【干(gan)(gan)邑(yi)白(bai)蘭(lan)地】干(gan)(gan)邑(yi)白(bai)蘭(lan)地等級(ji)劃(hua)分 干(gan)(gan)邑(yi)白(bai)蘭(lan)地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國(guo)政府有著極為嚴(yan)格的規則(ze)，酒商是(shi)不(bu)能隨意(yi)自稱的。總括而(er)言，干邑有下列之類別。

3-STAR三星干邑：蘊藏期(qi)不少于(yu)兩年(nian)。

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于(yu)四(si)年。

NAPOLEON干(gan)邑：蘊(yun)藏期(qi)不少于六年。

X.O.干邑：蘊藏期(qi)多在(zai)八年以上。

XO是葡萄蒸餾酒(jiu)白(bai)蘭地的(de)(de)一種等級表(biao)示，是Extra Old的(de)(de)縮寫，意指“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名(ming)稱(cheng)本身受(shou)原(yuan)產地控制命名(ming)AOC的保(bao)護（在葡萄酒知識中查看(kan)AOC詞條）。所(suo)(suo)有(you)(you)的(de)(de)(de)干邑(yi)都是白蘭地，但并(bing)不是所(suo)(suo)有(you)(you)的(de)(de)(de)白蘭地都是干邑(yi)。只有(you)(you)采用法(fa)國(guo)(guo)干邑(yi)地區(qu)內的(de)(de)(de)葡萄釀制(zhi)的(de)(de)(de)白蘭地才能(neng)稱為(wei)“干邑(yi)”，這是法(fa)國(guo)(guo)政府明文規(gui)定(ding)的(de)(de)(de)法(fa)令。如(ru)果你在標簽上(shang)看到“干邑(yi)”，那這瓶(ping)酒一(yi)定(ding)來自(zi)法(fa)國(guo)(guo)西南部的(de)(de)(de)干邑(yi)地區(qu)，在波(bo)爾多(duo)北方。而(er)干邑地(di)區(qu)的土(tu)地(di)，也(ye)依據土(tu)地(di)的質量并根(gen)據法國政(zheng)府(fu)的分(fen)級制，分(fen)割為六大產區(qu)：

一級產區(qu)：大(da)香檳(bin)區(qu)(Grande Champagne)

二級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三級產區：邊(bian)林區(Borderies)

四(si)級(ji)產區：優質林區(Fin Bois)

五級(ji)產區(qu)：良質(zhi)林區(qu)(Bons Bois)

六(liu)級產區：普(pu)通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第(di)一級(ji)為V.S，即三星級(ji)，法(fa)(fa)國相關(guan)法(fa)(fa)律(lv)規定，干邑白蘭(lan)地勾兌(dui)時(shi)原(yuan)酒的最低酒齡(ling)至少在1.5年以(yi)上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時(shi)原酒(jiu)的最(zui)低酒(jiu)齡至少為4-4.5年以上。

第三級，X.O， Napoleon， Exatra等，為(wei)很老(lao)的陳(chen)年(nian)白蘭地，稱(cheng)為(wei)精品或極品，勾兌時最低酒齡在6年(nian)以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根據在橡(xiang)木桶中陳釀時間的(de)長(chang)短，分為不同的(de)等級。

2、選酒(jiu)杯(bei)。喝干邑的時(shi)候，普遍使用(yong)郁金(jin)香型的葡(pu)萄酒(jiu)杯(bei)，有時(shi)也會使用(yong)杯(bei)肚(du)較大、杯(bei)腳(jiao)較矮的球形酒(jiu)杯(bei)。

3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的(de)干邑白(bai)蘭地。

4、溫酒(jiu)。用掌(zhang)心托住(zhu)杯身(shen)底部，讓手(shou)掌(zhang)的溫度傳到酒(jiu)液。溫酒(jiu)需要10分鐘左右(you)，等酒液的溫度升到(dao)室溫或者21.11攝氏度(70華氏溫度)時即可。

5、觀(guan)色(se)。觀(guan)察酒液表面(mian)的(de)顏色(se)，從顏色(se)可以大致看出它的(de)陳年時間。

（1）如(ru)果酒液是稻草黃色，那它應(ying)該是一(yi)款年輕的干(gan)邑；

（2）如果酒液(ye)是(shi)金(jin)黃色(se)、琥珀色(se)或者赤褐色(se)，那它應(ying)該是(shi)一款陳年干邑。

6、聞香。把鼻子湊近酒杯的邊沿，細細聞一下(xia)酒的香氣(qi)，你可(ke)能會聞到紫羅(luo)蘭或(huo)玫瑰的花(hua)香以(yi)及葡(pu)萄柚(you)或(huo)李(li)子的果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞(wen)香。搖杯之(zhi)后，你(ni)可(ke)能會(hui)發(fa)(fa)現(xian)酒中(zhong)散發(fa)(fa)出一些不同的香氣。

9、品嘗。輕輕抿一(yi)小口(kou)，讓酒液(ye)在(zai)口(kou)中多停留(liu)一(yi)會兒(er)，這樣你就可以充(chong)分領(ling)略(lve)到它的復(fu)雜滋味(wei)。

小貼士

1、干邑白蘭地可以跟很多飲料一起調配雞尾酒；

2、干邑白蘭地非常適合(he)搭配咖啡(fei)、巧克力和雪(xue)茄。