一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹(shu)蜜(mi)是(shi)蜜(mi)蜂(feng)采集椴樹(shu)花蜜(mi)釀(niang)制而成的(de)，主(zhu)要產于東(dong)北(bei)(bei)、河(he)北(bei)(bei)、山東(dong)、山西、內蒙古(gu)等北(bei)(bei)方地區(qu)，因(yin)口(kou)感(gan)甜潤且極富營養價(jia)值(zhi)而備受青睞，那么椴樹(shu)蜜(mi)的(de)保(bao)質期(qi)一般是(shi)多久(jiu)呢(ni)？

椴樹蜜沒有嚴格意(yi)義上的保質期，原(yuan)因有三，其一，椴樹(shu)(shu)蜜(mi)是糖的過(guo)飽(bao)和溶液，內部滲透壓極(ji)高(gao)，不(bu)利(li)于微生物生存(cun)；其二，椴樹(shu)(shu)蜜(mi)的pH值(zhi)約(yue)3～4，在酸性環境下(xia)多(duo)數微生物都(dou)無法繁殖；其三，椴樹(shu)(shu)蜜(mi)中富含溶菌(jun)酶、葡萄(tao)糖氧化酶等抗菌(jun)物質，在保存(cun)良好(hao)的條件下(xia)甚至可(ke)“永不(bu)變質”。

不(bu)過市面上賣的(de)(de)椴樹蜜一般都標注(zhu)有保質(zhi)期，大部分是(shi)兩年(nian)或18個月，因為法律規(gui)定(ding)，食品銷售時必須標注(zhu)保質(zhi)期”，但實(shi)際上椴樹蜜的(de)(de)保質(zhi)期是(shi)很長的(de)(de)，只要保存得當完全能輕松保存幾年(nian)甚(shen)至十幾年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正(zheng)的椴(duan)樹蜜(mi)能夠存放很多年，即使超出了(le)保質期，只要形態和(he)味(wei)道上沒有改變(bian)，就(jiu)可以(yi)吃，因(yin)為純正(zheng)的椴(duan)樹蜜(mi)本身就(jiu)是一(yi)種防(fang)腐性很強的天然。

不(bu)(bu)過(guo)需要注意(yi)的是，如(ru)果(guo)添加(jia)有(you)添加(jia)劑的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)，過(guo)期了就不(bu)(bu)建議吃了；此外(wai)，如(ru)果(guo)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)保(bao)存不(bu)(bu)當，如(ru)混(hun)入水分，也可能發生變質(zhi)，這種(zhong)情(qing)況下不(bu)(bu)管(guan)有(you)沒有(you)過(guo)期，都不(bu)(bu)建議繼續吃了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然(ran)保質(zhi)期長，但保存不當(dang)也(ye)會變質(zhi)，因此要注(zhu)意正確(que)的(de)保存方法：

1、容器

椴樹(shu)蜜最(zui)好用(yong)陶瓷或玻璃容器(qi)保(bao)(bao)(bao)存(cun)，原因是椴樹(shu)蜜中富含有機(ji)酸等酸性物(wu)質，長期用(yong)銅(tong)、鐵(tie)等金(jin)屬容器(qi)保(bao)(bao)(bao)存(cun)容易因發生化學反應而變質，也不建議用(yong)塑(su)料(liao)容器(qi)長期保(bao)(bao)(bao)存(cun)椴樹(shu)蜜。

2、密封

椴樹蜜保存(cun)過程中(zhong)一定(ding)要嚴格密封(feng)，原因是椴樹蜜有較(jiao)強的(de)潤澤性且(qie)會吸收空氣中(zhong)的(de)水分(fen)，若容器(qi)密封(feng)不嚴很容易(yi)(yi)因混入水分(fen)而(er)引起微(wei)生物大量(liang)繁殖，還容易(yi)(yi)出現串(chuan)味(wei)的(de)情況。

3、取用

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)要用(yong)(yong)衛(wei)生且干燥的勺子(zi)取(qu)用(yong)(yong)，原因是用(yong)(yong)不衛(wei)生的勺子(zi)取(qu)用(yong)(yong)極易污(wu)染椴(duan)樹(shu)蜜(mi)，用(yong)(yong)潮濕的勺子(zi)取(qu)用(yong)(yong)容易使椴(duan)樹(shu)蜜(mi)因混入水分而變質，每次取(qu)用(yong)(yong)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)后都要及時(shi)重新密封好。