一、東北米和南方米區別

我國地大(da)物博，幅員遼闊，不(bu)僅造(zao)就(jiu)了不(bu)同(tong)的景觀(guan)奇境(jing)，也(ye)造(zao)就(jiu)了個(ge)性(xing)鮮明(ming)的地區(qu)(qu)文化，造(zao)就(jiu)了中國文化的多(duo)樣性(xing)。其中就(jiu)大(da)米(mi)而言，比較有代表性(xing)的就(jiu)是(shi)東北米(mi)和(he)南方米(mi)，那么東北米(mi)和(he)南方米(mi)區(qu)(qu)別(bie)在哪(na)里呢(ni)？

1、地理的差別

東北米主要(yao)種植于東(dong)北三省的(de)廣大平原地(di)區，那邊(bian)的(de)土地(di)為肥沃的(de)黑(hei)土地(di)，含(han)有豐富的(de)礦質元素，而(er)且采用天然泉水灌(guan)溉，那里的(de)大米生長周期較短，五個月左右即可。

南(nan)方米(mi)，分(fen)早稻(dao)(dao)(dao)(dao)和晚稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一般(ban)早稻(dao)(dao)(dao)(dao)的生長期(qi)為90～120天(tian)，晚稻(dao)(dao)(dao)(dao)為150～170天(tian)；江浙一帶素有“魚(yu)米(mi)之鄉”的稱號，可見其種植稻(dao)(dao)(dao)(dao)水稻(dao)(dao)(dao)(dao)的農業生產(chan)條(tiao)件得(de)天(tian)獨厚。

2、品種的差異

一般大米分為(wei)了(le)秈米、粳米和糯米。

東(dong)北(bei)米(mi)大(da)多(duo)數屬于粳(jing)米(mi)，粳(jing)米(mi)口感偏粘，東(dong)北(bei)米(mi)浸(jin)泡或蒸煮后(hou)，膨脹度高(gao)，看上去圓潤飽滿(man)，另外一個顯著特點是“冷飯不回生”，即放涼了的(de)熟米(mi)飯，依(yi)然還是很(hen)柔(rou)軟(ruan)。

南方米一般為秈米，秈稻較耐(nai)濕、耐(nai)熱、耐(nai)強(qiang)光，水稻生長(chang)期(qi)短，一年生長(chang)兩季(ji)或(huo)三季(ji)。

3、口感的差異

東北米Q彈飽(bao)滿，晶瑩潔白，軟糯濃(nong)香，是(shi)有不(bu)錯(cuo)食用口感的(de)米飯。

南(nan)方米(mi)(mi)黏(nian)性(xing)較差，煮(zhu)熟之后米(mi)(mi)粒顆顆松散(san)，適(shi)合用來制作炒飯(fan)。用它煮(zhu)飯(fan)的時(shi)候，要適(shi)當多加點水，出飯(fan)率高，所以經常做食堂(tang)用米(mi)(mi)。

二、東北米和南方米哪個有營養

南方地(di)區一(yi)年可以收(shou)獲兩季到三季，而東(dong)北米(mi)(mi)一(yi)年只能生(sheng)長一(yi)次，長達5個(ge)月，東(dong)北大(da)米(mi)(mi)積(ji)累(lei)的(de)營養物質更(geng)多更(geng)豐富(fu)，所以東(dong)北米(mi)(mi)，深(shen)受消費者的(de)喜愛，品(pin)質更(geng)高。