*以下標準整(zheng)理(li)于2021年(nian)3月，非全部標準。

標準名稱：蘋果醋飲料

標準號：GB/T 30884-2014

發布(bu)日期：2015-09-30

實施日(ri)期(qi)：2016-04-01

主(zhu)管部門(men)：中國輕工業聯合會

歸口單位：全國飲(yin)料標準化(hua)技術委員會

發布(bu)單位：中華人民共(gong)和國(guo)國(guo)家質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)總局、中國(guo)國(guo)家標(biao)準化管理(li)委(wei)員會

起草單位：

本標(biao)(biao)準(zhun)規定了蘋(pin)(pin)果醋(cu)飲料的術語和定義(yi)、技(ji)術要(yao)求、試驗方(fang)法(fa)、檢驗規則和標(biao)(biao)簽、包裝(zhuang)、運輸、貯存(cun)。標(biao)(biao)準(zhun)適(shi)用于本標(biao)(biao)準(zhun)定義(yi)的所有(you)蘋(pin)(pin)果醋(cu)飲料。

飲料用蘋果醋

以蘋(pin)果、蘋(pin)果邊腳(jiao)料(liao)或濃縮蘋(pin)果汁(漿)為原料(liao)，經(jing)酒精發酵、醋酸發酵制成的液(ye)體產品。

蘋果醋飲料

以飲(yin)料用蘋果醋為基礎原料，可加入食糖和(或(huo))甜味(wei)劑(ji)、蘋果汁等(deng)，經(jing)調制而成的飲(yin)料。

原輔料要求

1、蘋果(guo)應符合(he)相關的標準(zhun)和法規(gui)；濃(nong)縮蘋果(guo)汁(漿)應符合(he)GB17325等相關標準(zhun)和法規(gui)。

2、生產(chan)(chan)過程中(zhong)不得(de)使用(yong)糧食(shi)及(ji)其副產(chan)(chan)品(pin)、糖類、酒精、有機酸及(ji)其他(ta)碳水化(hua)合物(wu)類輔料。

3、除乙酸(醋(cu)酸)外，同時含有蘋果酸、檸檬酸、酒(jiu)石酸、琥珀酸等不揮發(fa)有機酸。其中，蘋果酸含量不低于(yu)0.08%(總(zong)酸按4%計時)，檸檬酸、酒(jiu)石酸、琥珀酸應全(quan)部檢(jian)出(chu)；乳酸含量不高(gao)于(yu)0.05%。

配料要求

理化要求

標準名稱：綠(lv)色食品 果醋飲料

標(biao)準(zhun)號：NY/T 2987-2016

發布日(ri)期：2017-10-26

實施日期：2018-04-01

國際(ji)標準(zhun)分類(lei)號：67.180.10

批準發(fa)布(bu)部門：農業農村部

起草單位：

本(ben)標準(zhun)規定了綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)果(guo)醋(cu)飲料的術(shu)語(yu)和定義、要(yao)求、檢驗規則、包(bao)裝、運輸和儲存，標準(zhun)適用于綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)果(guo)醋(cu)飲料。

水果汁（漿）

以水果為原料，采用物理方法（機械方法、水浸(jin)提(ti)等(deng)）制成的(de)(de)可發酵(jiao)(jiao)但未發酵(jiao)(jiao)的(de)(de)汁液、漿(jiang)(jiang)液制品；或在(zai)濃縮水果汁（漿(jiang)(jiang)）中加(jia)入(ru)其加(jia)工過程中除(chu)去的(de)(de)等(deng)量水分復原制成的(de)(de)汁液、漿(jiang)(jiang)液制品。

果醋飲料

以(yi)水(shui)果(guo)(guo)、水(shui)果(guo)(guo)汁（漿）或濃(nong)縮(suo)水(shui)果(guo)(guo)汁（漿）為原(yuan)料，經酒精發酵、醋(cu)酸發酵后制成果(guo)(guo)醋(cu)，再添(tian)加(jia)或不添(tian)加(jia)其(qi)他食(shi)品原(yuan)輔(fu)料和（或）食(shi)品添(tian)加(jia)劑，經加(jia)工制成的液體飲料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標準編號：Q/ST0001-2019

