【干(gan)邑白(bai)蘭(lan)地(di)】干(gan)邑白(bai)蘭(lan)地(di)等(deng)級劃分 干(gan)邑白(bai)蘭(lan)地(di)怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國政府有(you)著極為嚴格(ge)的(de)規(gui)則，酒商是不(bu)能(neng)隨意自稱的(de)。總括而言(yan)，干邑有(you)下列之類(lei)別。

3-STAR三星干邑：蘊(yun)藏(zang)期不(bu)少于兩(liang)年。

V.S.O.P干邑：蘊(yun)藏(zang)期不少于四年(nian)。

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六(liu)年。

X.O.干邑(yi)：蘊藏期多在八年以上。

XO是葡萄(tao)蒸餾酒白(bai)蘭地的(de)一(yi)種等級表示(shi)，是Extra Old的(de)縮寫，意(yi)指(zhi)“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑(yi)”這(zhe)個(ge)名(ming)稱本身受原產地控制命(ming)名(ming)AOC的保護（在葡萄酒知識中查看AOC詞條）。所有的(de)(de)干(gan)邑(yi)(yi)(yi)都是(shi)白蘭地，但并不(bu)是(shi)所有的(de)(de)白蘭地都是(shi)干(gan)邑(yi)(yi)(yi)。只有采用法(fa)國干(gan)邑(yi)(yi)(yi)地區(qu)內的(de)(de)葡萄(tao)釀(niang)制的(de)(de)白蘭地才能稱(cheng)為“干(gan)邑(yi)(yi)(yi)”，這(zhe)是(shi)法(fa)國政府明文(wen)規定的(de)(de)法(fa)令。如(ru)果你在(zai)標簽(qian)上看到“干(gan)邑(yi)(yi)(yi)”，那這(zhe)瓶酒(jiu)一定來(lai)自法(fa)國西南部(bu)的(de)(de)干(gan)邑(yi)(yi)(yi)地區(qu)，在(zai)波爾多(duo)北方。而干邑地(di)區的(de)(de)土(tu)地(di)，也依據(ju)土(tu)地(di)的(de)(de)質量并根據(ju)法國政府的(de)(de)分級制，分割為六大產區：

一級產區：大(da)香檳區(Grande Champagne)

二級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三級(ji)產區：邊(bian)林區(Borderies)

四級產區：優質(zhi)林區(Fin Bois)

五級產區(qu)：良質(zhi)林區(qu)(Bons Bois)

六級產區：普通林(lin)區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第(di)一級為V.S，即三星級，法(fa)國(guo)相關法(fa)律規定，干邑白蘭地勾(gou)兌(dui)時(shi)原(yuan)酒的最低酒齡(ling)至少在1.5年以上。

第二(er)級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以(yi)上。

第三級(ji)，X.O， Napoleon， Exatra等，為(wei)(wei)很老的陳年白(bai)蘭地，稱為(wei)(wei)精品(pin)或極(ji)品(pin)，勾兌時最低酒齡在6年以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根據(ju)在橡木桶中陳釀(niang)時間的長短，分為(wei)不(bu)同(tong)的等級。

2、選(xuan)酒(jiu)杯。喝(he)干邑(yi)的(de)(de)時候，普遍使用郁金香型的(de)(de)葡萄酒(jiu)杯，有時也會使用杯肚(du)較(jiao)大、杯腳較(jiao)矮的(de)(de)球形酒(jiu)杯。

3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的干邑白(bai)蘭地。

4、溫酒(jiu)。用(yong)掌心(xin)托(tuo)住杯身底部，讓手(shou)掌的溫度傳到(dao)酒(jiu)液。溫酒(jiu)需要10分(fen)鐘左右，等酒(jiu)液(ye)的(de)溫度升到室溫或者21.11攝(she)氏度(70華氏溫度)時即可(ke)。

5、觀(guan)色(se)。觀(guan)察酒液表面的(de)顏色(se)，從顏色(se)可以(yi)大(da)致看出它的(de)陳年時間。

（1）如果酒液是(shi)稻(dao)草黃色(se)，那它應該是(shi)一(yi)款(kuan)年輕的干邑(yi)；

（2）如果酒液是金(jin)黃色、琥珀色或者(zhe)赤褐色，那它(ta)應(ying)該(gai)是一款陳年干邑。

6、聞香(xiang)。把鼻(bi)子(zi)湊近酒(jiu)杯的邊沿(yan)，細(xi)(xi)細(xi)(xi)聞一下酒(jiu)的香(xiang)氣，你可能會聞到(dao)紫羅蘭或玫瑰(gui)的花香(xiang)以(yi)及葡萄柚或李子(zi)的果(guo)香(xiang)。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再(zai)次聞香(xiang)(xiang)。搖杯之后，你可能(neng)會發現(xian)酒中散發出一(yi)些不同的香(xiang)(xiang)氣。

9、品嘗。輕輕抿一小(xiao)口(kou)，讓(rang)酒液在口(kou)中多停留一會兒，這樣你就(jiu)可(ke)以充(chong)分(fen)領略到(dao)它的(de)復雜滋(zi)味。

小貼士

1、干邑白蘭地可以跟很多(duo)飲(yin)料一(yi)起調(diao)配雞尾酒；

2、干邑白(bai)蘭地(di)非(fei)常適(shi)合搭配咖啡、巧克力和雪茄(qie)。