一、企業生產學生奶有哪些要求

學生飲用奶生產企業是學(xue)(xue)生飲(yin)用奶(nai)的(de)供應方(fang)，承擔(dan)食品(pin)安(an)(an)全主體(ti)責任。申(shen)請使用“中國(guo)學(xue)(xue)生飲(yin)用奶(nai)”標志(zhi)的(de)乳品(pin)企業，在必須具(ju)備(bei)《中華(hua)人(ren)民(min)共和國(guo)食品(pin)安(an)(an)全法(fa)》《乳品(pin)質量安(an)(an)全監督(du)管理(li)(li)條例》及相關法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)和國(guo)家食品(pin)安(an)(an)全標準規(gui)定的(de)生產場所(suo)、設(she)施設(she)備(bei)、設(she)備(bei)布局、工(gong)藝流程、規(gui)章制度(du)、技術管理(li)(li)人(ren)員和質量保(bao)證(zheng)體(ti)系(xi)等基(ji)本條件的(de)前(qian)提(ti)下，同時還在加工(gong)能力、質量管理(li)(li)、奶(nai)源基(ji)地、配送系(xi)統、管理(li)(li)制度(du)等方(fang)面提(ti)出更高要(yao)求(qiu)，從而保(bao)障學(xue)(xue)生飲(yin)用奶(nai)質量安(an)(an)全。具(ju)體(ti)要(yao)求(qiu)包括：

1、加(jia)工能力：日處理（兩班(ban)）生牛(niu)乳能力達到200噸以(yi)(yi)上(shang)；具備生產基(ji)礎和經驗，從(cong)事液體乳生產三年(nian)以(yi)(yi)上(shang)。

2、新鮮奶源(yuan)(yuan)：生產(chan)學生飲用(yong)奶只能以生牛乳為原(yuan)料(liao)加工，不(bu)使用(yong)、不(bu)添加復原(yuan)乳及營養強化劑(ji)，即原(yuan)料(liao)奶須來自新鮮優質奶源(yuan)(yuan)。

3、產品(pin)標(biao)準：在全(quan)面執行國家(jia)食品(pin)安全(quan)標(biao)準的基礎上，學生(sheng)飲(yin)用奶原(yuan)料奶和產品(pin)的營(ying)養(yang)成分、衛(wei)生(sheng)質量(liang)主要指標(biao)高于國家(jia)標(biao)準。

4、質(zhi)(zhi)量(liang)管理：必須通(tong)過(guo)乳制(zhi)品良好生產規范、危害分析與關(guan)鍵控制(zhi)點（HACCP）體(ti)(ti)系、ISO 9001質(zhi)(zhi)量(liang)管理體(ti)(ti)系認證；有嚴(yan)格的質(zhi)(zhi)量(liang)控制(zhi)能力，近三年(nian)內國家質(zhi)(zhi)量(liang)監督抽檢(jian)合格且沒有發生食品安全事故。

5、奶源基地：必須是泌乳牛(niu)存欄在200頭(tou)以上的(de)奶牛(niu)場；通過學生(sheng)飲用奶奶源基地管理規(gui)范評估認定并(bing)備案，生(sheng)牛(niu)乳質量(liang)在符合國家食品安(an)全標準的(de)基礎(chu)上達到學生(sheng)飲用奶原料(liao)奶標準。

6、配(pei)(pei)(pei)送系統(tong)：企(qi)業自身組建的(de)配(pei)(pei)(pei)送系統(tong)或者委托配(pei)(pei)(pei)送服務。有專用(yong)(yong)配(pei)(pei)(pei)送車(che)輛(liang)(liang)和配(pei)(pei)(pei)送人員，做到定(ding)時、定(ding)點配(pei)(pei)(pei)送。配(pei)(pei)(pei)送到校(xiao)的(de)學生飲(yin)用(yong)(yong)奶產品(pin)必須保證飲(yin)用(yong)(yong)當日距離(li)保質期(qi)到期(qi)30天(tian)以上(shang)。配(pei)(pei)(pei)送車(che)輛(liang)(liang)為封閉(bi)式(shi)的(de)廂式(shi)貨車(che)，保持(chi)清潔、定(ding)期(qi)消毒。

7、專門(men)(men)制(zhi)度(du)：針對(dui)學生飲(yin)用奶的原(yuan)料(liao)奶供應、包(bao)裝材料(liao)采購、加工生產(chan)、配送服務等建(jian)立專門(men)(men)的生產(chan)管理(li)制(zhi)度(du)；設有(you)專職或兼職人(ren)員負責學生飲(yin)用奶工作(zuo)；建(jian)有(you)學生飲(yin)用奶產(chan)品(pin)追(zhui)溯體系、食品(pin)安(an)全(quan)事故處置預案等。

