一、年糕什么人不能吃

1、消化功能差者

年糕是用糯米做的，而糯米黏膩，含有豐富的淀粉和纖維素等成分，本就不易消化，若消化功能差者食用年糕更會加重腸(chang)胃(wei)的(de)負擔，容(rong)易(yi)引起(qi)腹脹、腹痛等腸(chang)胃(wei)不適癥狀。

2、胃腸道病患者

年糕是用糯(nuo)米做的，而糯(nuo)米性溫滯氣，含植(zhi)物(wu)纖維既多又(you)長，吃(chi)多了會加重胃(wei)(wei)腸(chang)負擔(dan)。患(huan)胃(wei)(wei)病及十(shi)二指腸(chang)潰(kui)瘍病的人(ren)若貪吃(chi)糯(nuo)米，很(hen)有可能(neng)造成(cheng)潰(kui)瘍穿孔、出(chu)血，使(shi)病情加重。

3、濕熱痰火偏盛者

濕熱內盛(sheng)(sheng)者(zhe)(zhe)多是由于脾胃運化功能(neng)失(shi)調導(dao)致，而年(nian)糕本就質地粘膩(ni)，難以(yi)消(xiao)化，濕熱內盛(sheng)(sheng)者(zhe)(zhe)食用(yong)后(hou)會更加(jia)重脾胃的負擔(dan)，可(ke)能(neng)會加(jia)重胸悶(men)、脘腹脹滿、發(fa)熱、口中粘膩(ni)等(deng)不適癥狀，所以(yi)濕熱內盛(sheng)(sheng)者(zhe)(zhe)不宜(yi)食用(yong)。

4、高血糖者

年糕中的碳水化合物含量比較高(gao)，并且很多年糕中都(dou)有加(jia)糖分物質(zhi)，所以對于血(xue)糖偏高(gao)的人，糖尿病(bing)患者而言，最好不要吃年糕。

5、高血壓者

年糕(gao)是用糯米(mi)做的，糯米(mi)黏膩，高血(xue)(xue)壓者(zhe)吃年糕(gao)可增加(jia)血(xue)(xue)液粘稠(chou)度，加(jia)重心(xin)臟負擔和缺血(xue)(xue)程度，誘發(fa)心(xin)絞痛和心(xin)肌梗塞，所以，高血(xue)(xue)壓患者(zhe)應少吃或不吃。

6、老人

年糕(gao)黏性(xing)大，老(lao)人如(ru)果(guo)過量食(shi)用，極易造成(cheng)消(xiao)化(hua)不良，以及由此(ci)產生的胃(wei)酸過多(duo)、腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等(deng)癥狀。

7、幼兒

年糕一般都是糯米做的，而小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，糯米不好消化，又比較粘，可能會加重寶寶胃部的負擔。同理，幼兒吃年糕也(ye)要注意噎住(zhu)的(de)(de)問題。1歲以內的(de)(de)不宜(yi)吃年糕。

二、吃年糕的注意事項

1、不能冷食

年糕(gao)大(da)部分都是糯米做成的(de)，放涼之后會(hui)變得比較硬(ying)，不易于被(bei)人(ren)體消化吸收(shou)，所以(yi)吃年糕(gao)的(de)時候一定要熱的(de)吃，因為在熱的(de)情(qing)況(kuang)下，年糕(gao)才會(hui)變成比較軟粘，易于下口。

2、不能多吃

年糕(gao)(gao)是一(yi)種熱量比較高的(de)食物，因為在做年糕(gao)(gao)的(de)時候會(hui)添加一(yi)些糖分比較高的(de)物質，像紅糖年糕(gao)(gao)，所(suo)以(yi)一(yi)次(ci)性食用(yong)過(guo)多(duo)年糕(gao)(gao)會(hui)造成熱量過(guo)多(duo)，并且糯(nuo)米本(ben)身是一(yi)種不易于被人(ren)體消(xiao)化(hua)的(de)食物，所(suo)以(yi)年糕(gao)(gao)一(yi)次(ci)吃太多(duo)有可能導致消(xiao)化(hua)不良。

3、烹飪方式要注意

年糕雖(sui)然一(yi)開始是(shi)蒸熟的(de)，但(dan)是(shi)很多人在(zai)(zai)蒸熟年糕之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)會把年糕放涼，等(deng)年糕變(bian)硬之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)切片拿去煎炸(zha)(zha)，本身年糕就是(shi)一(yi)種熱量(liang)比(bi)較高的(de)食物，煎炸(zha)(zha)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)熱量(liang)更高了(le)，并且會導致油(you)脂攝(she)入過多，所以在(zai)(zai)吃(chi)年糕的(de)時候建議的(de)烹飪方式是(shi)蒸煮，不要(yao)一(yi)味的(de)追求口感(gan)而(er)忽略了(le)健(jian)康。