酸角的營養價值

酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸(suan)角富含(han)(han)18種氨(an)基酸(suan)（其中(zhong)8種人(ren)體(ti)必(bi)需氨(an)基酸(suan)和(he)2種嬰幼兒(er)必(bi)需氨(an)基酸(suan)），維生素B1、B2、C和(he) 礦質(zhi)營養元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀(jia)、鍶、各種有機酸(suan)及含(han)(han)量較高的(de)蛋白質(zhi)、可溶性(xing)總糖等(deng)。其中(zhong)尤其是鈣的(de)含(han)(han)量極為顯著，因(yin)此酸(suan)角素稱果中(zhong)“鈣王”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含大量(liang)酒(jiu)石酸之故(gu)，煮(zhu)熟此作(zuo)用即消(xiao)失。種子(zi)的外皮含大量(liang)鞣(rou)質，非(fei)洲人用以(yi)治(zhi)療痢疾，煎劑用以(yi)治(zhi)膿瘍(yang)。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀，這時可以食用酸角來(lai)緩解(jie)癥狀(zhuang)，具體食用方(fang)法是把酸角適量(liang)的(de)加入適量(liang)的(de)白糖一起(qi)煎制(zhi)，煎制(zhi)成膏狀(zhuang)，每天早晚各食用一次，用量(liang)應(ying)該在五克左右。

3、治視力下降

酸角(jiao)對人類的視(shi)力也(ye)有很好的保護和用(yong)，平時(shi)出現視(shi)力下(xia)降(jiang)或(huo)者視(shi)物不清時(shi)，都(dou)可(ke)以(yi)食用(yong)酸角(jiao)進(jin)行(xing)治療，最好的食用(yong)方法是把(ba)酸角(jiao)六克和菊花三克以(yi)及決明子九粒(li)放在一起加清水煎制，然后代茶飲用(yong)。

4、治煩渴上火

人(ren)們夏(xia)天出現煩渴和上(shang)火時，也可(ke)以(yi)食用酸角(jiao)，而且食用方法很簡單(dan)，只需要準備酸角(jiao)二(er)(er)二(er)(er)克和薏仁(ren)米十(shi)二(er)(er)克，再(zai)準備六十(shi)克粳米，把它(ta)們放在一起(qi)洗凈，加清水(shui)煮制粥(zhou)，然后直接食用即可(ke)。

5、開胃助消化

酸(suan)(suan)角(jiao)果肉富含(han)(han)糖、酒(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)、檸(ning)檬酸(suan)(suan)等(deng)成分，食酸(suan)(suan)角(jiao)能有開胃(wei)助消化的功效，同時酸(suan)(suan)角(jiao)中還含(han)(han)有鈣、磷、鐵等(deng)多種礦(kuang)物質元素，鈣的含(han)(han)量在水果中尤其的高(gao)。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角剝皮后可直(zhi)接食用，但是(shi)不要連(lian)著根須(xu)一起(qi)吃，吃到核需吐(tu)掉。

2、酸角湯

剝殼后放入適量冷(leng)開水、紅(hong)糖至煮開3-5分鐘(zhong)后，放涼再(zai)放入冰箱，可謂解(jie)暑極品(pin)。

3、酸角果脯

剝殼后(hou)用(yong)白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

4、酸角糕

制(zhi)成酸角糕存入冰箱，可以(yi)保存3個(ge)月左右。

吃酸角注意事項

1、糖尿病(bing)患者不宜(yi)多吃。

2、酸角剝皮后可(ke)直(zhi)接食用，但是不要連著(zhu)根(gen)須一起吃，吃到(dao)核(he)需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸，小(xiao)孩(hai)子吃(chi)(chi)了以(yi)(yi)后牙會(hui)酥疼，所以(yi)(yi)吃(chi)(chi)酸角糕(gao)不會(hui)導致牙酥疼，但(dan)是3歲已下小(xiao)孩(hai)要在父母監督下食(shi)用。

4、胃酸(suan)(suan)過(guo)多(duo)者不宜食用酸(suan)(suan)角。