*以下標(biao)準(zhun)整理于(yu)2021年3月，非全部(bu)標(biao)準(zhun)。

標準名(ming)稱：蘋果(guo)醋飲(yin)料

標準(zhun)號(hao)：GB/T 30884-2014

發布日期：2015-09-30

實施日(ri)期：2016-04-01

主管部門：中國輕工(gong)業聯合會

歸口單位：全(quan)國飲料標準化技術委(wei)員會

發布單位：中(zhong)華人(ren)民共和(he)國國家(jia)質量監督檢驗檢疫總局、中(zhong)國國家(jia)標準化管理(li)委(wei)員(yuan)會

起草單位：

本(ben)標(biao)準(zhun)規定了蘋(pin)果醋飲(yin)料(liao)的術語(yu)和(he)(he)定義、技術要求、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規則和(he)(he)標(biao)簽、包裝、運輸、貯存。標(biao)準(zhun)適用于本(ben)標(biao)準(zhun)定義的所有蘋(pin)果醋飲(yin)料(liao)。

飲料用蘋果醋

以蘋果、蘋果邊腳(jiao)料或濃縮蘋果汁(漿)為原料，經(jing)酒(jiu)精(jing)發酵、醋酸(suan)發酵制(zhi)成的液體產品。

蘋果醋飲料

以飲料用蘋果醋為基(ji)礎原料，可加入食糖(tang)和(或)甜味劑(ji)、蘋果汁等(deng)，經調制而(er)成的飲料。

原輔料要求

1、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)應符合(he)相(xiang)關的標準(zhun)和(he)法規(gui)；濃縮蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁(漿(jiang))應符合(he)GB17325等相(xiang)關標準(zhun)和(he)法規(gui)。

2、生產過(guo)程中不得使用糧食及(ji)其(qi)副(fu)產品、糖類、酒精、有機酸及(ji)其(qi)他碳水(shui)化合物類輔料。

3、除乙酸(suan)(suan)(suan)(suan)(醋酸(suan)(suan)(suan)(suan))外，同(tong)時(shi)含有(you)蘋果(guo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、檸檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、酒(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、琥珀(po)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等不揮發(fa)有(you)機酸(suan)(suan)(suan)(suan)。其中，蘋果(guo)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含量(liang)不低(di)于0.08%(總酸(suan)(suan)(suan)(suan)按4%計時(shi))，檸檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、酒(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、琥珀(po)酸(suan)(suan)(suan)(suan)應全部檢(jian)出(chu)；乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含量(liang)不高于0.05%。

配料要求

理化要求

標準名(ming)稱：綠色食品 果醋飲料(liao)

標準號：NY/T 2987-2016

發布(bu)日期(qi)：2017-10-26

實(shi)施日期：2018-04-01

國際(ji)標(biao)準分類號：67.180.10

批準發布部門：農(nong)業農(nong)村(cun)部

起草單位：

本標(biao)準(zhun)規定了綠色食(shi)品果醋(cu)飲料的術語和定義、要(yao)求(qiu)、檢驗(yan)規則、包裝(zhuang)、運輸和儲存，標(biao)準(zhun)適用于綠色食(shi)品果醋(cu)飲料。

水果汁（漿）

以水(shui)果為原(yuan)(yuan)料，采用物理方法(fa)(fa)（機(ji)械方法(fa)(fa)、水(shui)浸(jin)提等）制成(cheng)的可發酵(jiao)(jiao)但未發酵(jiao)(jiao)的汁(zhi)液(ye)(ye)(ye)、漿(jiang)液(ye)(ye)(ye)制品；或在濃縮水(shui)果汁(zhi)（漿(jiang)）中加(jia)入其加(jia)工過程(cheng)中除去的等量水(shui)分復(fu)原(yuan)(yuan)制成(cheng)的汁(zhi)液(ye)(ye)(ye)、漿(jiang)液(ye)(ye)(ye)制品。

