虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬肉沫(mo)、生抽、蒜(suan)、白糖(tang)、醬油、糖(tang)、醋、蠔油、鹽、生姜、蔥。

做法：

1、尖椒洗凈去(qu)芯，用筷子往里(li)面捅一下就可以輕松(song)去(qu)掉了，如果沒(mei)去(qu)干(gan)凈，可以拿筷子撥(bo)出來；

2、將(jiang)豬(zhu)肉(rou)糜，生(sheng)姜(jiang)，蔥(cong)(cong)切成末（不喜歡吃蔥(cong)(cong)末姜(jiang)末的(de)可(ke)(ke)以的(de)可(ke)(ke)以改成蔥(cong)(cong)姜(jiang)水）放在一(yi)起(qi)，加入適(shi)量(liang)生(sheng)抽，料酒，白糖，蠔油，鹽(yan)，順時針攪拌，給豬(zhu)肉(rou)餡上勁，口感更好；

3、把豬肉餡灌到裱花(hua)袋(dai)里(li)面，往辣椒里(li)面擠很(hen)省事，沒有裱花(hua)袋(dai)的(de)就找個食品塑料袋(dai)剪個小(xiao)口代替使(shi)用；

4、尖椒里面灌滿肉，放在一旁備用；

5、鍋(guo)內(nei)放(fang)少許(xu)油，辣椒放(fang)入煎，盡(jin)量保證每個面都(dou)被煎到(dao)，來回(hui)翻動，不要(yao)煎糊了，待辣椒煎至虎皮狀即可；

6、煎(jian)好的辣椒放(fang)在一(yi)旁備(bei)用(yong)，蒜頭切成(cheng)末備(bei)用(yong)；

7、鍋內(nei)放油，蒜末放入爆(bao)香，加入適量醬(jiang)油，白糖，醋，蠔油，水混合(he)均勻，放入辣椒，燒開以后(hou)燜一會，最后(hou)大火收(shou)汁(zhi)。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎皮尖(jian)(jian)椒(jiao)主(zhu)要食材(cai)就是(shi)尖(jian)(jian)椒(jiao)，主(zhu)要烹飪(ren)工藝非常(chang)簡(jian)單，那就是(shi)炒。虎皮尖(jian)(jian)椒(jiao)的(de)成品外脆(cui)內軟(ruan)，辣味(wei)十足。它是(shi)以尖(jian)(jian)椒(jiao)、蔥、姜、蒜(suan)、耗(hao)油(you)等輔料適量制(zhi)作而成的(de)。

3、虎(hu)(hu)皮(pi)尖椒雖(sui)然貌不驚(jing)人，但是在很(hen)多家庭的(de)(de)菜(cai)譜(pu)中卻是常客。在很(hen)多時候(hou)，上班(ban)族上了一天班(ban)，下班(ban)回到(dao)家沒(mei)時間購買食材或者沒(mei)精力(li)花費(fei)時間去做(zuo)豐盛的(de)(de)菜(cai)肴(yao)，那(nei)么虎(hu)(hu)皮(pi)尖椒的(de)(de)出(chu)現，就為你的(de)(de)快節(jie)奏生活帶來(lai)了非常意想不到(dao)的(de)(de)的(de)(de)美味。

4、因為(wei)虎皮尖(jian)(jian)椒(jiao)往往只(zhi)需(xu)要(yao)幾只(zhi)尖(jian)(jian)椒(jiao)便可以做出來，看(kan)似簡單的虎皮尖(jian)(jian)椒(jiao)去非(fei)常下飯，虎皮尖(jian)(jian)椒(jiao)可謂大俗即(ji)大雅。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮(pi)尖椒能增進食欲，幫助消化，促(cu)進腸蠕動，防止便秘。

2、虎皮尖椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮尖椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。