一、 麻花的吃法有哪些

1、干吃

一般(ban)人都這(zhe)么(me)吃過(guo)，麻(ma)花本質還是小吃，干吃是最原始(shi)的吃法，吃著才最夠味！看劇、擺龍門(men)陣(zhen)、喝小酒時來(lai)一個(ge)簡(jian)直不能太巴適(shi)了！

2、火鍋

沒有什么是一頓火鍋解決不了，如(ru)果有就(jiu)加點麻(ma)(ma)(ma)花！將麻(ma)(ma)(ma)花煮至表面微軟(ruan)，內里香脆，加上火鍋的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣味，與(yu)麻(ma)(ma)(ma)花的(de)甜香完美(mei)結合(he)，吃一口也是別有一番風味！

3、串串

不(bu)想吃(chi)火鍋(guo)(guo)(guo)，那就去擼串(chuan)吧！大把大把的串(chuan)串(chuan)放(fang)在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)煮熟撈起，看著(zhu)就直(zhi)流口水！一串(chuan)串(chuan)的麻花可以干吃(chi)，也可放(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)煮著(zhu)吃(chi)，和火鍋(guo)(guo)(guo)有著(zhu)異(yi)曲(qu)同工之妙，味道也是非常贊(zan)！

4、干鍋

干(gan)鍋(guo)與(yu)火鍋(guo)相比，湯(tang)少，味更足，麻辣鮮(xian)香，不需要(yao)自行點(dian)菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)品搭配相對固定，可直接食用。加點(dian)麻花到干(gan)鍋(guo)里，你會(hui)收獲滿(man)滿(man)的驚喜！麻花與(yu)干(gan)鍋(guo)簡直絕(jue)配！

二、麻花可以做什么菜吃

1、麻花里脊

食材：豬里(li)脊肉200克、麻花50克、青椒少許、鹽、味精、水淀粉、料酒、蔥(cong)段、色拉(la)油(you)各適量。

做法：

（1）豬里脊(ji)肉洗凈，切成片，加鹽，水淀粉，料酒拌勻上漿。

（2）青椒(jiao)洗凈，切成片，麻花一分為二(er)。

（3）鍋放油(you)，燒至(zhi)110攝(she)氏度時(shi)將肉(rou)片滑油(you)至(zhi)熟，撈(lao)出瀝油(you)。

（4）鍋留底油，煸香(xiang)蔥段(duan)和(he)青椒片(pian)(pian)，加(jia)水，鹽，味精，用水淀粉勾芡，最后倒入肉片(pian)(pian)和(he)麻花(hua)翻(fan)拌均勻即可(ke)。

2、麻花雞柳

食材(cai)：雞(ji)腿、青紅花椒(jiao)、香菜(cai)、香辣酥、麻花、辣椒(jiao)。

做法：

（1）首先把(ba)雞(ji)腿(tui)改刀，順著雞(ji)腿(tui)骨(gu)(gu)把(ba)雞(ji)腿(tui)肉劃開，然(ran)(ran)后把(ba)雞(ji)腿(tui)骨(gu)(gu)剔除(chu)出來，再把(ba)雞(ji)肉切成厚片，然(ran)(ran)后切成筷子粗的細條(tiao)放(fang)進盛器內(nei)。

（2）開始(shi)碼味：加入適量的(de)(de)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、料酒，用手(shou)抓(zhua)勻，然后加入一個蛋清(qing)攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻，再加入適量的(de)(de)吉士粉(fen)、粉(fen)芡攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻，加入少(shao)許的(de)(de)清(qing)油抓(zhua)勻備用。

（3）開始上(shang)火制(zhi)(zhi)作：鍋(guo)上(shang)火加入適量(liang)的植物油，油溫(wen)在150度時下入腌制(zhi)(zhi)好(hao)的雞柳(liu)滑散(san)，用勺子將雞柳(liu)輕輕打(da)散(san)，炸制(zhi)(zhi)雞柳(liu)顏色金黃撈出20秒左右。

（4）待油(you)溫再次升高(gao)，然(ran)后下入(ru)雞(ji)柳重油(you)，重油(you)油(you)溫在6成油(you)溫，也就(jiu)是180度（重油(you)是為了讓(rang)雞(ji)柳外(wai)焦里嫩），重油(you)時間不可太長，10秒(miao)左右即可撈出控(kong)油(you)。

（5）鍋內(nei)留少許底油，下(xia)入(ru)青紅花椒、干辣椒炒香(xiang)，然后下(xia)入(ru)香(xiang)辣酥、雞(ji)柳，撒(sa)入(ru)少許的(de)白芝麻上火(huo)翻炒均(jun)勻(yun)，再下(xia)入(ru)麻花，撒(sa)適量的(de)椒鹽翻炒幾(ji)下(xia)，出(chu)鍋前倒入(ru)香(xiang)菜翻炒均(jun)勻(yun)即可出(chu)鍋。

3、嫩南瓜炒麻花

食(shi)(shi)材：嫩南(nan)瓜300克、大(da)蒜2瓣、麻花5個(ge)、干辣椒4個(ge)、食(shi)(shi)用油5克、鹽1克、醬油2克、雞精2克。

做法：

（1）嫩南瓜洗凈，切(qie)絲，干(gan)辣椒切(qie)斷，大蒜切(qie)半切(qie)開。

（2）鍋中倒食(shi)用油，油溫燒至(zhi)5成熱，下入(ru)大蒜、干辣椒(jiao)炒(chao)香，再(zai)加(jia)入(ru)嫩南瓜(gua)炒(chao)軟，調(diao)入(ru)鹽、醬油炒(chao)勻，放(fang)入(ru)麻花、雞(ji)精一起炒(chao)。

（3）大火快速翻炒，炒至斷(duan)生后盛出即可。

4、麻花蔬菜湯

食材：麻花(hua)、黃瓜、雞(ji)蛋(dan)、蔥花(hua)、鹽、雞(ji)精、香油。

做法：

（1）切蔥花、黃瓜絲，麻花撕成段，雞(ji)蛋打散。

（2）燒開水(shui)，放(fang)入黃瓜(gua)絲(si)煮兩分鐘。然后(hou)放(fang)入鹽，雞(ji)精。

（3）放完調味(wei)品后把麻(ma)花丟(diu)進去，然后立刻把蛋液加進去。開鍋(guo)后就(jiu)可以關火了。

（4）盛出來后撒(sa)上蔥花，淋上幾滴(di)香油(you)，然后就(jiu)慢慢品嘗吧(ba)。

注意：麻花切記要最后放(fang)(fang)，不然在湯里(li)時(shi)間長就(jiu)煮(zhu)爛了(le)，鍋里(li)不用放(fang)(fang)油，因為麻花本身就(jiu)有油。