一、冰淇淋粉是什么東西

冰(bing)淇(qi)淋粉是一種采用(yong)牛(niu)奶、食(shi)糖為主要原料(liao)(liao)按照配(pei)方(fang)復(fu)配(pei)而成的，使(shi)用(yong)時(shi)按比例加水(shui)(shui)或者(zhe)其它配(pei)料(liao)(liao)后可(ke)用(yong)于制(zhi)作冰(bing)淇(qi)淋的粉狀復(fu)配(pei)物(wu)，它通過加入牛(niu)奶或水(shui)(shui)，冷凍即可(ke)制(zhi)成冰(bing)淇(qi)淋。

二、冰淇淋粉的種類有哪些

冰淇(qi)淋(lin)粉(fen)的種類按(an)照不同的分類方(fang)法(fa)可(ke)分為不同類型：

1、按冰淇淋成品分

（1）軟冰淇(qi)(qi)淋粉：軟冰淇(qi)(qi)淋在生產過程中(zhong)沒有(you)硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般(ban)可以用冰淇(qi)(qi)淋機(ji)現制現售。通(tong)常，一支軟冰淇(qi)(qi)比(bi)同等(deng)體積的硬冰淇(qi)(qi)要含有(you)更多的營養，口感方面也(ye)會(hui)更加滑膩、香醇(chun)。

（2）硬冰淇(qi)淋(lin)粉：硬冰淇(qi)淋(lin)的(de)膨脹率在80%-100%，硬化(hua)成型是為了(le)便于包(bao)裝(zhuang)和運(yun)輸，主要是在工廠加工，冷凍(dong)到店(dian)內銷售(shou)，因(yin)此從外(wai)形就能看(kan)出比較(jiao)堅硬，內部(bu)冰的(de)顆(ke)粒(li)較(jiao)粗。

2、按應用領域分

（1）家(jia)用冰(bing)淇(qi)淋粉：主要是家(jia)庭使用的冰(bing)淇(qi)淋粉，一般放入冰(bing)箱冷凍制成冰(bing)淇(qi)淋。

（2）商用冰淇(qi)(qi)淋粉：適合冰淇(qi)(qi)淋店用的冰淇(qi)(qi)淋粉，通常放入冰淇(qi)(qi)淋機制作。

三、冰淇淋粉有幾種口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我們平時吃到的冰淇淋有很多種不同的口味，同樣冰淇淋粉也有多種口味可供選擇，市面上常見的冰淇淋粉口味主要有：

原(yuan)味(wei)(wei)、香草(cao)味(wei)(wei)、草(cao)莓味(wei)(wei)、巧克力味(wei)(wei)、香芋味(wei)(wei)、菠蘿味(wei)(wei)、青蘋果(guo)(guo)味(wei)(wei)、玉(yu)米味(wei)(wei)、哈密瓜味(wei)(wei)、柳橙味(wei)(wei)、芒(mang)果(guo)(guo)味(wei)(wei)、抹茶味(wei)(wei)、紅豆(dou)味(wei)(wei)、綠(lv)豆(dou)味(wei)(wei)、藍(lan)莓味(wei)(wei)、西(xi)瓜味(wei)(wei)、芥末味(wei)(wei)等。隨著科(ke)技的(de)發展(zhan)和人們消費(fei)習慣的(de)多樣化，更多新奇(qi)的(de)口味(wei)(wei)成功(gong)研發后也(ye)將(jiang)會出現在(zai)大(da)眾的(de)視野中。