一、奶糖的制作方法

食材：棉(mian)花糖80克(ke)、花生100克(ke)、黃油(you)70克(ke)、奶粉50克(ke)。

步驟：

1、將花生(sheng)倒入(ru)鍋(guo)中，翻炒至花生(sheng)皮脫(tuo)落出鍋(guo)。

2、搓掉(diao)花(hua)生皮的外皮，放(fang)入(ru)袋子里，搟成顆粒狀備(bei)用。

3、將黃油(you)放入鍋中，倒(dao)入棉花糖快速翻炒。

4、倒(dao)入奶粉，花生末翻炒均勻(yun)，出(chu)鍋倒(dao)在模具(ju)上。

5、把保鮮(xian)膜扣過(guo)去包住糖。

6、用搟面杖搟平整，整理成方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒上奶粉，用(yong)糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的奶糖就(jiu)做好了(le)。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛奶/鮮牛奶200ml、細砂糖(tang)25-30g、嬰幼兒(er)配方奶粉60g左(zuo)右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火(huo)把(ba)奶(nai)液煮(zhu)(zhu)沸，一定記得(de)邊煮(zhu)(zhu)邊把(ba)牛奶(nai)和糖混合均勻，不(bu)然糖容易沉底煮(zhu)(zhu)成焦糖。牛奶(nai)剛煮(zhu)(zhu)開的時(shi)候很容易撲(pu)鍋，此(ci)時(shi)需迅速關(guan)小火(huo)，如果(guo)馬上(shang)要撲(pu)鍋溢出(chu)來了，可把(ba)奶(nai)鍋移開就會馬上(shang)下(xia)降了。

3、大火煮沸后轉小火繼續(xu)熬煮，熬煮的過程中(zhong)要注(zhu)意不要撲鍋，并且(qie)要時(shi)不時(shi)用刮刀混(hun)合攪(jiao)拌一(yi)下，幫(bang)助水汽的揮發，持續(xu)熬煮到(dao)液體變濃稠。

4、這里做的(de)是適(shi)合寶寶吃的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)軟糖，當(dang)泡(pao)泡(pao)從密集(ji)的(de)泡(pao)泡(pao)變成大(da)泡(pao)泡(pao)時再煮一會，會發現鍋底部奶(nai)(nai)液漸漸變的(de)更(geng)加(jia)濃稠(chou)且慢慢變的(de)有(you)點(dian)點(dian)奶(nai)(nai)茶色(se)，液體明顯有(you)點(dian)變稠(chou)，此時用刮(gua)刀撥開能看見鍋底了(le)(le)，就差不多可以倒出(chu)來了(le)(le)，此時是濃稠(chou)煉奶(nai)(nai)的(de)狀態(tai)。

5、在倒出來的(de)煉奶(nai)(nai)中(zhong)，逐步(bu)加(jia)入奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)，邊加(jia)邊拌勻(yun)，持續不斷(duan)加(jia)，一直加(jia)到可(ke)以揉成光滑的(de)奶(nai)(nai)團。加(jia)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)量和步(bu)驟4中(zhong)煉奶(nai)(nai)的(de)稀稠程度是有關系的(de)，大家根據實際情況調整(zheng)。

6、將光(guang)滑的奶團搓成條，直接(jie)搓成拇(mu)指粗細長條，用刀切(qie)成想要的形(xing)狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以了，不要(yao)多吃(chi)哦(e)。