1、常溫保鮮

新(xin)鮮(xian)的(de)松茸(rong)很容(rong)易腐敗(bai)，但在(zai)常溫下若是處(chu)理方法得當也能保(bao)存(cun)很長(chang)的(de)時間，將新(xin)鮮(xian)的(de)松茸(rong)用新(xin)鮮(xian)的(de)白菜葉子(zi)包好(hao)，放(fang)在(zai)陰涼之處(chu)，在(zai)白菜葉子(zi)上(shang)灑一(yi)些水(shui)，能保(bao)鮮(xian)1~2天。

2、冷藏保鮮

松(song)茸是新鮮(xian)食(shi)材，完全可(ke)以放(fang)到冰箱(xiang)的保(bao)鮮(xian)空(kong)間(jian)里(li)進行保(bao)存，但(dan)一(yi)定不(bu)能密封和(he)水洗，會(hui)影響松(song)茸的口感。現在有(you)的冰箱(xiang)有(you)干濕分(fen)儲的保(bao)鮮(xian)空(kong)間(jian)，松(song)茸可(ke)以放(fang)進干的地方，這樣更容(rong)易(yi)隔離其它食(shi)材的影響，對(dui)松(song)茸更好。將(jiang)松(song)茸用保(bao)鮮(xian)膜包好，放(fang)進冰箱(xiang)保(bao)鮮(xian)層中(zhong)可(ke)保(bao)鮮(xian)2~4天。

3、干制保存

曬干(gan)的(de)(de)食(shi)物可以(yi)保存(cun)更長(chang)的(de)(de)時(shi)間(jian)，口感(gan)變化也不(bu)會(hui)很(hen)大，所以(yi)完(wan)全可以(yi)將松茸切成片(pian)狀，然(ran)后(hou)曬干(gan)儲存(cun)，這(zhe)樣只要不(bu)受潮，就(jiu)可以(yi)長(chang)時(shi)間(jian)的(de)(de)儲存(cun)。但在食(shi)用(yong)時(shi)時(shi)用(yong)水泡開后(hou)，會(hui)影(ying)響松茸的(de)(de)品質，最主要的(de)(de)就(jiu)是香氣肯定有所流(liu)失，但營養還是極其豐富的(de)(de)。

4、冷(leng)凍保存

新鮮的松(song)茸(rong)也能長途(tu)運(yun)輸(shu)，只需要在(zai)(zai)運(yun)輸(shu)之前將松(song)茸(rong)冰(bing)凍(dong)處理(li)，取新鮮的松(song)茸(rong)洗凈，放進(jin)冰(bing)箱冰(bing)凍(dong)層中，溫度(du)(du)調在(zai)(zai)零下10度(du)(du)左右(you)進(jin)行急速冰(bing)鎮(zhen)，這種冰(bing)凍(dong)的松(song)茸(rong)可保持新鮮，也適合長途(tu)運(yun)輸(shu)。

冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)(de)松(song)茸可(ke)以(yi)(yi)(yi)保存(cun)一(yi)年之久，冷(leng)(leng)凍(dong)松(song)茸時既可(ke)以(yi)(yi)(yi)清洗松(song)茸后再進行冷(leng)(leng)凍(dong)，這樣吃的(de)(de)(de)時候更(geng)方便，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)將松(song)茸本身(shen)帶的(de)(de)(de)泥土(tu)一(yi)起冷(leng)(leng)凍(dong)，這樣可(ke)以(yi)(yi)(yi)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)保存(cun)住松(song)茸的(de)(de)(de)香氣。值得注(zhu)意的(de)(de)(de)是，大家在冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)(de)時候最好(hao)將松(song)茸分成小(xiao)袋儲(chu)存(cun)，這樣在以(yi)(yi)(yi)后吃的(de)(de)(de)時候會更(geng)方便。

5、鹽漬保存

將整(zheng)個(ge)新鮮松(song)茸(rong)的(de)放在(zai)開水(shui)里煮(zhu)5分(fen)鐘左(zuo)右，瀝出，放在(zai)一個(ge)容器里，撒上食鹽(yan)。食鹽(yan)可(ke)以(yi)將松(song)茸(rong)里的(de)水(shui)分(fen)進一步(bu)析出，食鹽(yan)的(de)用(yong)量(liang)就(jiu)是析出的(de)溶(rong)液口(kou)嘗很咸就(jiu)可(ke)以(yi)了。食用(yong)的(de)時(shi)候，撈出松(song)茸(rong)，清水(shui)沖洗若(ruo)干(gan)遍，即可(ke)做菜。