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1、貝類：選購(gou)貝類時，用(yong)手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)(de)聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的(de)(de)不要購(gou)買；一(yi)般以肥(fei)碩、大(da)為(wei)上(shang)品，可以從其(qi)殼的(de)(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議(yi)選(xuan)購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健(jian)康的(de)；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺(que)(que)氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺(que)(que)氧快死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦類(lei)：建(jian)議選購(gou)頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)彈性(xing)和(he)彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦、草(cao)蝦發青，海捕(bu)對蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)發黑就不是(shi)新(xin)鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部(bu)凸出(chu)來的都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)(jiao)有活(huo)力且(qie)蟹腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭越大，說明它(ta)生長時間越長，營養價值也就越高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點的魷(you)魚，千(qian)萬不(bu)要(yao)購買純白的，這類都是(shi)被消(xiao)(xiao)毒過，其(qi)中的消(xiao)(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。