一、什么是雪糕粉

雪(xue)糕(gao)粉(fen)(fen)(fen)又名冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋粉(fen)(fen)(fen)，是(shi)用于制(zhi)作(zuo)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋雪(xue)糕(gao)的粉(fen)(fen)(fen)狀(zhuang)復配(pei)(pei)物，它(ta)是(shi)一種預制(zhi)粉(fen)(fen)(fen)，使用時(shi)按比例加水或者(zhe)其它(ta)配(pei)(pei)料就可以(yi)做(zuo)出美味的冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋。冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋粉(fen)(fen)(fen)按照冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)成品分為(wei)軟冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)粉(fen)(fen)(fen)和硬冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)粉(fen)(fen)(fen)兩種，兩種粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作(zuo)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)的過程基(ji)本相(xiang)同，粉(fen)(fen)(fen)和水等混合(he)后倒入冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)機中制(zhi)糕(gao)，只是(shi)添加水的比例不同。

二、雪糕粉是什么做的

雪(xue)糕粉可以(yi)用來制作雪(xue)糕，除了(le)冰淇淋店會配(pei)以(yi)外，很(hen)多(duo)朋友家(jia)里也有，不(bu)過雪(xue)糕粉是什么(me)原(yuan)料做的(de)，很(hen)多(duo)朋友可能不(bu)太了(le)解，其實，雪(xue)糕粉的(de)主要(yao)原(yuan)料就(jiu)是牛奶和食糖。

現代(dai)工業生產的雪糕(gao)粉一般(ban)是采用優質(zhi)鮮牛奶、麥牙糖漿、精煉植物(wu)油(you)、奶油(you)、白糖等原料制作而(er)成(cheng)的，有(you)的還會加(jia)入其他輔料，制成(cheng)不(bu)同口味的雪糕(gao)粉。

三、冰淇淋粉是怎么做出來的

冰淇淋粉是一種采(cai)用牛奶、食糖為主要原料按照配方復配而(er)成的，它的制作(zuo)工藝(yi)比較復雜：

選用飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成。需要注意的是，制作冰淇淋粉需要(yao)加入(ru)各(ge)種原(yuan)料(liao)后進行殺(sha)菌(jun)，原(yuan)料(liao)都是比重大(da)而帶有(you)膠質的(de)(de)物體，理化性能各(ge)不相同，如果(guo)滅(mie)菌(jun)溫度(du)、時(shi)間不恰(qia)當，就可(ke)能達不到(dao)(dao)滅(mie)菌(jun)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，也有(you)可(ke)能會(hui)造成某些營養(yang)成分(fen)變性沉淀遭(zao)到(dao)(dao)破壞，達不到(dao)(dao)理化指標。