蛋白質粉怎么吃 服用蛋白質粉注意事項

蛋白質粉是什么？

“蛋白(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)”，顧名思義(yi)，就是(shi)用(yong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)制(zhi)成的粉(fen)，或者說是(shi)一(yi)種粉(fen)狀蛋白(bai)質(zhi)(zhi)。人體所需要的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)主要來源于動物(wu)、植物(wu)性食物(wu)。從理論上講，任何一(yi)種食物(wu)通過加工，去除其他成分，都(dou)可(ke)以制(zhi)成蛋白(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)。但人們在制(zhi)造蛋白(bai)質(zhi)(zhi)粉(fen)時，通常選擇蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量高及營養價值高的食物(wu)。

目前(qian)，在市場(chang)上銷(xiao)售(shou)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)大體上可(ke)以(yi)分為兩(liang)大類：一類是純蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)，如乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、卵白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)、大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)等。另(ling)一類是混(hun)合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)，如將乳清蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、卵白(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按一定比例(li)混(hun)合(he)，或(huo)將酪(lao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)與大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按一定比例(li)混(hun)合(he)制成的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質粉(fen)(fen)等。

另(ling)外(wai)，根據蛋(dan)白質粉的加工方法以及純度或含量(liang)的不(bu)同(tong)，還(huan)分(fen)(fen)為“分(fen)(fen)離(li)型”和(he)“濃縮(suo)型”蛋(dan)白質粉。 前者通常采用膜分(fen)(fen)離(li)技術(shu)制備(bei)，蛋(dan)白質含量(liang)一般都在(zai) 85%以上，如乳清分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白、大豆分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)白等。

后者通常采用濃(nong)縮技術制備，蛋白(bai)質含量(liang)一般在60%左右，如(ru)乳清(qing)濃(nong)縮蛋白(bai)、大豆濃(nong)縮蛋白(bai)等(deng)。

蛋白質粉該怎么吃？

1. 按(an)推薦攝入量(liang)服用由于各生產廠(chang)使(shi)用的原料(liao)、工藝不(bu)(bu)完全一樣，故其標(biao)簽說明(ming)上都有各自推薦的蛋(dan)白質粉食用量(liang)，服用者不(bu)(bu)要(yao)隨意(yi)增量(liang)或減量(liang)。吃(chi)得太(tai)少，達不(bu)(bu)到預期(qi)的目的；吃(chi)得太(tai)多，又(you)會(hui)造成浪費(fei)或副作用。

2.不要空腹服用(yong)空腹吃蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)會被(bei)作為(wei)“產熱(re)食品” 轉化(hua)為(wei)熱(re)量(liang)消耗掉，浪費了寶貴(gui)的(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)來源。因(yin)此，在吃蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)之前或(huo)同時，吃一(yi)(yi)些其他食品。只能吃流(liu)質(zhi)的(de)病患，可將蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉(fen)(fen)加(jia)入(ru)牛奶(nai)、豆漿、麥片、麥乳精(jing)等食物(wu)中一(yi)(yi)起(qi)食用(yong)。

3. 特殊病人食用前應咨詢醫生已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴重疾病的患者，吃了蛋白質粉以后，可能會加重器官的負擔。因此，吃蛋白質粉以前應征求醫生的意見，再決定可否食用。如果要增加蛋白質粉的食用量，也應聽聽醫生的建議。哪些人應吃蛋白質粉>>

4.不可高溫加熱乳清蛋(dan)白質(zhi)粉(fen)含(han)有許多具有特殊生(sheng)理能(neng)的活(huo)性物質(zhi)，它們都怕熱，一旦(dan)受熱，就會失去活(huo)性，從而大(da)降(jiang)低生(sheng)物效價。因此，乳清蛋(dan)白質(zhi)粉(fen)切(qie)不可燒煮和燙食，只(zhi)（拌）于 40℃以(yi)下的水、粥(zhou)、麥乳精等食品中，也可作(zuo)為冷飲用。

5.加(jia)(jia)(jia)調(diao)味(wei)品要控制蛋白(bai)質(zhi)粉可(ke)以加(jia)(jia)(jia)入到多種食品中食喜(xi)歡(huan)吃甜(tian)的可(ke)以加(jia)(jia)(jia)糖，喜(xi)歡(huan)吃咸(xian)的可(ke)以加(jia)(jia)(jia)鹽，但是都不(bu)能加(jia)(jia)(jia)得太多。因為過多攝(she)入糖和鹽對人(ren)體(ti)健(jian)康不(bu)利。還有，吃蛋白(bai)質(zhi)粉時不(bu)要加(jia)(jia)(jia)味(wei)精(jing)，因為蛋白(bai)質(zhi)粉本身有一(yi)定的鮮味(wei)，在蛋白(bai)質(zhi)粉中再加(jia)(jia)(jia)味(wei)精(jing)等于畫(hua)蛇添足。

6.不要與酸(suan)性飲(yin)料一起吃蘋果汁、橙汁等(deng)飲(yin)料里含有(you)有(you)機酸(suan)成分，這些酸(suan)性物質(zhi)與蛋白質(zhi)粉相遇后(hou)，會(hui)形(xing)成凝塊，影(ying)響消化吸收。