除(chu)通過(guo)上述(shu)比一般(ban)乳品(pin)企業(ye)更高的要求，強(qiang)化準入門檻外，中國奶(nai)業(ye)協會還建立了學生飲用(yong)奶(nai)生產企業(ye)考核制(zhi)度和退(tui)出機(ji)制(zhi)，對學生飲用(yong)生產企業(ye)實施動(dong)態管理，促使(shi)企業(ye)不斷加強(qiang)自身能力建設和食品(pin)安全風險過(guo)程(cheng)控制(zhi)，保持良好的狀態，提升自身品(pin)牌水平。

另外，為了(le)給學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)提(ti)供(gong)安全、營養的(de)(de)優質牛(niu)(niu)奶(nai)，中(zhong)國(guo)奶(nai)業(ye)協會根據我國(guo)目前較(jiao)高(gao)生(sheng)(sheng)(sheng)產水平的(de)(de)規模奶(nai)牛(niu)(niu)場(chang)標準，對(dui)(dui)接奶(nai)業(ye)發達國(guo)家的(de)(de)先(xian)進(jin)標準，頒布了(le)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai)系(xi)(xi)列(lie)團(tuan)體標準，包括《學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)牛(niu)(niu)乳》《學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai) 純(chun)牛(niu)(niu)奶(nai)》《學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai) 滅(mie)菌調制(zhi)乳》《學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai) 中(zhong)國(guo)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai)標志》，以(yi)及保障原料(liao)奶(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產供(gong)應(ying)的(de)(de)《學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai) 奶(nai)源基(ji)地管(guan)理規范》。根據中(zhong)國(guo)奶(nai)業(ye)協會《國(guo)家“學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai)計劃”推廣管(guan)理辦法》，學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai)奶(nai)源基(ji)地和學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)奶(nai)產品(pin)必須(xu)符合(he)以(yi)上團(tuan)體標準。這一(yi)系(xi)(xi)列(lie)標準是(shi)在執行國(guo)家標準的(de)(de)基(ji)礎上，對(dui)(dui)接國(guo)際先(xian)進(jin)標準，提(ti)出的(de)(de)更高(gao)要求，有別于市場(chang)銷售的(de)(de)一(yi)般(ban)乳制(zhi)品(pin)。

二、學生飲用奶標志認證如何申請使用

“中(zhong)國(guo)(guo)學生(sheng)飲(yin)(yin)用奶”標(biao)志是用以標(biao)識在學校推(tui)廣(guang)的學生(sheng)飲(yin)(yin)用奶安全(quan)、營養的專用標(biao)志。根據中(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)協會《國(guo)(guo)家“學生(sheng)飲(yin)(yin)用奶計(ji)劃”推(tui)廣(guang)管理辦法》，“中(zhong)國(guo)(guo)學生(sheng)飲(yin)(yin)用奶”標(biao)志由乳品企(qi)業(ye)自(zi)愿申(shen)請(qing)使用，經中(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)協會許(xu)可后免費(fei)使用。

國(guo)(guo)家“學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)(nai)計劃(hua)”推(tui)廣工(gong)作方式調整后(hou)，對(dui)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業由行政審批備案轉變為標(biao)識許(xu)可使(shi)用(yong)管(guan)理。對(dui)申請使(shi)用(yong)中(zhong)國(guo)(guo)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)(nai)標(biao)志(zhi)的(de)企(qi)業，需經政府主(zhu)管(guan)部門(men)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)許(xu)可、第三方質量管(guan)理體系認(ren)證(zheng)、省級學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)(nai)工(gong)作機構推(tui)薦和(he)中(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業協會考核的(de)綜合評定(ding)，中(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)(nai)(nai)業協會對(dui)符合條件的(de)企(qi)業實行注(zhu)冊(ce)，許(xu)可使(shi)用(yong)“中(zhong)國(guo)(guo)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)(nai)”標(biao)志(zhi)，授予“中(zhong)國(guo)(guo)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)飲用(yong)奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)企(qi)業”證(zheng)書(shu)、標(biao)牌。

“中國學生飲用奶”標志的使用，有利于樹立中國學生飲用奶品牌形象，打造學生飲用奶高標準、高品質和優質服務(wu)的品牌(pai)形象(xiang)，促(cu)進(jin)國家(jia)學生(sheng)飲用奶(nai)計劃(hua)的推廣實施。