一、鍋貼是什么東西

鍋(guo)貼是一(yi)種煎烙(luo)餡類的(de)小食品，屬于大眾風味小吃，一(yi)般是細長(chang)餃子形狀(zhuang)，根據(ju)季節(jie)配(pei)以不(bu)同鮮蔬菜，口味酥(su)脆，面(mian)皮軟韌，餡味香美，憑借面(mian)皮軟韌、餡味香美的(de)特(te)點(dian)深受歡迎。

作為一(yi)(yi)種特色(se)小吃，鍋貼以它(ta)極具特色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)殼搭(da)配不一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感，咬(yao)一(yi)(yi)口(kou)嘎嘣脆的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特特性，再加(jia)上它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)皮在油的(de)(de)(de)(de)(de)煎炸之下變得(de)十分薄脆，輕輕地吃上一(yi)(yi)口(kou)，其(qi)中(zhong)特制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)汁水(shui)便流淌(tang)而出，充斥著你的(de)(de)(de)(de)(de)味蕾，沖擊著你的(de)(de)(de)(de)(de)感官，而且其(qi)對于(yu)餡料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)不高(gao)，所以導致其(qi)制(zhi)作過(guo)程(cheng)中(zhong)加(jia)入的(de)(de)(de)(de)(de)餡料(liao)選擇豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋(guo)(guo)貼主要在北方(fang)地區比(bi)較(jiao)流行，全(quan)國(guo)其他地區皆(jie)有分布，不同地區的(de)鍋(guo)(guo)貼形狀也略有不同，其中開(kai)封鍋(guo)(guo)貼尤為(wei)出名(ming)，在開(kai)封的(de)很多(duo)地方(fang)都可以看見鍋(guo)(guo)貼的(de)蹤(zong)跡，在早上的(de)時(shi)候(hou)會有很多(duo)人吃鍋(guo)(guo)貼，而且這里的(de)鍋(guo)(guo)貼有各種各樣的(de)，制作的(de)時(shi)候(hou)非(fei)常的(de)精細，制作出來的(de)成品顏(yan)色是(shi)那種金黃色的(de)，咬一口滋(zi)滋(zi)冒油，吃起來非(fei)常的(de)酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋貼的歷史起源有許(xu)多種不(bu)同(tong)的說(shuo)法：

1、說法一

據傳北宋時(shi)(shi)期，因皇太后(hou)喪(sang)事剛(gang)完(wan)，宋太祖不(bu)(bu)受(shou)百(bai)官朝賀新春，不(bu)(bu)思茶飯，午后(hou)獨(du)自在院中散步(bu)，忽然(ran)一股香氣飄(piao)來(lai)，頓感心曠神怡，便尋(xun)著香氣走到了(le)御膳房，但見御廚(chu)正將沒(mei)煮完(wan)的(de)(de)(de)剩餃(jiao)子放在鐵(tie)鍋內煎(jian)著吃(chi)，這(zhe)時(shi)(shi)太祖幾天也沒(mei)好生(sheng)進補，此時(shi)(shi)香味勾起(qi)了(le)食欲，就(jiu)讓(rang)御廚(chu)鏟幾個嘗(chang)嘗(chang)，這(zhe)一嘗(chang)不(bu)(bu)要緊，直覺得焦脆軟香，煞(sha)是好吃(chi)，一連吃(chi)了(le)四、五個，后(hou)問這(zhe)叫什么名字，御廚(chu)一時(shi)(shi)答不(bu)(bu)上(shang)來(lai)，太祖看了(le)看用鐵(tie)鍋煎(jian)的(de)(de)(de)餃(jiao)子就(jiu)隨口說，那就(jiu)叫鍋貼(tie)吧。后(hou)來(lai)這(zhe)道鍋貼(tie)從宮(gong)中傳到了(le)民(min)間，又經(jing)過歷代(dai)廚(chu)師們(men)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷研究和改進，才演變成(cheng)為如今的(de)(de)(de)鍋貼(tie)。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳(chuan)慈禧(xi)太后(hou)非常(chang)喜(xi)歡吃餃子，但(dan)是一(yi)(yi)旦涼(liang)了(le)(le)就不(bu)肯吃了(le)(le)，所以御膳(shan)廚(chu)房得(de)不(bu)停煮(zhu)出熱騰騰的餃子，還得(de)把冷掉的餃子丟掉。有(you)一(yi)(yi)天(tian)太后(hou)到后(hou)花園賞花聞到宮墻(qiang)外(wai)傳(chuan)來一(yi)(yi)陣香味，于是好奇的走出宮外(wai)，看到有(you)人在煎(jian)(jian)煮(zhu)狀似餃子，面皮金黃的食(shi)物，嘗(chang)了(le)(le)一(yi)(yi)口后(hou)，覺得(de)皮酥(su)脆餡多汁，相當(dang)美味，后(hou)來才知道，這是御膳(shan)廚(chu)房丟棄的餃子，因為(wei)涼(liang)掉了(le)(le)皮粘在一(yi)(yi)塊(kuai)，不(bu)容(rong)易用(yong)水煮(zhu)，所以才用(yong)油煎(jian)(jian)熱著吃。