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稻米油的優點：

1、脂肪酸比例(li)平(ping)衡，被譽為“心臟(zang)油”、“青春油”。

2、富含大(da)量(liang)谷(gu)維素(su)、維生素(su)E等天然成分，調節大(da)腦(nao)神經，有效(xiao)延(yan)緩衰老(lao)。

3、煙點(dian)高，油質穩定，不(bu)易產生(sheng)油煙。

4、口味清(qing)淡、色澤清(qing)亮(liang)，能夠較大限度的保留菜肴原始(shi)的味道。

稻米油的缺點：

1、稻米油中的不飽和脂肪酸較(jiao)多，容(rong)(rong)易(yi)被氧化(hua)代謝，所以稻米油很容(rong)(rong)易(yi)變質(zhi)。

2、變質的稻米油(you)會代謝產生出過氧(yang)化物，會造成細(xi)胞死(si)亡(wang)，加速衰老(lao)。

3、稻(dao)米油攝入過(guo)量可(ke)能(neng)(neng)會導致腹(fu)瀉(xie)，本身腸胃不(bu)好(hao)的人(ren)群過(guo)量食用(yong)后更是(shi)有可(ke)能(neng)(neng)出(chu)現(xian)脫水(shui)等現(xian)象，所(suo)以稻(dao)米油是(shi)不(bu)能(neng)(neng)大(da)量食用(yong)的。