松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)茸的(de)(de)營養(yang)易溶入水(shui)，如果選擇(ze)煲湯(tang)并控制(zhi)好溫度，將是最有營養(yang)的(de)(de)食用方法，不過需要(yao)消費者注意的(de)(de)是，一定要(yao)先把(ba)湯(tang)煲好，并且在(zai)溫度降至100℃以下時再加入鮮松(song)茸片，之(zhi)后(hou)靜置15分鐘即可食用，將滋補級(ji)松(song)茸與老母雞(ji)一塊煲湯(tang)非常適合產(chan)婦產(chan)后(hou)食用，在(zai)松(song)茸的(de)(de)發源地香格(ge)里拉就(jiu)有為(wei)產(chan)后(hou)婦女做松(song)茸燉老母雞(ji)湯(tang)的(de)(de)傳統(tong)。

2、蒸松茸

蒸(zheng)松茸也(ye)是(shi)非(fei)常有營養的(de)(de)食用(yong)方(fang)法，是(shi)將溫(wen)度(du)控制(zhi)在(zai)100℃之下(xia)進行烹(peng)飪，選用(yong)蒸(zheng)汽不斷循環(huan)且最(zui)高溫(wen)度(du)不超(chao)過100℃的(de)(de)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)著吃(chi)，能保證滋(zi)(zi)補(bu)級松茸的(de)(de)49種活(huo)性營養物質不被破壞，不會隨著蒸(zheng)氣流(liu)失。這(zhe)樣的(de)(de)烹(peng)飪方(fang)法不僅保留了松茸的(de)(de)營養，也(ye)因(yin)為手法簡單而(er)保留了滋(zi)(zi)補(bu)級松茸的(de)(de)天然美味。

3、松茸刺身

因為松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)的生(sheng)長環境(jing)毫無污染，所(suo)以生(sheng)吃鮮(xian)松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)也(ye)是一(yi)種滋(zi)補的食用(yong)方法，將鮮(xian)松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)切成片(pian)，然后輔(fu)以調料(liao)就(jiu)可以食用(yong)了。松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)刺身不僅能完全保留松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)的營養成分和(he)風味，還有抑(yi)制(zhi)(zhi)肥(fei)胖的作用(yong)，一(yi)篇(pian)關(guan)于松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)藥理的專(zhuan)業文獻證明(ming)，生(sheng)吃滋(zi)補級松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)松(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)有抗(kang)脂肪(fang)，抑(yi)制(zhi)(zhi)肥(fei)胖的功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗(xi)凈瀝(li)干的(de)鮮松茸(rong)，放在炭燒(shao)板(ban)上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入(ru)已(yi)備好醬油(you)和(he)鹽的(de)小碟里即(ji)食即(ji)用。

5、天婦羅

把(ba)切(qie)好的松茸1/4條放在由雞蛋、面(mian)粉、鹽調制成的糊中(zhong)攪拌(ban)后用溫油炸至金黃即可。

6、松茸飯

將大米混合(he)一些糯(nuo)米淘好后(hou)(hou)浸水半(ban)個(ge)小(xiao)時以上，筍絲(si)、松茸(rong)菇、胡(hu)蘿(luo)卜絲(si)、油(you)炸豆腐片切絲(si)、昆(kun)布加醬(jiang)油(you)和料(liao)酒(jiu)拌勻后(hou)(hou)放(fang)置半(ban)個(ge)小(xiao)時，然后(hou)(hou)混合(he)材料(liao)另加醬(jiang)油(you)、料(liao)酒(jiu)、雞粉(fen)，開電(dian)飯(fan)煲煮，最后(hou)(hou)的十分鐘時放(fang)毛豆，時間到了之后(hou)(hou)攪拌均勻即可。

7、松茸酒

鮮松(song)茸(rong)切片(pian)，放入適量(liang)白酒中浸泡，數(shu)天(tian)(tian)后即(ji)可飲用(yong)。可每天(tian)(tian)飲用(yong)，強身健體(ti)。

8、松茸燉草雞

將洗(xi)凈的(de)鮮松茸100g左(zuo)右(you)和洗(xi)凈備用(yong)的(de)草雞一(yi)起燉制(zhi)，只放(fang)精鹽不(bu)放(fang)味精至(zhi)燉熟即可。(也(ye)可與排(pai)骨、鴿子等(deng)一(yi)起燉制(zhi))

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸(rong)最(zui)原生態、最(zui)能品味松(song)茸(rong)的(de)原汁(zhi)原味的(de)吃法(fa)就(jiu)是(shi)“生食”，像吃刺身(shen)一樣將松(song)茸(rong)清理干凈后切片，再根據個人口味佐以鹽、芥末等(deng)。

做法：

（1）松(song)茸(rong)清理干凈，切薄(bo)片；

（2）根(gen)據(ju)個人口味(wei)制(zhi)作沾(zhan)料(liao)；

（3）開吃！清甜可口的松茸刺身！

貼士：

挑(tiao)選比較嫩(nen)的松茸，松茸切完后放入(ru)冰(bing)箱冰(bing)一會(hui)兒(er)，口感會(hui)更好。

2、黃油煎松茸

無需過(guo)多(duo)的調料，只(zhi)要(yao)稍微加(jia)熱便會散發出一(yi)種天然(ran)的醇香，讓你(ni)領略到大(da)自然(ran)饋贈的天然(ran)美味。

