一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在家制(zhi)作草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)的(de)時候(hou)，一(yi)般做(zuo)好的(de)草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)要裝到玻璃瓶里，很多(duo)朋友(you)做(zuo)好草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)后，等冷卻了才放(fang)進瓶子里，但其(qi)實這(zhe)樣(yang)是錯誤的(de)，自制(zhi)草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)應(ying)該(gai)趁熱裝瓶。

家里自制(zhi)的(de)草莓(mei)醬一(yi)般是沒有添(tian)加防腐劑的(de)，因(yin)此保存時(shi)(shi)間(jian)(jian)較短，如果(guo)放涼了再(zai)裝(zhuang)瓶的(de)話(hua)，草莓(mei)果(guo)醬會(hui)與空(kong)氣(qi)中的(de)細菌等微生物發生反應，進而對果(guo)醬的(de)新鮮度有所(suo)影響；而趁熱裝(zhuang)的(de)話(hua)，不僅可(ke)以避免細菌侵入瓶中，還(huan)能倒(dao)抽掉多(duo)余的(de)空(kong)氣(qi)，使(shi)果(guo)醬處于一(yi)個真空(kong)環境(jing)，對于延長草莓(mei)醬的(de)保存時(shi)(shi)間(jian)(jian)有一(yi)定的(de)幫(bang)助。

二、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓醬裝進瓶子(zi)里后，一般需要倒扣放置一段時間，這(zhe)是為什么(me)呢？

其(qi)實，不光是草(cao)莓醬(jiang)，其(qi)他(ta)果(guo)醬(jiang)做(zuo)好裝瓶(ping)后也會倒放，這主要(yao)是為(wei)了將內部多余的(de)空(kong)氣(qi)擠壓出來，最(zui)大程度上使草(cao)莓醬(jiang)處(chu)于真空(kong)的(de)情況，從而避免果(guo)醬(jiang)與外界空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)細菌(jun)等微生物發生反應，延長食材(cai)的(de)保存(cun)時(shi)間；同時(shi)也利用了草(cao)莓果(guo)醬(jiang)的(de)高(gao)溫熱氣(qi)對瓶(ping)蓋進行殺菌(jun)處(chu)理。

三、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要是(shi)由草莓熬制而成的(de)(de)(de)，具有一定的(de)(de)(de)溫度，要是(shi)使(shi)用(yong)塑料瓶(ping)或者其他瓶(ping)子裝，那(nei)么很容易(yi)滋生不(bu)利(li)于人(ren)體健康的(de)(de)(de)物質(zhi)，從而對(dui)人(ren)體的(de)(de)(de)健康造成傷(shang)害(hai)，而玻璃瓶(ping)安全、耐(nai)高溫，對(dui)人(ren)體沒有什么傷(shang)害(hai)，所(suo)以做(zuo)草莓醬(jiang)一般用(yong)玻璃瓶(ping)最好。

當然，用食品級(ji)塑(su)(su)料瓶(ping)裝(zhuang)草莓醬也是(shi)可以(yi)的(de)，不過由于草莓醬一般是(shi)熱裝(zhuang)瓶(ping)，用塑(su)(su)料瓶(ping)裝(zhuang)的(de)話(hua)需要用耐熱塑(su)(su)料瓶(ping)，而且(qie)效果也不如(ru)玻(bo)璃瓶(ping)。