一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草莓醬吃(chi)起來酸酸甜甜，是很受歡迎(ying)的一種美食，很多(duo)朋友還(huan)會自己(ji)在家做草莓醬。自己(ji)做出(chu)來的草莓醬因(yin)為沒有(you)添加防腐劑，有(you)時可(ke)能因(yin)為各種原因(yin)導(dao)致上面那(nei)層發霉(mei)了，那(nei)么(me)草莓醬上層發霉(mei)，下面的還(huan)能吃(chi)嗎？

一般來說(shuo)，草(cao)莓醬(jiang)(jiang)如果上層(ceng)發霉了，建(jian)(jian)議不(bu)要繼(ji)續(xu)吃剩下的看(kan)似沒發霉的部(bu)分(fen)(fen)，因(yin)為(wei)可能(neng)里面(mian)也存在部(bu)分(fen)(fen)霉菌，只(zhi)是肉(rou)眼看(kan)不(bu)見而已(yi)；發生霉變的草(cao)莓醬(jiang)(jiang)說(shuo)明已(yi)經變質了，不(bu)能(neng)再繼(ji)續(xu)食用，也不(bu)能(neng)認為(wei)去掉霉變的部(bu)分(fen)(fen)是安全的，繼(ji)續(xu)吃的話可能(neng)會引起腸胃不(bu)適(shi)。（不(bu)僅是草(cao)莓醬(jiang)(jiang)，其他果醬(jiang)(jiang)出現發霉情況，也建(jian)(jian)議丟(diu)掉）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自己熬制的(de)草(cao)莓醬(jiang)發霉了(le)，可能原因主要(yao)有以下幾(ji)種：

1、存儲方式不當

熬制好的(de)草(cao)莓(mei)如果(guo)突然(ran)發霉(mei)了的(de)話，很大一部分是由于儲存不當(dang)的(de)原因(yin)，草(cao)莓(mei)醬(jiang)在(zai)(zai)儲存的(de)過(guo)程中如果(guo)沒有密封裝好，或者是將草(cao)莓(mei)醬(jiang)放(fang)置在(zai)(zai)溫度較高的(de)地(di)方的(de)話，草(cao)莓(mei)醬(jiang)就(jiu)很容易發霉(mei)。

2、存儲時間過長

市面上(shang)的(de)(de)草莓(mei)醬(jiang)不容易發霉(mei)很重要的(de)(de)原因是在(zai)制作的(de)(de)過(guo)程的(de)(de)中都會添加(jia)防腐劑，這樣就能(neng)延長(chang)草莓(mei)醬(jiang)的(de)(de)保存(cun)時間。而我們自己在(zai)制作草莓(mei)醬(jiang)的(de)(de)時候(hou)為了健康考慮一(yi)般都不會使用防腐劑，所以存(cun)儲(chu)時間長(chang)了，就可(ke)能(neng)發霉(mei)。

3、食材不新鮮

還有一個導致草莓醬很容易發(fa)霉的原因就(jiu)是食(shi)材(cai)原因，如果使用的食(shi)材(cai)并不是很新鮮的話，熬(ao)出來(lai)的草莓醬也會容易發(fa)霉。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并沒有明(ming)顯的變質現(xian)象(xiang)，但也可(ke)能已(yi)經變質了，我(wo)們可(ke)以(yi)從質地、顏色、氣(qi)味等方面進行判斷：

一般(ban)變質(zhi)的(de)(de)草(cao)莓(mei)醬質(zhi)地會(hui)變得比較稀，顏(yan)色可能(neng)會(hui)有變深的(de)(de)可能(neng)，也可能(neng)出現其(qi)他(ta)的(de)(de)顏(yan)色，最為明(ming)顯的(de)(de)變化就是將其(qi)氣味(wei)，其(qi)聞起來可能(neng)會(hui)有一股刺鼻的(de)(de)酒(jiu)味(wei)，并(bing)且(qie)味(wei)道會(hui)有點(dian)酒(jiu)味(wei)、苦味(wei)等。如果有這種(zhong)情況的(de)(de)話，那就建議(yi)不要繼續食(shi)用了。