做法：

（1）松茸清理干凈，不要切太薄，大(da)約(yue)4毫米左右；

（2）平底鍋小火融化黃油；放(fang)入(ru)松茸煎至兩面金黃；

（3）撒少(shao)許鹽或黑胡椒碎即(ji)可。

貼士：

最好用平底(di)鍋，用慢(man)火煎黃油。出鍋后撒上(shang)鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味濃烈襲人，稍經炙(zhi)烤，就(jiu)會被(bei)熱力逼出一(yi)種礦物質的釅香。這令遠離自然的人，將(jiang)此物視若珍寶。

做法：

（1）松(song)茸清理干凈，切薄(bo)片；

（2）將松茸薄片抹上少許(xu)油，置(zhi)于炭爐上炙烤；

（3）待到(dao)松茸變(bian)色卷曲，撒上(shang)些許鹽即可(ke)食用(yong)。

貼士：

建議使用淡味油(you)(you)，如橄欖(lan)油(you)(you)等。

4、松茸飯

將(jiang)松(song)茸(rong)洗(xi)凈(jing)切丁，同(tong)胡蘿卜略翻炒(chao)后(hou)(hou)放入電飯煲(bao)內與大(da)米(mi)同(tong)煮，最后(hou)(hou)在配(pei)上用黃油煎過的(de)松(song)茸(rong)片，一餐體(ti)驗(yan)了兩種(zhong)不同(tong)的(de)松(song)茸(rong)吃法(fa)。

做法：

（1）大(da)米(mi)洗凈后加入約(yue)1.2倍的水，浸泡30分鐘。

（2）胡(hu)蘿卜洗凈切丁(ding)(ding)，香蔥(cong)切碎段；松茸清理干凈，兩個松茸切丁(ding)(ding)，一個松茸切片。

（3）平底(di)鍋內(nei)放少量(liang)的油，油熱(re)后下(xia)胡蘿(luo)卜煸炒后下(xia)松(song)茸丁，放適量(liang)鹽調味，翻拌均勻后關火。

（4）將炒好的松茸(rong)和胡(hu)蘿卜轉(zhuan)至電飯(fan)煲中，調入一大勺(shao)醬油(you)，然后啟動(dong)煮飯(fan)功(gong)能烹制松茸(rong)飯(fan)。

（5）另起(qi)鍋，加入一小塊黃(huang)油(you)(you)，油(you)(you)溫6成熱后下(xia)切好的(de)松(song)茸片，一面(mian)(mian)撒適(shi)量(liang)的(de)鹽調味(wei)，翻(fan)面(mian)(mian)撒適(shi)量(liang)的(de)黑胡椒碎(sui)，煎熟出鍋。

（6）將煮好的松茸飯裝盤，蓋(gai)上兩(liang)片煎好的松茸，撒上一(yi)點(dian)香蔥碎點(dian)綴(zhui)即可食(shi)用(yong)。

貼士：

飯(fan)燜的(de)干一點，香氣更(geng)濃；吃的(de)時候可以撒些小蔥提(ti)味(wei)。

5、松茸意面

用松茸做道簡單的西(xi)餐面食(shi)，炎熱夏季，制作(zuo)意(yi)面還(huan)是清清爽(shuang)爽(shuang)以清炒的為好。

做法：

（1）新鮮(xian)松茸不需要(yao)(yao)將表皮全刮掉(diao)，只要(yao)(yao)把泥土(tu)刮干凈(jing)即可。

（2）意面先放開水煮(zhu)熟備用。

（3）起鍋(guo)放入黃油、蒜片(pian)、培根(gen)小炒一分(fen)鐘。

（4）放(fang)入松(song)茸，小炒(chao)一分鐘(zhong)加入少量開水(shui)煮2分鐘(zhong)。

（5）加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可。

（5）裝盤撒上(shang)羅(luo)勒碎、紫甘藍、番(fan)茄醬，開吃！

貼士：

可以撒一(yi)些(xie)羅勒和黑胡椒提味。

吃松茸的注意事項

1、避免(mian)與高鈣食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)

比如松茸(rong)應避免(mian)與鈣(gai)含量較高的(de)(de)食物共同(tong)食用，否則可能會(hui)(hui)影響營養(yang)物質的(de)(de)吸收。因為松茸(rong)中(zhong)含有的(de)(de)草酸(suan)可能會(hui)(hui)與鈣(gai)質發(fa)生一定(ding)的(de)(de)化學反應，生成草酸(suan)鈣(gai)，不利(li)于(yu)消(xiao)化和吸收。

2、避(bi)免(mian)大量進食(shi)

不(bu)建議一(yi)次(ci)性食用太多(duo)的松茸，否(fou)則較(jiao)多(duo)纖維素的攝入可能會影(ying)響消化，誘發腹脹等反應。

3、避(bi)免過度(du)清洗

并不建議將松茸過(guo)度清洗(xi)，否則可能導致營養價值(zhi)的流失(shi)。在清洗(xi)松茸時，將泥(ni)土(tu)等臟(zang)東(dong)西清洗(xi)干凈即可。