不銹鋼奶鍋

優點：不銹(xiu)鋼制成(cheng)的(de)器皿美觀耐(nai)用、耐(nai)腐蝕、耐(nai)摔防銹(xiu)易(yi)(yi)加工等優點；受熱均勻(yun)不易(yi)(yi)起油煙，好清潔；省火省時(shi)，尤其是做肉類和根莖類菜蔬。

缺點：冷得快(kuai)，保溫差，質量頗重。

適(shi)(shi)用情況：適(shi)(shi)用于(yu)煤氣(qi)灶(zao)和電磁爐。

玻璃奶鍋

優點：堅固耐用，健康環保；耐熱(re)耐冷性好(hao)；透明的玻(bo)(bo)璃(li)鍋身(shen)，方便隨(sui)時(shi)查看食物的烹飪情形；玻(bo)(bo)璃(li)表面光(guang)滑(hua)無氣(qi)孔，不(bu)會殘(can)留污(wu)漬和食物的顏色；食物異味(wei)永不(bu)殘(can)留。

缺(que)點：鍋底粘黏時間長了后會有(you)黑色的污漬，洗不(bu)干凈；鍋身(shen)比較重；煮東西容易糊鍋，焦后難清(qing)洗，湯(tang)汁容易溢出來，性價比不(bu)高。

適用情(qing)況(kuang)：煤氣灶(zao)、烤(kao)箱(xiang)、微波爐(lu)（只有有電(dian)磁(ci)涂層的玻璃鍋才能在電(dian)磁(ci)爐(lu)上使用）。

陶瓷奶鍋

優點：少油(you)煙、物理(li)不粘、清(qing)洗方便，美觀色(se)彩豐(feng)富；同時，陶瓷鍋(guo)具有(you)良(liang)好(hao)的密封性和保溫性；用陶瓷鍋(guo)煲湯能(neng)讓食物均勻且(qie)充分的受熱(re)，且(qie)能(neng)使食物更易入(ru)味(wei)，富有(you)光澤。

缺(que)點：不能制作酸性食(shi)物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎(sui)的，所以(yi)磕(ke)磕(ke)碰碰就很容(rong)易有刮痕。

適用情(qing)況(kuang)：電磁(ci)爐、煤氣灶(zao)（有鍍金、鍍銀、鍍白金的(de)陶瓷鍋不(bu)能(neng)用微波爐加熱）。