一、清酒保質期多長時間

清酒是(shi)一(yi)種(zhong)谷物原汁酒(jiu)，是(shi)以大米與天然礦泉水為(wei)原料，經(jing)過(guo)制(zhi)曲、制(zhi)酒(jiu)母、最后(hou)釀(niang)造等工(gong)序，通過(guo)復合(he)發酵，釀(niang)造出(chu)酒(jiu)精度(du)達18%左右的(de)酒(jiu)醪，加(jia)入(ru)石灰(hui)使(shi)其沉(chen)淀，經(jing)過(guo)壓榨制(zhi)得清(qing)酒(jiu)的(de)原酒(jiu)。因為(wei)在(zai)清(qing)酒(jiu)的(de)釀(niang)造過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)經(jing)過(guo)發酵為(wei)主(zhu)釀(niang)造成的(de)，所以它的(de)保質期(qi)相對(dui)長(chang)一(yi)些(xie)，但也不(bu)宜(yi)久藏(zang)，一(yi)般在(zai)兩年之內(nei)就(jiu)必須要(yao)飲用完畢。

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二、日本清酒怎么保存

清酒與葡(pu)萄酒一樣(yang)都是發酵酒，沒有經過蒸餾(liu)的工藝，所以清酒在存(cun)放中容易(yi)受(shou)到“溫(wen)度(du)”和“光(guang)(guang)”的影響(xiang)，其風味緩(huan)緩(huan)產生變化。白色瓶裝清酒在日光(guang)(guang)下直射(she)3小時，其顏色會加(jia)深3~5倍。即使庫(ku)內(nei)散(san)光(guang)(guang)，長時間的照(zhao)射(she)影響(xiang)也很大。所以，清酒應盡可能(neng)避光(guang)(guang)保存(cun)，酒庫(ku)內(nei)保持潔凈、干爽(shuang)，同時，要求(qiu)低溫(wen)（10~12℃）貯存(cun)。

三、日本清酒的特點

日本清酒雖然借鑒了(le)中國黃酒的(de)釀造(zao)法，但卻有別于中國的(de)黃酒。該酒色(se)澤(ze)呈(cheng)淡(dan)黃色(se)或無(wu)色(se)，清亮透(tou)明，芳香宜人(ren)，口(kou)味純(chun)正，綿柔(rou)爽口(kou)，其酸(suan)(suan)、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在(zai)15%以(yi)上(shang)，含多種氨基酸(suan)(suan)、維生(sheng)素，是營養豐富的(de)飲(yin)料(liao)酒。