北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當(dang)地人的早餐首選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮(xian)的小蝦，最好是有鈣(gai)庫(ku)美稱(cheng)的小海蝦。

2、將蝦清洗(xi)干凈，用(yong)開水燙一下再瀝干水分。

3、用廚房(fang)紙將處(chu)理好的蝦擦(ca)干(gan)，然后改刀切成(cheng)蝦泥。

4、準備面粉、海鴨蛋和(he)調料，全部(bu)倒進一個稍大的(de)碗里(li)，邊(bian)加水邊(bian)混合，直到(dao)面糊(hu)成為(wei)剛好流動(dong)又不是太稀(xi)的(de)狀態。

5、面糊調好后加(jia)入(ru)切好的蝦泥，混合均勻，靜置半小時。

6、倒入小半鍋油(you)，把炸蝦仔(zi)餅的工具(ju)一起放進鍋里(li)預(yu)熱(re)。

7、中(zhong)火燒到油(you)底起小(xiao)泡后，把面糊舀(yao)進預熱過的湯勺里，面糊表面擺上3只蝦，最(zui)好(hao)是尾巴向(xiang)里頭向(xiang)外。

8、用中小火炸至蝦仔餅自己脫離模具，再炸至兩面金黃，撈出瀝油(you)。

9、全(quan)部(bu)炸好后，再調大(da)火復炸一(yi)遍(bian)，這個(ge)步驟一(yi)定要穩和快，三五秒(miao)就(jiu)翻面(mian)，否則一(yi)不(bu)小心(xin)就(jiu)糊了。