腌蘿(luo)卜(bu)不要去(qu)皮比較爽口，小編這里是去(qu)了皮的。

3、把(ba)切好的蘿卜(bu)裝進容器，加2勺鹽腌制10分鐘，蘿卜(bu)會出水(shui)，控干水(shui)分。

4、再用白糖腌制10分(fen)鐘，同樣蘿卜出水，控(kong)干水分(fen)，用開(kai)水沖一下，裝進裝有(you)冷(leng)開(kai)水的(de)密封罐里。

5、泡(pao)椒剪開(kai)(kai)使蘿卜(bu)更容易入(ru)味。把泡(pao)椒倒入(ru)密封罐，泡(pao)椒水不要浪費，加(jia)一半到蘿卜(bu)中(zhong)，加(jia)適量白(bai)醋(cu)，開(kai)(kai)始可(ke)以少加(jia)些，根據個人口(kou)味酌量。

6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿(luo)卜就(jiu)(jiu)完成了，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，10分鐘就(jiu)(jiu)可以(yi)吃了，放入(ru)冰箱冷藏一晚上(shang)，味道(dao)更佳哦！

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二、泡椒酸蘿卜怎么做脆而好吃

食材：白蘿卜、泡椒、白醋、白糖(tang)、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖(tang)、鹽。

步驟：

1、白蘿卜(bu)收拾干凈。

2、切成大片。

3、倒(dao)入除了冰糖泡椒外的所有調(diao)料。

4、腌(a)制半天(tian)以上，會腌(a)制出很多水。

5、大概腌制一整天的樣子(zi)，這時候(hou)腌制出來的水就(jiu)快(kuai)跟蘿卜保持齊平(ping)了，然后倒出水不要。

6、準備好(hao)泡椒，連著泡椒水一起。

7、把腌制好的(de)蘿卜片放到泡椒水(shui)中，加(jia)入冰糖。

8、保鮮膜蓋上(shang)腌制兩天左右即可(ke)食用，酸辣爽口帶(dai)著些甜味，很(hen)開胃。