一、桃酥和曲奇的區別有哪些

曲奇是一種圓形的小點心，和桃酥看起來很像，而且二者都是烘焙食品，味道也都是又甜又酥又脆的，很多朋友都搞不清楚桃酥和(he)曲奇(qi)有什么(me)區別，那么(me)桃酥和(he)曲奇(qi)一樣(yang)嗎(ma)？

其實(shi)，桃酥和曲奇在制作工藝、原(yuan)料食材等方(fang)面(mian)都(dou)比較相似，不過(guo)它們畢竟不是(shi)同一(yi)(yi)種(zhong)食物，細節方(fang)面(mian)還是(shi)有一(yi)(yi)些不同的，曲奇是(shi)西式糕點的代(dai)表，桃酥是(shi)中(zhong)式糕點的代(dai)表，二(er)者的區別體現(xian)在：

1、用油不同，制(zhi)作(zuo)曲奇(qi)用的是(shi)(shi)黃油，而制(zhi)作(zuo)桃酥用的是(shi)(shi)豬油或色拉油。

2、做(zuo)(zuo)法不同，做(zuo)(zuo)曲(qu)奇(qi)餅干時(shi)，要(yao)想做(zuo)(zuo)出來的(de)曲(qu)奇(qi)比較酥脆，關鍵在于(yu)黃油的(de)打發(fa)；而桃酥要(yao)想做(zuo)(zuo)的(de)酥脆，關鍵是(shi)控制好面粉(fen)和油的(de)比例。

3、添加(jia)的原料方面(mian)，做桃酥一般需要(yao)放一些泡打(da)粉(fen)和(he)鹽，主要(yao)是利用膨松劑使桃酥的表面(mian)形(xing)成(cheng)裂紋；而做曲奇則不(bu)需要(yao)放泡打(da)粉(fen)。

4、成(cheng)品的桃酥會在表(biao)面灑一些芝麻(ma)來提香、裝(zhuang)飾(shi)，曲奇則不會。

5、味道(dao)方面，相對來說曲奇餅干的(de)香味要更(geng)濃一些，尤(you)其是(shi)奶(nai)香味十足；桃酥的(de)香味則主(zhu)要是(shi)酥香味。

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二、曲奇和桃酥哪個好吃

對于愛吃(chi)烘焙點心(xin)的朋友來說，曲奇和桃酥(su)應該都(dou)嘗試過，那么桃酥(su)和曲奇哪個更好吃(chi)呢？

一般來說，桃酥和曲奇(qi)各(ge)有各(ge)的(de)風味(wei)特點(dian)(dian)(dian)，主要(yao)(yao)是因為制作方法(fa)不同而(er)導致(zhi)的(de)，因此哪種甜食(shi)更好(hao)吃主要(yao)(yao)還是看自己的(de)喜好(hao)，如(ru)果喜歡奶香味(wei)的(de)糕點(dian)(dian)(dian)，平時更多吃的(de)是西式糕點(dian)(dian)(dian)，曲奇(qi)可能更適合一些；而(er)對于(yu)愛好(hao)中(zhong)式糕點(dian)(dian)(dian)的(de)朋友(you)來說，桃酥是不容(rong)錯過的(de)美味(wei)。