果醋飲料

以水(shui)果(guo)、水(shui)果(guo)汁（漿(jiang)）或(huo)(huo)濃縮水(shui)果(guo)汁（漿(jiang)）為原(yuan)料，經酒精(jing)發(fa)酵、醋(cu)酸發(fa)酵后制成果(guo)醋(cu)，再添(tian)(tian)加或(huo)(huo)不添(tian)(tian)加其他食品(pin)原(yuan)輔料和（或(huo)(huo)）食品(pin)添(tian)(tian)加劑，經加工制成的液體(ti)飲料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標(biao)準編(bian)號：Q/ST0001-2019

機構名稱(cheng)：山西水塔醋業股份有限公司

公開日期：2020-08-23

本標(biao)準適用(yong)于以生活飲用(yong)水、食(shi)(shi)用(yong)酒精、大米、蘋(pin)果汁(zhi)為(wei)原料，經液態(tai)醋(cu)醪發酵釀制后，添(tian)加白砂糖(tang)或果葡糖(tang)漿(jiang)、蘋(pin)果汁(zhi)、食(shi)(shi)用(yong)鹽為(wei)輔料，添(tian)加三氯蔗(zhe)糖(tang)、食(shi)(shi)用(yong)香精食(shi)(shi)品添(tian)加劑。經加熱滅菌、過濾、灌裝等工藝加工而(er)成的具有(you)蘋(pin)果香氣的釀造食(shi)(shi)醋(cu)。

標(biao)準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構名稱：青島瑯琊臺集團股份有限公(gong)司

公(gong)開日期：2021-12-30

本標(biao)準(zhun)規(gui)定了(le)蘋果(guo)醋飲(yin)料的技術要(yao)求、食品添加劑、生產加工過程衛生要(yao)求、檢驗方法(fa)、檢驗規(gui)則及標(biao)志、包裝、運(yun)輸(shu)、貯存。標(biao)準(zhun)適(shi)用于以蘋果(guo)或濃縮蘋果(guo)汁為主要(yao)原料，添加或不添加白(bai)砂糖(tang)、殼寡糖(tang)、枸杞(qi)、干制大棗和(he)食品添加劑異(yi)天(tian)門冬酰苯丙(bing)氨酸甲酯(zhi)（又名阿(a)斯巴甜）、山梨酸鉀、甜菊糖(tang)苷(gan)等，經破碎、發酵、調配、灌裝等主要(yao)工藝加工制成(cheng)的蘋果(guo)醋飲(yin)料。

標(biao)準編號(hao)：Q/YHK 0023S-2020

機(ji)構名稱：煙臺華康生(sheng)物(wu)醫藥科(ke)技有限公司

公(gong)開日(ri)期：2021-08-03

本標(biao)準規(gui)定了蘋(pin)果醋飲(yin)(yin)料的(de)技術要求、生產加(jia)工過程衛生要求、檢(jian)驗方法(fa)、檢(jian)驗方法(fa)、檢(jian)驗規(gui)則、標(biao)志、包裝、運輸與貯存(cun)。標(biao)準適用(yong)于以蘋(pin)果汁和飲(yin)(yin)料用(yong)蘋(pin)果醋為基礎原料，通過加(jia)入水、低聚果糖(tang)(tang)、食品添加(jia)劑（山梨酸鉀、焦糖(tang)(tang)色、三(san)氯蔗糖(tang)(tang)）中的(de)一種或多種，經原料驗收、調配(pei)、混合、灌裝等工藝加(jia)工制(zhi)成的(de)蘋(pin)果醋飲(yin)(yin)料。

標準編號：Q/JH 345-2020

機(ji)構名稱：陜西(xi)嘉禾生物科技(ji)股份有限公(gong)司

公開日(ri)期：2021-03-11

本標(biao)準規定(ding)了蘋(pin)果醋(cu)粉的(de)技術(shu)要求(qiu)、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規則及包裝、標(biao)志、運輸和(he)貯存的(de)要求(qiu)。標(biao)準適(shi)用于以蘋(pin)果醋(cu)為(wei)(wei)原料，以水或水和(he)乙醇(chun)為(wei)(wei)提取劑，經(jing)提取、濃縮、干燥、粉碎過篩、混合、包裝等工(gong)(gong)藝(yi)加工(gong)(gong)而成的(de)蘋(pin)果醋(cu)粉標(biao)準提取物。