一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一(yi)種以牛(niu)肉為(wei)主要原料(liao)制作而成的食物(wu)，具有(you)(you)一(yi)定的特殊風味，含有(you)(you)蛋白質、鐵(tie)、鈣、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B12等多種營養成分，對于身體(ti)具有(you)(you)較高的營養價值(zhi)。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉(rou)醬是一種營(ying)養(yang)價值(zhi)極高的(de)美味醬料(liao)，它能(neng)(neng)(neng)為人(ren)體(ti)(ti)補(bu)充(chong)大(da)量蛋(dan)白(bai)質和氨基酸，還能(neng)(neng)(neng)讓人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收微量元素體(ti)(ti)鈣和鋅等(deng)多(duo)種對(dui)人(ren)體(ti)(ti)有(you)益的(de)營(ying)養(yang)，除此(ci)以外，維生素和肉(rou)堿(jian)等(deng)物(wu)質也是牛肉(rou)醬中含量比較高的(de)營(ying)養(yang)，人(ren)們在食(shi)用(yong)它以后能(neng)(neng)(neng)健康，其含有(you)的(de)這(zhe)些營(ying)養(yang)被吸(xi)收和利用(yong)后，能(neng)(neng)(neng)滿(man)足人(ren)體(ti)(ti)正常代(dai)謝(xie)時對(dui)營(ying)養(yang)的(de)需要。

2、補血

補血，提高人(ren)體(ti)造(zao)血功能是牛肉醬最(zui)重要的功效，因為牛肉醬中含有豐富微(wei)量元(yuan)素體(ti)，這種物質可(ke)增(zeng)強人(ren)體(ti)自身造(zao)血功能，并能預防(fang)緩解(jie)(jie)貧(pin)(pin)血，它對(dui)人(ren)類經常出現的缺鐵(tie)性貧(pin)(pin)血和面(mian)色暗黃以(yi)及皮膚黯(an)淡(dan)無(wu)光等癥都(dou)有一(yi)定緩解(jie)(jie)作用。

3、開胃

牛肉醬(jiang)在制作過程中會加入一(yi)些香料，而(er)且(qie)會放入適量的(de)辣(la)椒(jiao)，它的(de)味(wei)道香濃，人(ren)們吃了以后會加快消化液分泌，它能(neng)開(kai)胃(wei)消食，也(ye)能(neng)增加食欲，而(er)且(qie)能(neng)提高人(ren)體腸(chang)(chang)胃(wei)消化功能(neng)，對維持人(ren)體腸(chang)(chang)胃(wei)健康有(you)一(yi)定(ding)好處，并能(neng)預防緩解消化不良。

4、提高免疫力

平(ping)時人(ren)們多吃些牛肉醬(jiang)，還(huan)能提高身體(ti)免疫(yi)(yi)(yi)力，因為牛肉醬(jiang)中(zhong)含有(you)優質蛋白和(he)(he)豐富氨(an)基酸(suan)還(huan)含有(you)多種礦物質和(he)(he)微量元(yuan)素(su)，這些物質被人(ren)體(ti)吸(xi)收后，能直接作(zuo)用于人(ren)類的免疫(yi)(yi)(yi)系統和(he)(he)增強(qiang)免疫(yi)(yi)(yi)系統功能，并能促進身體(ti)內抗體(ti)產生，經(jing)常使用能讓人(ren)體(ti)自(zi)身免疫(yi)(yi)(yi)力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎、肝炎患者不適合吃

牛肉醬屬(shu)于高蛋(dan)白食品，腎(shen)炎患者吃多了會加重腎(shen)臟的負擔(dan)，同時會降低相關藥物的療(liao)效。

（2）患有感染(ran)性皮膚疾病(bing)的人不適合吃

有人把牛肉(rou)稱為(wei)“發物”，對于皮膚(fu)病患(huan)者來說(shuo)，牛肉(rou)醬是一大禁(jin)忌(ji)，吃了很容易使病情惡化。

（3）經常煩躁(zao)的人、睡眠質(zhi)量(liang)不好的人盡量(liang)少吃

牛肉醬很溫補(bu)，心情煩(fan)躁的(de)人、睡眠(mian)不好的(de)人吃多(duo)了(le)會加(jia)重不適(shi)的(de)癥狀。

（4）膽固(gu)醇(chun)高的(de)中老年人盡量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消化會使體(ti)內的(de)膽固醇含量(liang)增(zeng)多，所(suo)以要盡量(liang)少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉醬與橄欖一起吃容易使身體(ti)不舒(shu)服。

（2）牛肉醬與紅糖一起吃肚子會(hui)脹氣。

（3）牛(niu)肉醬與栗子一起吃容易引起嘔吐。

（4）牛肉醬與韭菜一起吃會令人心燥(zao)上(shang)火。

（5）牛肉醬與白酒一起(qi)吃會容易(yi)上火。