一、桃酥和曲奇的區別有哪些

曲奇是一種圓形的小點心，和桃酥看起來很像，而且二者都是烘焙食品，味道也都是又甜又酥又脆的，很多朋友都搞不清楚桃酥和曲奇有什么區別，那么桃酥和曲奇一樣嗎(ma)？

其(qi)實，桃(tao)酥(su)和曲奇在(zai)制作工藝(yi)、原料食材等(deng)方(fang)面都(dou)比(bi)較(jiao)相似，不(bu)過(guo)它們畢竟不(bu)是同一種食物，細節方(fang)面還是有一些不(bu)同的(de)(de)，曲奇是西式糕點的(de)(de)代表，桃(tao)酥(su)是中(zhong)式糕點的(de)(de)代表，二者的(de)(de)區(qu)別(bie)體現在(zai)：

1、用油(you)不同，制作(zuo)曲(qu)奇(qi)用的(de)是(shi)(shi)黃油(you)，而制作(zuo)桃酥(su)用的(de)是(shi)(shi)豬油(you)或色拉油(you)。

2、做(zuo)(zuo)法不同，做(zuo)(zuo)曲(qu)奇餅干時，要(yao)想做(zuo)(zuo)出(chu)來的曲(qu)奇比(bi)較(jiao)酥(su)脆，關鍵(jian)在于黃油(you)的打發(fa)；而桃酥(su)要(yao)想做(zuo)(zuo)的酥(su)脆，關鍵(jian)是控(kong)制好面粉(fen)和油(you)的比(bi)例。

3、添加的(de)原料方面(mian)，做桃酥一(yi)般(ban)需要(yao)放(fang)一(yi)些泡打(da)粉和鹽，主要(yao)是(shi)利用膨松劑使桃酥的(de)表(biao)面(mian)形成裂紋(wen)；而做曲奇則不(bu)需要(yao)放(fang)泡打(da)粉。

4、成品的(de)桃酥會在表面灑一些(xie)芝麻(ma)來提香、裝飾，曲奇則不會。

5、味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)方(fang)面(mian)，相對來(lai)說(shuo)曲奇餅(bing)干的香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)要(yao)更濃一(yi)些(xie)，尤其是奶香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)十足；桃酥的香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)則主(zhu)要(yao)是酥香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)。

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二、曲奇和桃酥哪個好吃

對于(yu)愛吃(chi)烘焙點心的朋友來(lai)說，曲奇和(he)桃酥應該都嘗試過(guo)，那么(me)桃酥和(he)曲奇哪個更(geng)好吃(chi)呢？

一般來說，桃酥和曲奇各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)風味(wei)特點(dian)，主要(yao)是(shi)因(yin)(yin)為制作方法不同而導致的(de)(de)，因(yin)(yin)此哪種甜食更好吃(chi)主要(yao)還(huan)是(shi)看自己的(de)(de)喜(xi)好，如果喜(xi)歡(huan)奶香味(wei)的(de)(de)糕(gao)點(dian)，平(ping)時更多吃(chi)的(de)(de)是(shi)西式糕(gao)點(dian)，曲奇可能更適(shi)合一(yi)些(xie)；而對于愛(ai)好中式糕(gao)點(dian)的(de)(de)朋友來(lai)說，桃酥是(shi)不容(rong)錯過的(de)(de)美味(wei)。