一、蕓豆煮多久能熟

蕓豆在烹飪之前應該先(xian)放在開水中(zhong)焯燙10分(fen)(fen)鐘(zhong)以上，再取出來烹調食(shi)用，炒煮(zhu)的(de)時候要燒熟煮(zhu)透，煮(zhu)至蕓(yun)豆的(de)青綠色消失(shi)，一般要燉煮(zhu)15-20分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)。

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二、怎么判斷蕓豆熟沒熟

1、是否裂開

觀察蕓豆是(shi)否裂(lie)(lie)開，如果(guo)蕓豆熟了(le)就會從(cong)中間裂(lie)(lie)開，或者是(shi)直(zhi)接裂(lie)(lie)開兩(liang)片，如果(guo)蕓豆非常完(wan)整，那(nei)么說明還(huan)沒熟。

2、看顏色

沒熟的(de)蕓豆(dou)顏(yan)色非常的(de)綠，一旦熟了之后，蕓豆(dou)的(de)顏(yan)色變成那(nei)種青黃色，不(bu)太好看。

3、聞味道

燉熟(shu)或者炒(chao)熟(shu)之(zhi)后的蕓豆是(shi)沒有蕓豆獨特腥(xing)氣的，會和所有食材、調料(liao)完美(mei)融(rong)合在(zai)一(yi)起，散(san)發(fa)出食物的香氣，而(er)沒有熟(shu)的蕓豆會發(fa)出一(yi)種豆腥(xing)味。

4、看硬度

用筷子夾(jia)一(yi)下(xia)蕓豆，如果蕓豆發(fa)硬，那(nei)么(me)肯定是(shi)不(bu)熟的，一(yi)旦蕓豆熟了(le)，會變(bian)軟，軟軟的沒有什么(me)形，這樣的基本上就是(shi)熟了(le)。

5、看形狀

徹底燉(dun)熟的(de)(de)蕓豆基本上沒(mei)有什么形(xing)狀的(de)(de)，有些會出(chu)現(xian)軟爛的(de)(de)狀態，這樣的(de)(de)蕓豆保(bao)證是熟了，如果還保(bao)持著(zhu)烹飪(ren)前的(de)(de)形(xing)態，那么蕓豆基本上是沒(mei)有熟。

6、嘗口感

嘗一(yi)下蕓豆的口(kou)感，如果吃(chi)到嘴(zui)巴里有(you)一(yi)種脆生(sheng)生(sheng)的口(kou)感，這說明(ming)蕓豆根本就(jiu)沒有(you)熟，如果吃(chi)到嘴(zui)巴里是(shi)那(nei)種軟爛，甚至有(you)種黏黏的感覺，那(nei)么(me)說明(ming)蕓豆已經熟了。

三、沒熟的蕓豆吃了會怎么樣

在蕓豆中是(shi)(shi)存在有毒(du)蛋(dan)白(bai)的，如果沒有煮熟，那(nei)么就依然(ran)會(hui)(hui)保(bao)留有毒(du)性，人體攝入了之后(hou)(hou)就會(hui)(hui)有中毒(du)等不適情況(kuang)產(chan)生，蕓(yun)豆(dou)(dou)中毒(du)以后(hou)(hou)會(hui)(hui)出現頭(tou)疼、頭(tou)暈、視物模(mo)糊、疲乏等神經系(xi)統損害(hai)癥狀。同時蕓(yun)豆(dou)(dou)中毒(du)以后(hou)(hou)也會(hui)(hui)導致患者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、納差的情況(kuang)，這是(shi)(shi)蕓(yun)豆(dou)(dou)毒(du)素對胃腸道損害(hai)的表現。為(wei)了避免(mian)蕓(yun)豆(dou)(dou)中毒(du)現象，在烹飪(ren)蕓(yun)豆(dou)(dou)時一(yi)定要(yao)把蕓(yun)豆(dou)(dou)完全煮熟了才可以吃。