龍須菜什么時候采摘

龍(long)須菜從定植到采(cai)收(shou)，需(xu)要三年時間，準(zhun)確采(cai)收(shou)時間是在每(mei)年的5月初，但種苗田例外，為不影響龍須菜種子的質量，種苗田要做到不采收。當龍須菜抽生的地上嫩莖增多，每根嫩莖有10-15厘米高時，就可以采(cai)收(shou)了。

采收(shou)時，為防止碰傷芽(ya)尖。要用手捏住芽(ya)尖下5厘米處(chu)，與(yu)地(di)平面(mian)形成75度角，在離地面3厘米處輕輕把嫩莖掰斷就(jiu)可(ke)以了(le)。在(zai)采收期內(nei)，采收時(shi)間一(yi)定要控制(zhi)好(hao)，過(guo)早采收龍須菜產量低(di)；過(guo)晚采收品質不但下降，更重要的是龍須菜已經長成枝葉不能食用(yong)了(le)。

龍須(xu)菜(cai)的盛產期是在定植(zhi)后的5-15年內，為了保(bao)證龍須菜的產量和品(pin)質，一般情況下，龍須菜每(mei)隔15天采(cai)收(shou)一次(ci)，每年采(cai)收(shou)的(de)次(ci)數最多不(bu)超過(guo)三次(ci)。在每一次(ci)采(cai)收(shou)結(jie)束后，要根據植(zhi)株具體情況，一定要給植(zhi)株留(liu)出至少(shao)15天的(de)恢復生長時間，以(yi)免(mian)影響龍須(xu)菜(cai)壽(shou)命。

龍須菜什么季節吃最好

每個(ge)季(ji)節都有新鮮的時(shi)(shi)令(ling)菜(cai)，在春天的時(shi)(shi)候(hou)，菜(cai)市場(chang)上的龍(long)須菜(cai)也就是佛(fo)手瓜藤最頂端的嫩(nen)尖部分，鮮嫩(nen)又水靈，應季(ji)而食最適宜。

龍須(xu)菜(cai)不僅清(qing)脆多汁，美味可口，而且營(ying)養也(ye)非(fei)常豐(feng)富，含有大量的維生素C、胡蘿卜素(su)、果膠、纖維素(su)及(ji)(ji)鉀、鐵(tie)、鎂、磷等(deng)礦物質，其中維生素(su)、胡蘿卜素(su)、鉀等(deng)都(dou)有著非常(chang)好(hao)的清熱去火(huo)的作用，而(er)且其富含膳食纖維，果膠、水(shui)分等(deng)，可以(yi)及(ji)(ji)時為身體補(bu)充營養和水(shui)分。

煮過之后的龍須菜，鮮香濃郁，兼有肉類之味又帶海鮮之鮮。稍煮之后，龍須菜不僅不會變黃，反會呈現出瓜秧特有的深綠帶粉，非常誘人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和鹽花，就是一道開胃的涼拌菜，以其滾瘦肉片，湯清甜、菜鮮爽，也非常美味。