一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大多數情況下，理(li)想的油炸溫度(du)應該(gai)在350°F到375°F之間（1華氏度(du)℉=-17.2222222攝(she)氏度(du)℃），這是(shi)為了確(que)保炸出(chu)來的食(shi)物口(kou)感(gan)酥脆，但不過度(du)焦糊。當溫度(du)超(chao)(chao)過375°F時，油會開始裂解，這會導(dao)致煙霧和有害氣(qi)體的形成，同時還可能導(dao)致火(huo)災，因此不建議炸油溫度(du)超(chao)(chao)過這個范圍。

另一方面，如(ru)果(guo)(guo)溫度(du)低于350°F，則(ze)食物炸(zha)(zha)不(bu)熟，會變得油(you)(you)膩，口感差。如(ru)果(guo)(guo)沒有精確(que)的油(you)(you)炸(zha)(zha)溫度(du)計，您(nin)可以通過(guo)把一個小面包塊放(fang)入油(you)(you)中來測試(shi)油(you)(you)溫，如(ru)果(guo)(guo)油(you)(you)溫正確(que)，它應該在20到30秒之內(nei)變為金黃(huang)色。

但需要(yao)注意的(de)是，不同的(de)烹飪食品可能需要(yao)略微不同的(de)油炸溫(wen)度，具(ju)體情況需要(yao)根據所準(zhun)備(bei)的(de)食物來調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前(qian)文(wen)已經簡單了解到了電(dian)油(you)炸(zha)(zha)爐油(you)溫(wen)多少度(du)合適，那么實(shi)際在使用的時(shi)候，電(dian)油(you)炸(zha)(zha)爐溫(wen)度(du)怎么設(she)置(zhi)呢？

電油炸爐上(shang)面自帶溫(wen)度控制儀器，需要多(duo)少(shao)度把開關設在那(nei)里(li)，到了那(nei)個(ge)(ge)溫(wen)度就會跳(tiao)閘不再繼(ji)續加熱，而(er)低于那(nei)個(ge)(ge)溫(wen)度時(shi)會自動升溫(wen)。