羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白(bai)質(zhi)結(jie)構(gou)與人奶(nai)(nai)的(de)(de)基本相(xiang)同，含有(you)大(da)量的(de)(de)乳清(qing)蛋(dan)白(bai)，且不含牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)(de)某些可制過敏的(de)(de)異性蛋(dan)白(bai)，所(suo)以任何體制的(de)(de)嬰(ying)兒都可以接受羊(yang)奶(nai)(nai)，特別是(shi)腸胃(wei)較弱，體質(zhi)較差的(de)(de)嬰(ying)兒。再有(you)，羊(yang)奶(nai)(nai)中(zhong)還(huan)特別含有(you)在人奶(nai)(nai)中(zhong)才(cai)有(you)的(de)(de)上皮(pi)細胞成長因子(牛奶中不含)，臨床證明上皮細胞(bao)成長因子可(ke)修復上鼻，支氣管，腸胃等粘膜。對患呼吸道，腸胃道疾病(bing)的嬰幼兒，羊奶無疑(yi)是最(zui)佳的食療奶品。

該圖片由注冊用戶"首席網友YOYO"提供，版權聲明反饋

羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白質組成：羊奶蛋(dan)白質較牛奶稍(shao)高，其中(zhong)酪蛋(dan)白占75%，α-S1酪(lao)蛋白(bai)占總蛋白(bai)的1-3%，β-乳球蛋白的含(han)量比牛奶低。牛奶的蛋白質含(han)量為2.7%～3.7%，其中酪(lao)蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白(bai)的含量占總蛋白(bai)的43%，β-乳球(qiu)蛋(dan)白的含量(liang)是羊奶的2倍多。

2、脂(zhi)肪(fang)(fang)：羊奶的脂(zhi)肪(fang)(fang)球細(xi)胞小，只有牛奶的三(san)分之一，不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸較(jiao)牛奶高一倍，接近(jin)人體脂(zhi)肪(fang)(fang)球細(xi)胞大，以飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生素：羊(yang)奶缺乏葉酸，含(han)量為牛奶的1/5，維生素(su)C含(han)量(liang)為1.29mg/100g。牛奶(nai)葉酸較(jiao)羊奶(nai)高4倍，維(wei)生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。

5、礦物(wu)質：羊(yang)奶中礦物(wu)質較多，總(zong)含量為0.85%，鈣、磷含(han)量較牛奶多(duo)20%，鈣(gai)鐵之(zhi)間沒有拮(jie)抗作用，鈣(gai)鐵吸(xi)收(shou)率(lv)高牛奶中礦物質含量為0.72%，鈣占了全(quan)部礦物質的(de)45%。牛奶(nai)鈣磷比例與(yu)羊奶(nai)相似，含鐵(tie)量與(yu)羊奶(nai)相仿，但(dan)牛奶(nai)中(zhong)的(de)鈣鐵(tie)會相互作用(yong)，從而影(ying)響二價鐵(tie)的(de)吸收。

6、酸(suan)堿(jian)(jian)度：羊奶偏(pian)堿(jian)(jian)性，牛奶偏(pian)酸(suan)性。

7、上皮(pi)生長因(yin)(yin)子：羊(yang)奶(nai)含有和人(ren)乳一樣(yang)的活性(xing)因(yin)(yin)子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上(shang)皮細胞的生長和(he)修(xiu)復。牛奶無上(shang)皮生長因(yin)子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來(lai)源(yuan)不同(tong)

羊奶(nai)(nai)的(de)來(lai)源(yuan)是(shi)母羊，牛奶(nai)(nai)的(de)來(lai)源(yuan)是(shi)母牛。因為來(lai)源(yuan)的(de)不(bu)一樣，在技術上人們也采用了(le)不(bu)同方法取奶(nai)(nai)。相對來(lai)說(shuo)，制牛奶(nai)(nai)的(de)技術比較成熟。

2、價格差異大

奶(nai)山羊(yang)是以(yi)整(zheng)株草(cao)為食的動物，在養殖方面會受(shou)到一定的限制，所以(yi)羊(yang)奶(nai)的來源相對來說比較(jiao)少。而且羊(yang)奶(nai)的產(chan)奶(nai)期比較(jiao)短(duan)，一般都是每年的3月份到10月份。因(yin)此，羊奶的價格(ge)要比牛奶的貴很多。

3、味道的差(cha)異(yi)

在味道(dao)方(fang)面，人們可(ke)能更樂于接(jie)受牛奶(nai)，因為羊奶(nai)中的(de)膻(shan)味比較重(zhong)。其中，膻(shan)味的(de)形成(cheng)與羊奶(nai)中游(you)離的(de)脂肪酸含量有(you)關。

4、營養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊(yang)奶(nai)更易消化吸收(shou)。羊(yang)奶(nai)較(jiao)牛奶(nai)含有更多的α-乳(ru)清蛋白(bai)，較少的(de)(de)(de)酪蛋白(bai)，其蛋白(bai)質在胃(wei)中(zhong)(zhong)形成的(de)(de)(de)凝塊細(xi)，更易消(xiao)化吸收(shou)。羊奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪球只有牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)三(san)分之一，又含(han)有較多的(de)(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，更容易為(wei)小腸(chang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)乳(ru)糜吸收(shou)。

