一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋友對山東美食的印象(xiang)之一(yi)就是(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)(juan)大蔥，烙制好(hao)的煎(jian)(jian)餅(bing)把(ba)大蔥卷(juan)(juan)在里面吃(chi)，別有(you)一(yi)番風味，俗話說“待要解饞，大辣大咸”，那么(me)煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)(juan)大蔥好(hao)吃(chi)嗎？

其實，煎(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥主要(yao)還是過去(qu)條(tiao)件不夠(gou)好(hao)的(de)情況下吃(chi)(chi)的(de)，過去(qu)物質資源不是很豐(feng)富(fu)的(de)時候(hou)，不是頓頓都(dou)能(neng)吃(chi)(chi)菜的(de)，沒菜的(de)時候(hou)或者在田(tian)間地頭(tou)圖個(ge)方(fang)便就(jiu)會(hui)吃(chi)(chi)煎(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥。至于(yu)味道方(fang)面，煎(jian)餅(bing)本身比較硬(ying)，卷(juan)了大(da)蔥之后軟和一(yi)點，大(da)蔥的(de)味道是比較嗆鼻的(de)，吃(chi)(chi)起來算不上好(hao)吃(chi)(chi)，不過也有人(ren)就(jiu)好(hao)這一(yi)口。

煎(jian)餅卷(juan)大蔥是比較(jiao)樸素(su)的吃法，流傳(chuan)也比較(jiao)廣，不(bu)(bu)過通常不(bu)(bu)會單(dan)卷(juan)一(yi)根大蔥，還會抹上豆瓣醬或(huo)自制鹽豆。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎(jian)餅的(de)(de)吃(chi)法眾多，常見的(de)(de)就是卷菜(cai)(cai)吃(chi)，對(dui)于愛吃(chi)煎(jian)餅的(de)(de)朋友來說，沒有什么是煎(jian)餅卷不(bu)了的(de)(de)，不(bu)管(guan)是普通的(de)(de)咸菜(cai)(cai)還是炒菜(cai)(cai)，都逃不(bu)過煎(jian)餅的(de)(de)一卷，比較適合在煎(jian)餅里卷的(de)(de)菜(cai)(cai)主要有：

1、咸菜

在(zai)煎餅(bing)里(li)(li)卷由蘿卜纓(ying)子腌制而(er)成的咸(xian)菜(cai)，味(wei)道十(shi)分咸(xian)香(xiang)，先把咸(xian)菜(cai)滴(di)上幾滴(di)香(xiang)油拌勻，再挑上幾縷鋪在(zai)煎餅(bing)里(li)(li)一(yi)卷味(wei)道更香(xiang)。

2、辣疙瘩

又叫咸(xian)菜疙瘩(da)，是由薺菜頭(tou)腌制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)，腌好的(de)(de)咸(xian)菜疙瘩(da)切成(cheng)細(xi)絲，放上(shang)蔥絲兒、香菜、辣椒(jiao)絲，澆上(shang)香油拌一拌再卷到煎餅(bing)里(li)，煎餅(bing)中(zhong)和(he)了咸(xian)菜的(de)(de)咸(xian)味，吃起來清脆(cui)爽口，滿口生(sheng)香。

3、蒜薹

蒜薹是除大蔥之(zhi)外(wai)的常見煎餅(bing)伴侶(lv)，卷上一兩根，抹上醬(jiang)，辣味很(hen)沖，但很(hen)開胃。

4、土豆絲

土(tu)豆絲這種家(jia)常(chang)炒菜(cai)和煎餅也(ye)是(shi)絕配，帶著一點(dian)兒湯汁的土(tu)豆絲卷入后(hou)，可以(yi)把煎餅稍微泡軟一些，吃(chi)起來(lai)更可口。

5、火腿腸

火腿腸剝開切(qie)兩半，然后放(fang)在(zai)油里煎(jian)一會兒，直接卷在(zai)煎(jian)餅(bing)里，吃起來也是很美(mei)味的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里夾碎，再(zai)放上(shang)幾(ji)根咸菜味道就(jiu)很好了。

7、辣椒炒肉

辣椒炒肉(rou)卷煎餅也是(shi)很(hen)受歡迎的，湯(tang)汁(zhi)把煎餅浸泡(pao)的香軟可(ke)口，伴著辣味和(he)肉(rou)香，十分下飯(fan)。