不銹鋼奶(nai)鍋

優(you)點：不銹(xiu)鋼制成的器皿美觀耐用(yong)、耐腐(fu)蝕、耐摔(shuai)防銹(xiu)易加工等優(you)點；受熱(re)均(jun)勻(yun)不易起(qi)油煙(yan)，好清潔；省(sheng)火(huo)省(sheng)時(shi)，尤其(qi)是做肉類和根莖(jing)類菜蔬。

缺(que)點：冷得(de)快，保溫差(cha)，質量頗(po)重。

適(shi)用情況：適(shi)用于煤氣灶和(he)電磁爐(lu)。

玻璃奶鍋

優(you)點(dian)：堅固耐(nai)用(yong)，健康環(huan)保；耐(nai)熱耐(nai)冷(leng)性好；透明的(de)玻璃鍋身，方便隨時(shi)查看食物(wu)(wu)的(de)烹飪情形(xing)；玻璃表面(mian)光滑無氣孔，不(bu)會(hui)殘留污(wu)漬(zi)和食物(wu)(wu)的(de)顏色；食物(wu)(wu)異味永(yong)不(bu)殘留。

缺點：鍋(guo)底粘黏時間(jian)長了后會有黑(hei)色的污漬，洗不干(gan)凈；鍋(guo)身(shen)比較重；煮(zhu)東西容(rong)易糊(hu)鍋(guo)，焦(jiao)后難(nan)清洗，湯汁容(rong)易溢出來(lai)，性價比不高。

適用情況：煤(mei)氣灶、烤(kao)箱(xiang)、微波爐（只有有電磁涂(tu)層(ceng)的(de)玻璃(li)鍋才(cai)能(neng)在電磁爐上使用）。

陶瓷奶鍋

優點：少油煙、物理(li)不粘、清洗方便，美觀色彩豐富；同時，陶瓷鍋具(ju)有良好的(de)密封性和保溫性；用陶瓷鍋煲湯(tang)能讓食物均勻且(qie)充(chong)分的(de)受熱，且(qie)能使食物更易入味，富有光澤。

缺點：不能制作酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的(de)，所以(yi)磕磕碰碰就很(hen)容(rong)易有刮痕。

適用(yong)情(qing)況：電磁爐、煤氣灶（有鍍金(jin)、鍍銀、鍍白(bai)金(jin)的(de)陶瓷鍋不能用(yong)微波爐加熱）。