松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松茸(rong)的營(ying)(ying)養易溶入(ru)水，如果選擇煲湯(tang)(tang)并控制好溫(wen)度(du)，將是(shi)最有營(ying)(ying)養的食(shi)(shi)用方(fang)法，不(bu)過需要消費者注意的是(shi)，一定要先把湯(tang)(tang)煲好，并且在溫(wen)度(du)降(jiang)至100℃以下(xia)時再加入(ru)鮮(xian)松茸(rong)片，之(zhi)后靜置15分(fen)鐘即可食(shi)(shi)用，將滋補級松茸(rong)與老(lao)母雞一塊煲湯(tang)(tang)非常適合產(chan)婦產(chan)后食(shi)(shi)用，在松茸(rong)的發源地香格里拉(la)就有為產(chan)后婦女做(zuo)松茸(rong)燉老(lao)母雞湯(tang)(tang)的傳(chuan)統。

2、蒸松茸

蒸(zheng)(zheng)松茸(rong)也是非常(chang)有營養的(de)食用方法(fa)，是將溫度(du)控制在100℃之下進行烹飪(ren)，選用蒸(zheng)(zheng)汽不(bu)斷循環且最高(gao)溫度(du)不(bu)超(chao)過100℃的(de)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)著吃，能保(bao)(bao)證滋補(bu)級松茸(rong)的(de)49種(zhong)活性營養物質不(bu)被(bei)破(po)壞，不(bu)會隨著蒸(zheng)(zheng)氣流失(shi)。這樣的(de)烹飪(ren)方法(fa)不(bu)僅保(bao)(bao)留了松茸(rong)的(de)營養，也因為手(shou)法(fa)簡(jian)單而保(bao)(bao)留了滋補(bu)級松茸(rong)的(de)天然美味。

3、松茸刺身

因為松(song)茸(rong)(rong)的生長環境毫無污染，所(suo)以(yi)生吃鮮松(song)茸(rong)(rong)也是一(yi)種滋補(bu)的食(shi)用方(fang)法，將(jiang)鮮松(song)茸(rong)(rong)切成片，然后輔以(yi)調料(liao)就可以(yi)食(shi)用了。松(song)茸(rong)(rong)刺身不僅能(neng)完全(quan)保留松(song)茸(rong)(rong)的營養成分和(he)風味，還有(you)抑制(zhi)肥胖的作用，一(yi)篇關于松(song)茸(rong)(rong)藥理的專業(ye)文獻證明，生吃滋補(bu)級松(song)茸(rong)(rong)松(song)茸(rong)(rong)有(you)抗脂肪，抑制(zhi)肥胖的功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗凈瀝干(gan)的鮮(xian)松茸，放在(zai)炭燒板上烤制，烤至香味(wei)撲(pu)鼻時，夾入已(yi)備好醬油和(he)鹽的小碟里即食即用。

5、天婦羅

把(ba)切好的松茸(rong)1/4條(tiao)放在由雞蛋、面粉(fen)、鹽調制成的糊中攪(jiao)拌后(hou)用(yong)溫(wen)油炸至金黃(huang)即可。

6、松茸飯

將(jiang)大米(mi)混合一(yi)些糯(nuo)米(mi)淘(tao)好后浸水(shui)半(ban)個(ge)小時(shi)(shi)以上，筍(sun)絲(si)(si)、松(song)茸(rong)菇、胡蘿卜絲(si)(si)、油炸(zha)豆腐片切絲(si)(si)、昆布加(jia)醬(jiang)油和料(liao)(liao)酒拌勻后放置半(ban)個(ge)小時(shi)(shi)，然后混合材(cai)料(liao)(liao)另加(jia)醬(jiang)油、料(liao)(liao)酒、雞粉(fen)，開電飯煲煮，最后的十分鐘時(shi)(shi)放毛豆，時(shi)(shi)間(jian)到了之(zhi)后攪拌均勻即可(ke)。

7、松茸酒

鮮松茸切片，放入適(shi)量白酒(jiu)中浸(jin)泡，數天后即可飲用。可每天飲用，強(qiang)身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈的(de)鮮松茸100g左右和洗凈備(bei)用的(de)草雞一(yi)起燉(dun)制(zhi)，只(zhi)放(fang)精(jing)鹽不放(fang)味精(jing)至燉(dun)熟(shu)即可。(也可與排骨、鴿子等一(yi)起燉(dun)制(zhi))

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)(song)茸最(zui)原(yuan)(yuan)生(sheng)態、最(zui)能品味(wei)松(song)(song)茸的原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)的吃(chi)法就是“生(sheng)食”，像吃(chi)刺身一樣將(jiang)松(song)(song)茸清理(li)干凈后(hou)切片(pian)，再(zai)根據個人口味(wei)佐以鹽、芥末等。

做法：

（1）松茸清理(li)干凈，切薄片；

（2）根據個(ge)人(ren)口味制作沾(zhan)料；

（3）開吃！清甜可口(kou)的松茸刺身！

貼士：

挑選比較嫩的松茸，松茸切完后放(fang)入冰(bing)箱冰(bing)一會兒，口感會更好。

2、黃油煎松茸

無需(xu)過多的(de)調料，只要稍微加熱(re)便(bian)會散(san)發出(chu)一種天然的(de)醇香，讓你領略到大自(zi)然饋贈的(de)天然美味。