機(ji)構名稱：山西水(shui)塔醋業股份有限公司(si)

公(gong)開日期：2020-08-23

本(ben)標(biao)準適(shi)用于以生活(huo)飲用水(shui)、食(shi)用酒精、大米、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁為原料，經(jing)液態醋醪發酵釀制(zhi)后，添加(jia)(jia)白(bai)砂糖或(huo)果(guo)(guo)葡糖漿、蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)汁、食(shi)用鹽為輔料，添加(jia)(jia)三氯蔗糖、食(shi)用香精食(shi)品添加(jia)(jia)劑。經(jing)加(jia)(jia)熱滅(mie)菌、過濾、灌(guan)裝(zhuang)等工藝加(jia)(jia)工而(er)成的具有蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)香氣的釀造食(shi)醋。

標準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構名(ming)稱：青(qing)島瑯琊臺集團股(gu)份(fen)有限公(gong)司

公開日期：2021-12-30

本標準(zhun)規定了蘋(pin)(pin)(pin)果醋飲料(liao)的(de)(de)技(ji)術要求、食品添加(jia)(jia)劑、生產加(jia)(jia)工(gong)過程(cheng)衛生要求、檢驗(yan)方法(fa)、檢驗(yan)規則及(ji)標志、包裝、運輸(shu)、貯存。標準(zhun)適用(yong)于以蘋(pin)(pin)(pin)果或濃縮蘋(pin)(pin)(pin)果汁(zhi)為主要原(yuan)料(liao)，添加(jia)(jia)或不添加(jia)(jia)白砂(sha)糖、殼寡糖、枸杞、干制(zhi)大棗和食品添加(jia)(jia)劑異天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯(si)巴甜）、山梨酸鉀(jia)、甜菊糖苷等，經破(po)碎、發酵(jiao)、調配、灌裝等主要工(gong)藝加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)蘋(pin)(pin)(pin)果醋飲料(liao)。

標準編號：Q/YHK 0023S-2020

機(ji)構名稱：煙臺華康生物醫藥科(ke)技有限公司(si)

公開日期：2021-08-03

本標準規定了(le)蘋(pin)果(guo)醋(cu)飲(yin)料的(de)技(ji)術(shu)要(yao)求、生產加工過程衛生要(yao)求、檢驗方(fang)法、檢驗方(fang)法、檢驗規則、標志、包裝、運輸(shu)與貯存。標準適用(yong)于以蘋(pin)果(guo)汁和飲(yin)料用(yong)蘋(pin)果(guo)醋(cu)為基礎原料，通過加入水、低聚果(guo)糖(tang)、食品添(tian)加劑（山梨酸鉀、焦糖(tang)色(se)、三氯(lv)蔗糖(tang)）中(zhong)的(de)一(yi)種(zhong)或多種(zhong)，經原料驗收(shou)、調配(pei)、混合、灌裝等工藝加工制成(cheng)的(de)蘋(pin)果(guo)醋(cu)飲(yin)料。

標準編號：Q/JH 345-2020

機構名稱(cheng)：陜(shan)西嘉禾(he)生物科技股份有(you)限(xian)公司

公開日期：2021-03-11

本標(biao)準規定了蘋(pin)果醋(cu)粉(fen)的(de)技術要(yao)求、試驗方(fang)法、檢驗規則及(ji)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、標(biao)志、運(yun)輸和(he)貯存的(de)要(yao)求。標(biao)準適(shi)用于以蘋(pin)果醋(cu)為(wei)原(yuan)料，以水或水和(he)乙醇為(wei)提(ti)(ti)取劑，經提(ti)(ti)取、濃縮(suo)、干(gan)燥、粉(fen)碎過篩、混合(he)、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等工藝加(jia)工而成的(de)蘋(pin)果醋(cu)粉(fen)標(biao)準提(ti)(ti)取物。