鹽焗雞蛋的正宗做法

原料(liao)：雞蛋、粗鹽、八角、香菜、香葉。

做法步驟：生雞蛋用(yong)清水洗凈(jing)，用(yong)毛巾(jin)擦干。然(ran)后(hou)把鹽十三(san)香花椒面(mian)拌(ban)勻(yun)，雞蛋在(zai)(zai)高(gao)度白酒里(li)泡一下放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鹽里(li)粘滿鹽粒，用(yong)保鮮膜包緊(jin)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)大的塑(su)料(liao)袋中，依次包完在(zai)(zai)套緊(jin)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)陰涼處40天即可，40天后(hou)取(qu)出(chu)，洗干凈(jing)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋里(li)煮(zhu)熟切開即可。

鹽焗雞蛋有營養嗎

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鹽焗雞蛋(dan)是在(zai)煮雞蛋(dan)的基(ji)礎上(shang)，多(duo)一(yi)(yi)些鹽，除了可以補充蛋(dan)白質外，還(huan)可以補充一(yi)(yi)些鹽分。

怎么做鹽焗蛋不會爆

鹽焗蛋(dan)會(hui)爆炸(zha)(zha)可(ke)能是制作時(shi)，火候過高(gao)，建(jian)議使用小火燜(men)雞(ji)(ji)蛋(dan)，這(zhe)樣就不(bu)會(hui)爆炸(zha)(zha)。在(zai)(zai)鍋上放雞(ji)(ji)蛋(dan)時(shi)，不(bu)要把雞(ji)(ji)蛋(dan)擺在(zai)(zai)靠近鍋的位置，否(fou)則雞(ji)(ji)蛋(dan)也有(you)可(ke)能爆裂的。并且(qie)最好(hao)選(xuan)擇較(jiao)粗的食鹽，較(jiao)細(xi)的食鹽透氣性(xing)不(bu)好(hao)，也可(ke)能會(hui)造成雞(ji)(ji)蛋(dan)爆炸(zha)(zha)。

鹽焗蛋的鹽可以重復使用嗎

用過的鹽其實(shi)還可以(yi)反復利(li)用(yong)，只需將(jiang)鍋底黑掉(diao)的鹽(yan)去除(chu)即(ji)可。而黑掉(diao)的鹽(yan)主要是因為沒(mei)有經過干燥處理，留有水(shui)分(fen)或者(zhe)油脂。

鹽焗蛋的危害

鹽(yan)焗(ju)蛋色香味俱(ju)全，雖(sui)不容易(yi)毀壞營養成(cheng)分，但(dan)還要(yao)留意掌握服(fu)用(yong)(yong)時間。由于食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)長期(qi)性曝露(lu)在濕冷、水蒸氣(qi)充裕的氣(qi)體(ti)之(zhi)中，非常(chang)容易(yi)與氣(qi)體(ti)造成(cheng)亞硝酸鈉，亞硝酸鈉是一種致癌物(wu)，食(shi)之(zhi)有百害(hai)而無一益。

常(chang)常(chang)吃(chi)(chi)鹽(yan)焗(ju)蛋就相當于常(chang)常(chang)吃(chi)(chi)很多(duo)的(de)鹽(yan)，鹽(yan)吃(chi)(chi)多(duo)了最關鍵(jian)的(de)傷害(hai)是血(xue)壓(ya)上升和全身水(shui)腫。