一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常(chang)見的造(zao)假方法有(you)以(yi)下幾種(zhong)：

1、勾兌蜜

勾(gou)兌是(shi)椴(duan)樹蜜作(zuo)假最簡(jian)單的方式，具體(ti)的方法是(shi)將白(bai)糖(tang)或飴糖(tang)等(deng)糖(tang)類熬(ao)制成糖(tang)漿，用(yong)色素和香精(jing)等(deng)勾(gou)兌出椴(duan)樹蜜的顏色和香味，但是(shi)用(yong)這(zhe)種(zhong)方法制作(zuo)的假椴(duan)樹蜜極易被鑒別出來，所以往往都是(shi)用(yong)超(chao)低的價格來吸引不了解椴(duan)樹蜜的消費者。

2、喂糖蜜

喂糖蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)作假最(zui)高端的方式(shi)，具體(ti)方法(fa)是(shi)在椴樹(shu)(shu)流蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)期養蜂(feng)人大量給(gei)蜂(feng)群飼喂糖漿(jiang)，蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)將糖漿(jiang)搬回蜂(feng)巢(chao)后(hou)，混合椴樹(shu)(shu)花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)釀成椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，用這種方法(fa)做出來的假椴樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)幾乎能以假亂真，因(yin)為蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)蜂(feng)分泌的轉化(hua)(hua)酶也可以把糖漿(jiang)中的蔗糖轉化(hua)(hua)成蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中的單(dan)糖。

3、摻假蜜

摻(chan)假(jia)蜜是椴樹蜜作假(jia)最直(zhi)接的方式，具體(ti)方法是往椴樹蜜中摻(chan)入(ru)其他劣質蜜或(huo)者(zhe)低價蜜來冒充(chong)椴樹蜜，用這種(zhong)方法做出來的假(jia)椴樹蜜也(ye)很難鑒別，因為這種(zhong)假(jia)椴樹蜜的成分(fen)和真(zhen)椴樹蜜事(shi)實上(shang)并無兩(liang)樣(yang)，唯一的區別就是花香(xiang)味比真(zhen)椴樹蜜要清(qing)淡得多。

4、濃縮蜜

濃(nong)縮蜜(mi)是椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)作假(jia)(jia)最普(pu)遍的方式，具體方法是在椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)還沒(mei)有(you)被蜜(mi)蜂完全釀(niang)制成(cheng)熟時就搖出(chu)來，再用濃(nong)縮設備把它(ta)濃(nong)縮成(cheng)含水量正常的濃(nong)縮蜜(mi)，用這種方法做出(chu)來的假(jia)(jia)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)和真椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)幾(ji)乎(hu)完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來說，要(yao)避免買(mai)(mai)到假的椴樹蜜，主要(yao)注意通過正規渠道購(gou)買(mai)(mai)，不要(yao)貪(tan)小(xiao)便(bian)宜買(mai)(mai)價格(ge)非常低(di)的產品(pin)，除此之(zhi)外，還可以通過以下方法判斷椴樹蜜的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)，正常的(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)在(zai)(zai)溫度(du)低于(yu)十四(si)度(du)時(shi)開始結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)，結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)體(ti)一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)潔白(bai)色(se)的(de)(de)(de)類似于(yu)油(you)脂般(ban)(ban)的(de)(de)(de)透(tou)亮晶(jing)(jing)(jing)(jing)瑩的(de)(de)(de)晶(jing)(jing)(jing)(jing)體(ti)。如(ru)果用筷子(zi)插的(de)(de)(de)話，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以一(yi)(yi)(yi)插到底的(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)如(ru)果是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，例如(ru)用白(bai)糖熬(ao)的(de)(de)(de)，結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)以后根本插不動，而且結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)體(ti)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)很硬(ying)的(de)(de)(de)。在(zai)(zai)溫度(du)高于(yu)十四(si)度(du)時(shi)，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈液體(ti)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)看上去不是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)完全(quan)透(tou)明(ming)的(de)(de)(de)。如(ru)果用筷子(zi)點一(yi)(yi)(yi)下椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會(hui)發現椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)拉成絲(si)。而且在(zai)(zai)光下看，真正的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)，透(tou)光性也(ye)比較好(hao)。而且，我們也(ye)可(ke)(ke)以看椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否會(hui)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)，大(da)部(bu)分椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)(zai)冬春(chun)季節(jie)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)，結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)會(hui)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)或(huo)者淺黃色(se)的(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)(zai)冬春(chun)季節(jie)就不會(hui)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)或(huo)者不容(rong)易結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如(ru)果(guo)是真(zhen)的(de)(de)椴(duan)(duan)樹蜜，會(hui)有花(hua)香味(wei)(wei)還會(hui)在(zai)入喉之后產生辛(xin)辣的(de)(de)感覺；如(ru)果(guo)是假(jia)的(de)(de)椴(duan)(duan)樹蜜，則(ze)沒(mei)有花(hua)香味(wei)(wei)和辛(xin)辣感，甚(shen)至有異味(wei)(wei)，或者是有明顯的(de)(de)糖水(shui)和香精(jing)味(wei)(wei)道，憑這(zhe)一(yi)點也(ye)可以分辨出椴(duan)(duan)樹蜜的(de)(de)真(zhen)假(jia)。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用力搖晃它們，在蜂蜜(mi)上(shang)會出現一(yi)些白色的泡沫(mo)，而且在天氣熱(re)的時候搖晃，有(you)一(yi)些椴樹蜜(mi)還會溢出容器。如果是(shi)假(jia)的椴樹蜜(mi)就不會產(chan)生上(shang)述的情況(kuang)。

4、其他方法

椴樹(shu)(shu)(shu)蜜還有如(ru)下特性，椴樹(shu)(shu)(shu)蜜結晶的(de)(de)顏色并不像想象(xiang)的(de)(de)那樣是(shi)(shi)純白色，椴樹(shu)(shu)(shu)蜜如(ru)果結晶了，在室溫下是(shi)(shi)不能自己融化的(de)(de)，另外椴樹(shu)(shu)(shu)蜜泡水后(hou)會(hui)融化，如(ru)果有沉淀(dian)，那么就是(shi)(shi)真的(de)(de)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜，而(er)假的(de)(de)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜是(shi)(shi)沒有沉淀(dian)的(de)(de)，這幾點也可以作(zuo)為辨別椴樹(shu)(shu)(shu)蜜真假的(de)(de)方法。