一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂蜜都會結(jie)晶(jing)，蜂蜜結(jie)晶(jing)的(de)本質是(shi)葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)結(jie)晶(jing)，通常(chang)蜂蜜中葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)處于飽(bao)和(he)狀(zhuang)態，相對不穩定，外部溫度(du)下(xia)(xia)降時葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)的(de)溶(rong)解(jie)度(du)也下(xia)(xia)降，蜂蜜中葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)的(de)溶(rong)解(jie)度(du)低于飽(bao)和(he)溶(rong)液的(de)臨界值，那些無法被溶(rong)解(jie)的(de)葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)便會以(yi)晶(jing)體的(de)形式析(xi)出來，一般葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)的(de)含量越高，蜂蜜就越容易(yi)結(jie)晶(jing)。

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜是國內比較(jiao)常(chang)見的一種代表性蜜種，是營養價(jia)值非常(chang)高的蜂蜜，它是比較(jiao)容易結(jie)(jie)晶的，正品椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜基本上都會在(zai)(zai)14℃以下(xia)的環(huan)(huan)境當(dang)中(zhong)出現(xian)結(jie)(jie)晶現(xian)象。結(jie)(jie)晶后(hou)的椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜呈纖細的白色或(huo)乳(ru)黃色的油(you)脂狀，因此也(ye)可以利用結(jie)(jie)晶來(lai)鑒(jian)別(bie)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的真偽，如(ru)果購買的椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜在(zai)(zai)低溫(wen)環(huan)(huan)境下(xia)完全不結(jie)(jie)晶的話肯定會有(you)問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)樹蜜(mi)是(shi)一種容(rong)易(yi)結晶(jing)的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)，不過結晶(jing)并不是(shi)辨別蜂(feng)(feng)蜜(mi)質(zhi)量好壞的(de)(de)標準，也不是(shi)說(shuo)結晶(jing)的(de)(de)椴(duan)樹蜂(feng)(feng)蜜(mi)質(zhi)量就比沒有(you)結晶(jing)的(de)(de)椴(duan)樹蜂(feng)(feng)蜜(mi)質(zhi)量好。

天然椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)在生產完成以(yi)后，是(shi)(shi)一種(zhong)淺琥珀(po)色(se)或者是(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)濃稠液體，在結(jie)晶(jing)以(yi)后多是(shi)(shi)以(yi)白(bai)色(se)的(de)(de)結(jie)晶(jing)狀態存在，但是(shi)(shi)這里需要(yao)為大(da)家說的(de)(de)是(shi)(shi)，結(jie)晶(jing)后的(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)，如果結(jie)晶(jing)的(de)(de)顆粒比(bi)較(jiao)粗，就(jiu)證明這種(zhong)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)純(chun)度是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)(de)，相反(fan)它結(jie)晶(jing)越細說明它的(de)(de)濃度就(jiu)越低(di)。

結(jie)晶后的(de)椴(duan)樹蜜(mi)是一種(zhong)比(bi)較柔軟的(de)結(jie)晶體，有(you)些類(lei)似于豬油的(de)樣子(zi)，人們(men)用是用筷子(zi)等物(wu)質向下(xia)插(cha)入(ru)，就(jiu)輕松插(cha)入(ru)到它的(de)底部，如(ru)果出(chu)現結(jie)晶過硬的(de)情(qing)況，只(zhi)能說明這種(zhong)椴(duan)樹蜂蜜(mi)的(de)質量(liang)并不好(hao)。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴樹(shu)(shu)蜜(mi)的結晶和水凍結一(yi)樣完全(quan)是自然現(xian)象，不(bu)影(ying)(ying)響(xiang)椴樹(shu)(shu)蜜(mi)的營養價(jia)值，也不(bu)影(ying)(ying)響(xiang)椴樹(shu)(shu)蜜(mi)的食(shi)用口(kou)感，一(yi)般不(bu)需要(yao)(yao)故意恢(hui)復，一(yi)定要(yao)(yao)恢(hui)復的話最好(hao)的方式是提高環境溫度，將椴樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)放在陽光下(xia)曬(shai)一(yi)曬(shai)或者隔(ge)水加熱到40℃都(dou)能(neng)很快(kuai)將椴樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)恢(hui)復成液體(ti)狀態。