拐棗的營養價值

拐(guai)棗有很高的(de)營養(yang)價值，含(han)蛋(dan)白質、脂肪、碳水(shui)化合物、纖(xian)維素、維生素B1、抗壞血酸(suan)(suan)、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅。此外，還含(han)有大量的(de)蘋果酸(suan)(suan)、草酸(suan)(suan)、乙酸(suan)(suan)等。其(qi)中，葡萄(tao)糖鈣的(de)含(han)量較(jiao)其(qi)他水(shui)果要高。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質梗(geng)含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋(dan)白3.07mg、總酸345.8mg、維生(sheng)素Ｃ16.29mg，是一種(zhong)很具有開發(fa)價值的野生(sheng)果類資源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗(zao)中含有(you)大量的葡(pu)萄糖、有(you)機(ji)酸，既能擴充人體(ti)的血容量，又能解酒毒，故(gu)有(you)醒酒安神的作(zuo)用。

2、通利二便

拐棗含(han)有(you)大(da)量水分、葡萄糖(tang)、有(you)機鹽(yan)、脂類物質，具有(you)促進尿液排泄(xie)，加速(su)腸道蠕動等作用。

3、通絡止痙

拐棗中含有(you)大量(liang)的鈣和(he)枳懼子皂甙，具有(you)中樞抑制作(zuo)用，能夠(gou)抗驚厥，防(fang)止手足(zu)抽搐(chu)痙攣，可用來(lai)治療風濕痹痛麻木之癥。

4、止(zhi)渴除煩，補(bu)充(chong)營養(yang)：拐棗中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸(suan)、無機鹽、維生素等，能給(gei)人(ren)體補(bu)充(chong)養(yang)分，增強機體的抗病能力。

5、降血壓

近年來研(yan)究(jiu)發(fa)現，拐(guai)棗中(zhong)含有麥草堿(jian)、B一咔啉、枳(zhi)懼(ju)甙C、枳(zhi)懼(ju)甙D、枳(zhi)懼(ju)甙C、枳(zhi)懼(ju)甙H、鼠李堿(jian)等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐(guai)棗(zao)(zao)因(yin)為其獨特的(de)(de)(de)外(wai)形又被叫(jiao)做雞(ji)爪果(guo)、雞(ji)爪梨等(deng)等(deng)。那(nei)么拐(guai)棗(zao)(zao)怎么吃的(de)(de)(de)，其實它是可以(yi)生吃的(de)(de)(de)，只需要(yao)將它外(wai)表的(de)(de)(de)果(guo)皮剝掉(diao)，再稍微清洗就能直接食用(yong)，非常(chang)的(de)(de)(de)方便快捷(jie)。

2、豬肺湯

拐棗(zao)洗凈之(zhi)后(hou)(hou)，還可以將其切成若干小塊(kuai)狀，與(yu)豬肺(fei)、紅蔗(zhe)糖(tang)一同放入(ru)鍋內(nei)，再(zai)加入(ru)適(shi)量的清水做成湯品。大概一個小時之(zhi)后(hou)(hou)便能(neng)夠食用，對人(ren)體(ti)有(you)著(zhu)很好(hao)的滋補作用，具有(you)解渴除煩之(zhi)功效，可作為(wei)酒癆吐血患者的飲食治(zhi)療。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以及1000毫(hao)升度數較低的燒酒(jiu)或者等比(bi)例配制也可(ke)(ke)以。將拐(guai)棗洗(xi)凈放入(ru)酒(jiu)內密封，一周左右便可(ke)(ke)食用。

4、拐棗雞肝

拐棗(zao)與雞(ji)肝(gan)(gan)做成(cheng)菜品來(lai)食用，對于一些消化功能較差的(de)人有著(zhu)很(hen)好的(de)治療效果(guo)，需(xu)要先將(jiang)雞(ji)肝(gan)(gan)切成(cheng)塊(kuai)狀放入盤中，再把拐棗(zao)制成(cheng)粉末狀灑(sa)在雞(ji)肝(gan)(gan)表面，蒸至20分鐘(zhong)左右便(bian)可(ke)以食用。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦(wa)、蛇莓各10克。以上三味用清水洗(xi)凈后(hou)，共入瓦(wa)罐(guan)中，加水適(shi)量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯(tang)汁頓服。本湯(tang)具有祛(qu)風通絡的功效(xiao)，可用于治療肝風內動(dong)，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭(tou)風等病(bing)癥。