一、裙帶菜怎么泡發

裙帶菜是一種海藻類食材，可以做很多菜，市場上買到的裙帶菜一般是干貨(huo)，不能直接(jie)用，需(xu)要泡發，那么怎么泡發裙帶(dai)菜呢？

1、買(mai)回(hui)來的干(gan)裙帶菜先清洗干(gan)凈裙帶菜中(zhong)會帶有海洋中(zhong)的貝殼物質(zhi)，細小的沙(sha)粒，在(zai)曬干(gan)制作過程中(zhong)并不會完(wan)全去除，在(zai)食用前一定要先清洗干(gan)凈。

2、準備泡(pao)發，干裙帶菜泡(pao)發比較簡單，只(zhi)需用(yong)放(fang)入(ru)清水(shui)中泡(pao)一(yi)段時(shi)間即(ji)可(ke)。還有一(yi)個(ge)簡單的方法(fa)就是(shi)直(zhi)接用(yong)水(shui)煮，這個(ge)時(shi)候，就一(yi)定(ding)要(yao)在鍋里面放(fang)入(ru)一(yi)些食用(yong)堿(jian)或者是(shi)小蘇(su)打，水(shui)燒開(kai)之后(hou)，還得需要(yao)用(yong)大火煮個(ge)10分鐘左右，雖然會煮的很爛，但(dan)是(shi)腥味(wei)會降低(di)很多。

溫馨提示：干裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的泡發(fa)率比較高，一般(ban)1斤裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)可以(yi)泡15斤，因此在泡發(fa)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)的時候一次不要放太多。

二、干裙帶菜要泡多久才可以煮

裙帶(dai)菜煮著吃是很(hen)常(chang)見(jian)的一個做法，煮之(zhi)前建議先泡發再煮，那么(me)干裙帶(dai)菜泡發多久再煮比(bi)較好呢？

裙帶菜(cai)干貨要泡(pao)(pao)(pao)多(duo)久，主要看(kan)用(yong)什么水(shui)泡(pao)(pao)(pao)，如果是(shi)用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)泡(pao)(pao)(pao)的(de)話，泡(pao)(pao)(pao)發5-6分鐘(zhong)左右就(jiu)可以了；熱水(shui)的(de)話時間短一些(xie)，大(da)概泡(pao)(pao)(pao)發30秒就(jiu)夠了，不過熱水(shui)泡(pao)(pao)(pao)裙帶菜(cai)會(hui)導致營養元素(su)流(liu)失，因(yin)此(ci)有時間的(de)話還是(shi)建議用(yong)冷(leng)(leng)水(shui)泡(pao)(pao)(pao)。

三、裙帶菜泡了一天一夜還能吃嗎

不建議吃。

一般來說，裙帶菜食(shi)用前(qian)不(bu)要長(chang)時間浸(jin)泡，因為浸(jin)泡時間過(guo)(guo)長(chang)，裙帶菜(cai)中的營(ying)養物(wu)質，如(ru)水(shui)溶性(xing)維生(sheng)素、無(wu)機鹽(yan)等(deng)也(ye)會溶解(jie)于水(shui)，營(ying)養價值就會降低；而(er)且過(guo)(guo)度泡發也(ye)會影響它的口感，還(huan)可能導致變質，如(ru)果裙帶菜(cai)經水(shui)浸(jin)泡后像煮爛了一樣沒有(you)韌性(xing)，說明已經變質了，不(bu)建議再食(shi)用。