橄欖(lan)油的(de)食用方法有(you)哪些 橄欖(lan)油7種食用方法讓身體(ti)更健康

橄(gan)(gan)欖油(you)食用方法有哪幾(ji)種(zhong)，橄(gan)(gan)欖油(you)以其獨特理化指(zhi)標與保健(jian)功能，正在逐(zhu)步成為新世(shi)紀理想的(de)食用油(you)。在西方很多國家已(yi)普(pu)遍(bian)使(shi)用橄(gan)(gan)欖油(you)，如果拿普(pu)通色(se)(se)拉油(you)和橄(gan)(gan)欖油(you)比較，色(se)(se)拉油(you)呈透明(ming)黃色(se)(se)，聞起來(lai)有明(ming)顯(xian)的(de)油(you)脂味，入鍋后有少許青煙(yan)；橄(gan)(gan)欖油(you)顏色(se)(se)黃中透綠，聞著有股誘人的(de)清香味，入鍋后一種(zhong)蔬(shu)果香味貫穿炒菜(cai)(cai)的(de)全過(guo)程，它不會(hui)破壞蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)顏色(se)(se)，也沒有任何油(you)膩(ni)感。

1、用橄欖油煎炸

與(yu)草(cao)本植物油(you)(you)(you)不(bu)同，橄(gan)欖油(you)(you)(you)因為其(qi)(qi)抗(kang)氧性能和很高(gao)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量，使(shi)(shi)其(qi)(qi)在(zai)高(gao)溫時(shi)(shi)化(hua)學結(jie)構仍能保持穩定。使(shi)(shi)用(yong)普通食用(yong)油(you)(you)(you)時(shi)(shi)，當油(you)(you)(you)溫超過了煙(yan)點，油(you)(you)(you)及(ji)脂(zhi)肪的(de)化(hua)學結(jie)構就會發生變化(hua)，產生易致癌物質。而橄(gan)欖油(you)(you)(you)的(de)煙(yan)點在(zai)攝(she)氏 240～270 度之間，這已經遠高(gao)于其(qi)(qi)它常用(yong)食用(yong)油(you)(you)(you)的(de)煙(yan)點值，因而橄(gan)欖油(you)(you)(you)能反(fan)復(fu)使(shi)(shi)用(yong)不(bu)變質，是最適(shi)合(he)煎炸的(de)油(you)(you)(you)類。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖(lan)油(you)也同(tong)樣適合(he)用(yong)來燒、烤、煎、熬(ao)。使用(yong)橄欖(lan)油(you)烹調時，食物會散發出誘人(ren)的香味，令(ling)人(ren)垂涎。特別推薦使用(yong)橄欖(lan)油(you)做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的(de)目的(de)是(shi)調出食(shi)物(wu)的(de)味道，而不是(shi)掩蓋它(ta)。橄(gan)欖油(you)A是(shi)做冷醬料和(he)熱醬料最好的(de)油(you)脂(zhi)成份(fen)，它(ta)可保護(hu)新鮮醬料的(de)色澤。

橄欖(lan)油可以(yi)直(zhi)接(jie)調拌各(ge)類(lei)素菜和(he)(he)面食(shi)，可制(zhi)作沙拉和(he)(he)各(ge)種蛋黃醬，可以(yi)涂抹、面包與其他(ta)食(shi)品。用橄欖(lan)油拌和(he)(he)的食(shi)物，色澤(ze)鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

4、用橄欖油腌制

在烹(peng)食前先用橄欖油腌(a)過(guo)，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5、直接使用橄欖油

特(te)(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)直接使用(yong)時，會使菜肴的特(te)(te)(te)點發(fa)揮到(dao)極(ji)至。你(ni)可(ke)以像用(yong)鹽那樣來(lai)用(yong)橄(gan)欖(lan)油(you)，因為(wei)特(te)(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)會使菜肴口感更(geng)豐富(fu)、滋味(wei)更(geng)美妙。你(ni)還(huan)可(ke)以將特(te)(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)加(jia)進任何菜肴里(li)用(yong)來(lai)平衡較高酸度的食(shi)物，如檸(ning)檬(meng)汁、酒醋(cu)、葡萄酒、番茄(qie)等(deng)。它還(huan)能使食(shi)物中的各種調(diao)(diao)料吃起來(lai)更(geng)和諧，如果(guo)在放了調(diao)(diao)味(wei)品的菜肴里(li)加(jia)一些橄(gan)欖(lan)油(you)，你(ni)會發(fa)現味(wei)道更(geng)好。特(te)(te)(te)級(ji)初(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油(you)還(huan)可(ke)以使食(shi)物更(geng)香(xiang)，更(geng)滑，味(wei)道更(geng)醇厚。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油還(huan)適合于焙(bei)烘面包(bao)(bao)和甜點。橄欖油遠比奶(nai)油的味(wei)道好(hao)，可廣泛用于任(ren)何甜品及面包(bao)(bao)。

7、用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的(de)橄(gan)欖油，可使米飯更香(xiang)，且粒(li)粒(li)飽(bao)滿。

橄(gan)欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄(gan)欖油黃綠色，而(er)葉綠素起新(xin)陳代謝(xie)作(zuo)用，促進(jin)細胞(bao)生長，加速(su)傷口愈(yu)合。還(huan)有助于美化人(ren)的(de)外表，減少皺紋(wen)的(de)產生。 實驗(yan)表明,橄(gan)欖油含有的(de)抗氧化劑(ji)可(ke)以消除(chu)體(ti)內(nei)自由基,恢復人(ren)體(ti)臟(zang)腑(fu)器官(guan)的(de)健康狀態，能(neng)防止(zhi)腦衰老(lao)，并能(neng)延(yan)年益(yi)壽。