做法：

（1）松茸清理干凈，不要切太薄，大(da)約4毫米左右(you)；

（2）平(ping)底鍋小火融化黃(huang)油(you)；放(fang)入松(song)茸煎至兩面(mian)金黃(huang)；

（3）撒(sa)少許鹽(yan)或黑胡椒碎(sui)即(ji)可。

貼士：

最好用平底鍋，用慢(man)火煎黃油。出鍋后撒上鹽即(ji)可(ke)。

3、炭烤松茸

松茸(rong)的香味濃(nong)烈襲人，稍經炙烤，就會(hui)被(bei)熱(re)力(li)逼出一種礦物(wu)質的釅(yan)香。這令遠(yuan)離自(zi)然的人，將此(ci)物(wu)視(shi)若(ruo)珍寶。

做法：

（1）松茸清理干凈，切薄片；

（2）將(jiang)松茸薄片抹上少(shao)許(xu)油，置于炭爐上炙烤；

（3）待到松(song)茸變色卷曲，撒上些許(xu)鹽(yan)即可(ke)食用。

貼士：

建議使(shi)用淡味油(you)，如(ru)橄欖油(you)等。

4、松茸飯

將松(song)(song)茸(rong)(rong)洗凈切丁(ding)，同胡蘿卜略翻炒(chao)后(hou)放入電飯煲內與大米(mi)同煮，最后(hou)在(zai)配上用黃油煎過(guo)的松(song)(song)茸(rong)(rong)片，一餐體驗了(le)兩種(zhong)不同的松(song)(song)茸(rong)(rong)吃法。

做法：

（1）大(da)米洗凈后加入約1.2倍的水(shui)，浸泡30分鐘。

（2）胡(hu)蘿卜洗(xi)凈切(qie)丁(ding)，香(xiang)蔥(cong)切(qie)碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切(qie)丁(ding)，一(yi)個松茸切(qie)片。

（3）平底鍋內放(fang)少量(liang)的油(you)，油(you)熱(re)后下胡(hu)蘿卜煸炒(chao)后下松茸丁，放(fang)適量(liang)鹽調味(wei)，翻(fan)拌均勻后關火。

（4）將炒好的(de)松茸(rong)和(he)胡(hu)蘿卜轉至電飯(fan)煲中，調入一(yi)大勺醬(jiang)油，然后啟動煮飯(fan)功(gong)能烹制松茸(rong)飯(fan)。

（5）另(ling)起鍋(guo)，加(jia)入一小塊黃油，油溫6成熱(re)后下切(qie)好的松茸片(pian)，一面(mian)撒(sa)適量(liang)的鹽調味，翻面(mian)撒(sa)適量(liang)的黑(hei)胡椒碎，煎熟出鍋(guo)。

（6）將煮好(hao)的松茸飯(fan)裝盤，蓋上(shang)兩片煎好(hao)的松茸，撒上(shang)一點(dian)香蔥碎點(dian)綴(zhui)即可食用。

貼士：

飯(fan)燜(men)的干(gan)一點，香氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥(cong)提味。

5、松茸意面

用松(song)茸做道簡單的(de)西餐面(mian)食，炎熱夏季，制作意面(mian)還是清清爽爽以(yi)清炒的(de)為好。

做法：

（1）新鮮松茸不需要將(jiang)表皮全刮掉(diao)，只要把泥土(tu)刮干凈即可。

（2）意面先放開水煮熟備用。

（3）起鍋放入黃(huang)油、蒜(suan)片、培根小(xiao)炒(chao)一分鐘。

（4）放入松茸，小(xiao)炒一分鐘加入少量開水煮(zhu)2分鐘。

（5）加入淡奶油和調味料(liao)煮至湯汁濃(nong)稠即可。

（5）裝盤撒上(shang)羅勒(le)碎、紫甘藍、番(fan)茄醬(jiang)，開吃！

貼士：

可以(yi)撒一(yi)些羅勒(le)和黑胡椒提(ti)味。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免與高鈣食(shi)物同(tong)食(shi)

比如松茸(rong)(rong)應避免與鈣(gai)含(han)(han)量較高(gao)的(de)(de)食物(wu)共同食用(yong)，否(fou)則可能(neng)會(hui)影響(xiang)營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收(shou)。因為松茸(rong)(rong)中含(han)(han)有的(de)(de)草(cao)酸可能(neng)會(hui)與鈣(gai)質(zhi)發(fa)生(sheng)一(yi)定(ding)的(de)(de)化(hua)學反應，生(sheng)成草(cao)酸鈣(gai)，不(bu)利于消化(hua)和吸(xi)收(shou)。

2、避免大量進食(shi)

不建議一(yi)次性食用(yong)太(tai)多的(de)松茸，否則較多纖(xian)維(wei)素的(de)攝(she)入(ru)可(ke)能會影響消化，誘發腹(fu)脹等反應。

3、避免(mian)過度清洗

并不建議將松茸(rong)過度清洗，否則可能(neng)導致營養價值的流失。在(zai)清洗松茸(rong)時(shi)，將泥土等臟東西清洗干凈即(ji)可。