柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四(si)大名(ming)茶之一(yi)。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有大(da)量的抗(kang)氧化(hua)劑，有助于抵抗(kang)衰老(lao)。

2、柏塘山茶(cha)中含有(you)超氧(yang)化物歧化酶，是一種自(zi)(zi)由基清(qing)除劑，可有(you)效清(qing)除體內(nei)的多(duo)余自(zi)(zi)由基，防止其對(dui)人體造成(cheng)損傷(shang)。

3、柏塘山茶(cha)中(zhong)的(de)兒茶(cha)素是一種抗(kang)菌(jun)物質，對部分細菌(jun)有抑制效(xiao)果(guo)，又不(bu)會(hui)損傷腸(chang)道內的(de)有益菌(jun)繁(fan)殖，具備整腸(chang)的(de)功能。

4、柏塘山茶(cha)可降低血液中的(de)總膽(dan)(dan)固醇(chun)、游(you)離膽(dan)(dan)固醇(chun)以及低密(mi)度脂蛋(dan)白(bai)的(de)含(han)量，并且能夠增(zeng)加高密(mi)度脂蛋(dan)白(bai)膽(dan)(dan)固醇(chun)含(han)量。

5、柏塘山茶的黃酮成分還具有抗氧(yang)化作用，可防止血(xue)(xue)液凝結及血(xue)(xue)小(xiao)板成團，有效預(yu)防心血(xue)(xue)管疾病。

6、柏塘(tang)山茶中含有茶堿及咖啡因，減(jian)少(shao)體內脂肪細胞堆積，達到瘦身(shen)減(jian)肥目(mu)的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青(qing)：室溫控制在20至(zhi)25℃，攤葉厚(hou)度≤10厘米，攤至(zhi)葉形皺縮，葉片失去原有光澤(ze)，葉色(se)由(you)綠變暗，青(qing)氣(qi)味減(jian)退，略有清(qing)香。

2、殺青：溫度(du)260至280℃，當茶(cha)葉手握成團落(luo)地散開，彎曲茶(cha)梗不易斷(duan)即可。

3、揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%。

4、解(jie)塊(kuai)：迅(xun)速均勻解(jie)散揉捻(nian)后的茶(cha)球(qiu)，并篩(shai)出茶(cha)末、茶(cha)角。

5、炒(chao)干：分小火，足火兩(liang)次干燥，時間(jian)不(bu)低于1.5小時，炒(chao)至(zhi)茶條輕折即(ji)斷(duan)，手捻成末、含水量在(zai)5.5%至(zhi)6%時起鍋攤涼。