優點(dian)二：羊奶(nai)可解除大部分牛奶(nai)蛋(dan)白引起的過敏癥。牛奶(nai)中(zhong)的某(mou)些蛋(dan)白質(zhi)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的(de)過(guo)敏源。在正常情況下，這兩種蛋白質(zhi)能(neng)(neng)被人(ren)體消(xiao)化(hua)吸收，但(dan)如(ru)果人(ren)體的(de)消(xiao)化(hua)能(neng)(neng)力(li)不足，這兩種蛋白質(zhi)以未被消(xiao)化(hua)的(de)形式進(jin)入人(ren)體，就會引起過(guo)敏反應。一(yi)般而言，嬰兒0-6個月是(shi)最最敏感(gan)的(de)(de)(de)(de)時期，兩歲以(yi)后，隨著消化能力的(de)(de)(de)(de)提高和免疫(yi)功能的(de)(de)(de)(de)增(zeng)強(qiang)，大部分的(de)(de)(de)(de)小(xiao)朋友不再對牛奶過(guo)敏。牛奶過(guo)敏的(de)(de)(de)(de)常見癥(zheng)狀是(shi)皮疹、濕(shi)疹以(yi)及(ji)腹痛、腹瀉(xie)等(deng)胃腸道反(fan)應(ying)。

經(jing)過科學家多年(nian)研究，人們發(fa)現牛奶中(zhong)α-S1酪蛋白含量占總(zong)蛋白的(de)43%，而山(shan)羊奶只占1-3%；其次(ci)，山(shan)羊奶(nai)中β-乳球蛋白的(de)含量比牛(niu)奶(nai)低，且(qie)其氨基酸的(de)排(pai)列順序與牛(niu)奶(nai)不一樣，較牛(niu)奶(nai)更容易(yi)被消(xiao)化吸收(shou)。因此(ci)羊奶(nai)可以解除大(da)部分牛(niu)奶(nai)過(guo)敏癥。

優點三：羊(yang)(yang)奶可(ke)增(zeng)加人體的(de)抗病能(neng)力。羊(yang)(yang)奶中含有和人乳一樣的(de)活性因(yin)子─上皮細胞生長因子(EGF)，有(you)益上皮細胞(bao)的生長，增強(qiang)人體的抗病能力。

缺(que)(que)點：羊(yang)奶中缺(que)(que)乏葉酸(suan)，維生素C，含(han)鐵質亦低，鮮牛奶(nai)也如此(ci)(ci)，因此(ci)(ci)用鮮羊奶(nai)比用鮮牛奶(nai)喂養的嬰兒更易發生(sheng)營(ying)養性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配(pei)方奶粉(fen)是為(wei)克(ke)服普通奶粉(fen)的缺陷而(er)加以調(diao)配(pei)的。它(ta)去(qu)除了部分(fen)酪蛋白，增加了乳(ru)清蛋白；去(qu)除了大(da)部分(fen)飽和脂肪酸，加入(ru)植物油，以增加不飽和脂肪酸；加入(ru)乳(ru)糖，使糖含量接近人乳(ru)；降(jiang)低(di)礦(kuang)物質含量以減輕嬰幼(you)兒腎臟負擔(dan)；添(tian)加微量元素、維生素、某些氨基酸或其它(ta)成份(fen)，使之更(geng)接近人乳(ru)成份(fen)。其中，優質配(pei)方的羊(yang)奶粉(fen)還特別強化了葉(xie)酸、維生素C和鐵質，調整了鈣(gai)磷比(bi)例，使它(ta)能滿足嬰幼兒生長發育的需要。

小(xiao)貼士：寶寶用(yong)的(de)奶粉(無論是羊奶還(huan)是牛奶)必須是配(pei)方(fang)奶粉，非配(pei)方(fang)奶粉并不適(shi)合寶(bao)寶(bao)生長發育(yu)的需要(yao)。世界衛生組織(zhi)為寶(bao)寶(bao)配(pei)方(fang)奶粉制定(ding)了 Codex標準(zhun)(zhun)，從營(ying)養和衛(wei)生兩(liang)大(da)方面對(dui)配方奶粉的質量提出了嚴(yan)格的標準(zhun)(zhun)，目前這個標準(zhun)(zhun)已成為國(guo)際公(gong)認的標準(zhun)(zhun)，我國(guo)配方奶粉的國(guo)家(jia)標準(zhun)(zhun)也是參照Codex 標準制定(ding)的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶(nai)粉可以和牛奶(nai)粉同時給寶寶飲用，但是不要把(ba)羊奶粉(fen)和牛奶粉(fen)摻在一起給寶寶飲用，因為如(ru)果摻在一起會導致奶水滲透壓過高，對小孩身體不利。現在的配(pei)方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元素，不會導致(zhi)寶寶發(fa)生貧(pin)血，請(qing)放心讓寶寶享用。另外 目前的配方(fang)羊奶粉適合各個不同年齡的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方(fang)法使自己的(de)寶(bao)寶(bao)順利接受羊奶(nai)？有如下四種(zhong)方(fang)法：

1、母奶、羊奶間隔法(fa)：因母奶不夠，需添加部分羊(yang)奶的嬰兒可采用(yong)這種(zhong)方(fang)法：此種(zhong)情況最好選擇早晨非常饑餓時給予(yu)羊(yang)奶，3-4小時后第(di)二次喂奶(nai)時喂母奶(nai)，3小時后第(di)三(san)次喂奶(nai)時再喂羊(yang)奶(nai)。

2、羊奶臨時喂育法(fa)：一些母親乳汁較為充足(zu)，可以滿足(zu)嬰兒所需，但因(yin)身體臨時(shi)不(bu)適、工作較忙等原因(yin)，暫(zan)不(bu)能(neng)及時(shi)喂奶時(shi)，可用羊奶替代母奶。

3、斷(duan)奶時(shi)換改羊奶法：當(dang)嬰(ying)兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶(nai)改羊奶(nai)法：如(ru)果(guo)嬰兒一直喂育牛(niu)奶，改用羊奶就(jiu)更加容易(yi)，可參考前第1、3種方法。